毋庸置疑，目前中国是烘焙行业全球最大的生产与消费国家，同时也是烘焙产业增长最快的国家。逐步增长的家庭收入与消费水平、日益转变的家庭消费观念与消费结构增加了对烘焙产品的需求量，国外企业对中国烘焙市场的日益关注和投资力度的加大、以及国内日益完善的食品管理监督政策和食品生产标准化，都有力促进了中国烘焙行业的有序和快速发展。
中国焙烤食品糖制品工业协会作为中国烘焙食品行业的权威国家级行业组织，充分发挥行业企业与政府对话的桥梁纽带作用，在严格宣贯执行《食品安全法》、制定和修订中国烘焙食品行业相关标准、积极推动行业技术进步和规范发展等方面进行了许多卓有成效的工作。中国焙烤食品糖制品工业协会每年5月份在上海浦东新国际博览中心举办的“中国国际焙烤展览会（Bakery China）”更以超过13万平方米的展示面积、1500家国内外知名企业参展、10万观众到场参观的规模，成为亚太地区最大的焙烤相关产品与服务展览会，真正为中国烘焙食品全产业链打造了一个贸易合作、创新研讨、业务拓展、经验分享的行业平台和年度盛会，有力推动中国的烘焙食品行业进一步可持续和健康发展。
2015第十八届中国国际焙烤展览会将于2015年5月12-15日继续在上海浦东新国际博览中心举办，展期四天。本届展会规模将再创新高，预计展示面积近14万平方米，以满足更多行业客户对中国国际焙烤展览会这个权威行业“贸易、宣传、交流、学习”平台的需求。
以推动中国烘焙行业可持续和健康发展为己任，中国国际焙烤糖制品工业协会将继续引导以“食品安全”为产业健康发展的基础，以“技术创新”为产业升级发展的动力，推动中国烘焙产业与市场从“更大”走向“更强”，并将为全球客户在中国这个世界最大的烘焙生产和消费市场的业务发展提供全方位的支持，逐步提升中国在全球烘焙行业的地位和影响力。
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