近些天来，微信朋友圈里经常看到有人晒私房烘焙定制的蛋糕甜点，私房蛋糕以其独特口味赢得许多人的喜爱。不过，这种私房烘焙目前都处于监管真空阶段。
今年26岁的李蕾2014年开办了上饶首家私房烘焙工作室“汐宝烘焙”，工作室就设在自己家。记者看到，一间十平方左右的房间里，摆放着一张大工作台和各种制作蛋糕的设备。汐宝烘焙开张1年来，每月的销售额有6万元左右，并且在玉山和广丰开设了分店，分店的加盟费需要5-7万元。
据了解，目前这种私房烘焙工作室在饶城已有十几家，他们一般都设在居民区或写字楼里，相比商业店面，其成本要低很多。主要通过微信、微博营销，网络或电话下单，然后制作，再由专人送货上门。
尝试过私房烘焙蛋糕的市民认为，这种蛋糕的口味和普通蛋糕店有不同。市民毛女士告诉记者，普通蛋糕店吃不到一些特制的蛋糕，她比较喜欢定制一些糕点。
不过，也有市民表示担忧。市民周先生觉得这种私家烘焙蛋糕店好吃是好吃，但是就是不知道它环境卫生怎么样，也没有单位去监管。
李蕾也坦承，工作室的确没有相关证照，她到相关部门咨询过，但目前还无法办理相关证件，只为工作人员办理了健康证。她也希望私房烘焙能早日合法。记者咨询了上饶市食品药品监督管理局，餐饮服务保健化妆品监督管理所工作人员张小康告诉记者，目前对于这类家庭作坊式的食品生产，监管政策上暂时处于空白
文章来源：上饶之窗
