国家收储白糖100万吨 糖价短期内将走高
近日，发改委宣布将启动白糖临时收储计划，数量暂定100万吨。业内人士透露，短期内，收储面对白糖市场，特别是现货市场起到明显的提振作用。 据悉，此次决定
0评论2012-02-15208
情人节6寸情侣蛋糕成“新宠” DIY制作受热捧
2月14日，西式情人节当日，鲜花、巧克力、电影、西餐似乎是永恒的主题，各色玫瑰花身价倍涨，心型巧克力卖断货，所有西餐厅位子爆满，电影票被预定一空。这些情
0评论2012-02-15492
母女俩吃蛋糕后上吐下泻 疑"面包新语"有质量问题
厦门网-厦门商报讯（记者 陈彦）昨日，读者林先生致电商报热线8080000反映，他在火车站附近的面包新语店买了2块蛋糕，朋友吃完后上吐下泻，疑似食物中毒，怀疑
0评论2012-02-15322
产能近千万 国内面包机市场期待爆发
“国内面包机市场普及率约为5%，而同是厨房电器的豆浆机市场普及率可以达到90%。”大连家宝电器有限公司总经理薛东用这两个数字的对比，告诉记者目前国内面包机
0评论2012-02-15276
面包新语和凯司令 谁在“卖面包”？
上世纪七八十年代，每当静安别墅外的梧桐叶被秋风吹黄，摩登男女便相邀对坐在凯司令三楼的咖啡馆。男士小酌清咖，女士点上柠檬红茶，再佐以时鲜的“栗子蛋糕”，
0评论2012-02-15230
金牌香葱咸蛋糕 传统与现代的完美融合
在大家的印象当中，可口的蛋糕好像都是甜的，但是在台湾鹿港咸的蛋糕却是卖的特别好，好像除了肉包、糕饼以外，在鹿港咸蛋糕已经成了非买不可的伴手礼。位在鹿港
0评论2012-02-15303
艾菲尔铁塔等巧克力艺术品亮相情人节
图为巧克力艺术作品据日本朝日新闻报道，昨日，山口市阿知县的法国蛋糕名店“L-oiseaubleu”，为情人节特别制作了纯手工巧克力商品。店内陈列台上摆放着15个形象
0评论2012-02-15492
温州非主流烘焙带来经营新模式
近两三年以来，温州烘焙业竞争日益激烈，老牌子越来越多，新牌子不断涌现。除了候客上门等传统手段外，一些全新的经营模式如网络订购、宅配送、蛋糕订制也进入我
0评论2012-02-15269
粤工商“三打两建”重点锁定食品领域
广东省工商局昨日召开了全系统“三打两建”视频工作动员会议，会议指出，工商部门将开展“三打”工作，并着重在“食品”、“民生”、“高危”和“重害”四个领域
0评论2012-02-15470
国内烘焙第一股克莉丝汀IPO千亿市场十大巨头占比仅8%
低迷的市场环境让小南国、金汉斯等内地餐饮股纷纷搁浅赴港IPO,然而上周五有着800多家门店的烘焙连锁品牌克莉丝汀在港招股的消息还是引来业界的高度关注。面对白
0评论2012-02-15329
百年智集团黄泰元：点“食”成金的策划人
百年智集团董事长黄泰元（前排左一）黄泰元十多年前就从台湾来到大陆发展，现为北京百年智集团董事长，他的成功营销案例包括台湾统一、康师傅、三鹿、伊利、宏宝
0评论2012-02-15320
非主流烘焙 网络订制走俏
装饰蛋糕翻糖蛋糕仿真轿车蛋糕翻糖蛋糕栩栩如生近两三年以来，温州烘焙业竞争日益激烈，老牌子布点越来越多，新牌子不断涌现。除了候客上门等传统手段外，一些全
0评论2012-02-15248
情人节让蛋糕、巧克力大卖
情人节蛋糕卖火了 情人节的到来，不仅让玫瑰花、巧克力大卖，制作的精美蛋糕也颇受欢迎，成为年轻男女送礼一大选择。 2月14日，记者走访海口金盘路、
0评论2012-02-15467
成都新东方烹饪学校同学一起过情人节 只玩蛋糕
成都新东方烹饪学校同学一起过情人节 只玩蛋糕单身也要过过情人节。在成都新东方烹饪学校的西点班上，同学们一起过情人节，不管单身与否，自己制作西点，为自己
0评论2012-02-15333
派、塔的制作工艺
(一)面团调制1．甜酥派皮黄油加糖粉拌匀呈乳白色油膏状，加入蛋液混合乳化均匀。低筋面粉过筛，加入油膏中轻轻拌和成团，用保鲜膜包好，冷藏备用，此法多用于大
0评论2012-02-14638
派(塔)皮的基本配方
1．甜酥派皮低筋面粉500克 糖粉130克 黄油50克 鸡蛋100克 奶粉20克 食盐5克香草粉2克2．咸酥派皮低筋面粉500克 鸡蛋100克 黄油225克 冰水120～150克 食盐10克21
0评论2012-02-14224
派的装饰技术要点
派的装饰非常重要，是制作派的最后一道工序。一般派都是作为西餐最后一道菜点，因此，派的装饰新奇、美观会给顾客留下很深的印象。双皮派的装饰特别简单，除了派
0评论2012-02-14405
双皮派的烘烤要求
双皮派的烘烤要求与单皮派的烘烤基本相同，但是双皮派的馅心大都是水果，水果的水分多，而且含糖量高，因此要先放入很热的烤箱(220度)中烘烤i0分钟左右，以使派
0评论2012-02-14530
单皮派的烘烤要求
把擀好的派皮放入刷上油的派盘里，要求派皮放入派盘要宽松如果派皮在盘底拉伸过紧，烤后派皮收缩大，使得派底皮太小而且派皮可能会没有边缘，不能保持其形状，影
0评论2012-02-14565
菊花曲奇的配方和做法
低筋面粉1000克 糖粉350克 黄油330克 色拉油330克 食盐5克 奶香粉少许 水250克 车厘子少许将面粉、食盐、奶香粉混合过筛备用。将黄油、糖粉乳化均匀后，加入色拉
0评论2012-02-1457