- 烘焙行业竞争日趋激烈 2018将让烘焙行业头疼的若干问题
0评论2018-03-13
- 旺盛需求开启冷链黄金十年
0评论2018-03-09
欧盟将禁止在精制焙烤制品中使用阿斯巴甜等甜味剂
从国家质量监督检验检疫总局官网获悉，2018年1月23日欧盟官方公报消息，欧盟委员会发布(EU)2018/97法规，修订（EC）No 1333/2008条例附件II中在精制焙烤制品（Fi
0评论2018-03-09319
混合经营新模式成未来行业发展风口
近年来，中国烘焙行业增速高于全球烘焙行业增速，也高于其他烘焙业发达的国家。2011年至2014年，中国大型烘焙企业的营业收入年复合增速为13.5%，而全球的烘焙
0评论2018-03-07223
百年老店获出口食品备案证书上海杏花楼集团进军海外市场
上海老字号“杏花楼”近日在上海黄浦区行政服务中心拿到了首张出口食品备案证书，将正式进军海外市场。未来，海外华人可以在国外吃到杏花楼的八宝饭、青团、月饼
0评论2018-03-07145
烘焙店经营应关注的16个细节 （下）
9新品展示无特色 有的烘焙店经常推新品，但总是推不起来，如何改进?答案是新品上架前要做详细的规划，从新品陈列(堆头)、海报说明、销售说辞、促销活动、试
0评论2018-03-07275
饼房的绩效管理和组织架构升级研究会
随着烘焙行业的快速发展，诞生越来越多的连锁饼房，在饼房快速发展、扩店的同时，各位企业老板在经营企业的过程中是否遇到过以下困惑？ 企业经营规模在扩大，
0评论2018-03-01182
- Bakery China 2018将实行观众首日现场注册部分收费制！
0评论2018-01-31
- 2018〝威士特杯〞国际饮品团队大师赛，郑州烘焙展“首战”招募
0评论2018-01-31
关于第十一届中国郑州烘焙展览会时间调整
重要通知 各嘉宾、参展商、参观买家、合作单位和媒体： 海名烘焙系列展每年在郑州、成都、西安三地连续举办19届，为烘焙业企业提供中部、西部、西北三大市
0评论2018-01-3194
烘焙在国外成功预防了抑郁？烘焙使人快乐已经得到证实
喜欢烘焙的人，随时随地打开烤箱准备烘焙，不需任何理由。有时他们制作蛋糕，是为了使朋友的生日更加圆满；有时他们制作饼干，是为了用特殊的方式庆祝节假日的到
0评论2018-01-3165
烘焙入门知识--做面包先放盐还是酵母，为什么要放盐?
刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如
0评论2018-01-311184
为什么全麦面包 被视为健康食品
近几年，市场上的全麦面包种类推陈出新，例如，全麦吐司等，而真正的全麦面包长什么样子，全麦面包到底有什么魅力。 我国已出台的LS/T3244-2015《全麦粉》粮
0评论2018-01-30187
带你重新认识面粉
“淀粉”和“蛋白质”的作用 面包的主要原料是面粉，面粉的成分为70%左右的淀粉，6.5%-13%的蛋白质，15%左右的水分，其他则是脂质和矿物质。其中，对面包
0评论2018-01-30447
面包不要冷藏在冰箱里
通常为了保持面包的新鲜，我们会把它放入冰箱内，其实这样做并不合理，因为会加速面包的老化，也叫变陈。 因为面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经
0评论2018-01-30345
国人手工做的旅行青蛙翻糖蛋糕，神还原！
0评论2018-01-30531
脏脏包只活在朋友圈：走红后会是下个被抛弃的喜茶还是打破宿命？
脏脏包就是可颂涂上卡仕达酱，再撒上很多可可粉。有人追捧也有嫌弃。英文里也有两个词，一个是fashion(时尚、风尚)，一个是fad(一时的风尚)。风格永存，网红易
0评论2018-01-30205