意式脆饼的配方与制作
(意式脆饼的制作) 烘焙原料： 无盐黄油50G，细砂糖80G，低粉250G，小苏打粉1/4t,冷水60克（操作过程中觉得60克水太少了，所以又加了约30克），冷水可用全蛋代替
0评论2010-09-19240
咸香芝士曲奇的配方与制作
(咸香芝士曲奇的制作) 烘焙原料： 黄油97.5g、糖粉45g、鸡蛋半只、盐2g、味精2.5g、胡椒粉1g、马苏里拉芝士22.5g、高筋粉57.5g、低筋粉80g、奶粉7.5g。 烘焙过程
0评论2010-09-19324
扭扭棒的配方与制作
(扭扭棒的配方与制作) 烘焙原料： A 高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/2小匙、水100克、即溶酵母粉1克、帕米善起司粉20克 B 无盐奶油15克、蛋白20
0评论2010-09-19338
椰子塔的配方与制作
(椰子塔的配方与制作)烘焙原料：塔皮：奶油60g（室温回软）、糖粉15g、蛋液15g、低筋面粉100g、盐1/8小勺椰子馅：蛋2个、糖30g、牛奶150g、奶粉3大匙、烘培用椰
0评论2010-09-19540
培根鲜蔬披萨的配方与制作
(培根鲜蔬披萨的制作) 烘焙原料： 饼皮： A 中筋面粉220克、水115克、细砂糖20克、盐2克、速酵母粉2克 B 无盐奶油15克 内陷：番茄酱或披萨酱适量、培根4片、披萨
0评论2010-09-19485
月饼多种指标检测手段确保食品安全
检测月饼质量，先要将月饼化成水 讯 中秋节快到了，我们吃的月饼合不合格？电表、水表跑得太快，是不是出了问题？近日，成都举行质监系统实验室开放展示活动。
0评论2010-09-1892
中秋提醒:防止被“养生月饼”忽悠
某团购网上宣传的养生月饼讯 随着中秋的临近，除了某个品牌月饼票火爆销售甚至在黄牛手中倒卖外，越来越多家自誉为养生月饼的概念也大行其道。本网记者就养生月
0评论2010-09-18299
食品添加剂标委会同意注销 面粉增白剂真相大白
讯 全国政协委员冯平日前透露，卫生部办公厅对《关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准》的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰
0评论2010-09-18516
热点剖析:如何正确认识和安全使用食品添加剂
讯 近日，有关食品中添加剂的新闻铺天盖地，关于添加剂的各种报道频现报端，在如今添加剂泛滥的今天那么如何才能正确使用添加剂呢？今天小编就带领大家认识一下
0评论2010-09-18310
基本手工面包的配方与制作
(基本手工面包的制作) 这个面包是最基本的面包面团，加入其他材料及制作方法的变化就可以形成各类面包，有如广东粥裡的白粥，炒饭中的蛋炒饭，这个面团同时是练
0评论2010-09-1890
奢侈的黑森林蛋糕的配方与制作
(奢侈的黑森林蛋糕) 全蛋海绵蛋糕原料：（6寸） 全蛋3个、低粉80克、砂糖100克、黄油20克、可可粉20克 烘焙过程： 1、黄油放入容器隔热水融化，注意不要使热水沸
0评论2010-09-18333
添加剂标准委同意注销面粉增白剂 卫生部论证
讯 全国政协委员冯平前日透露，卫生部办公厅对关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。 添
0评论2010-09-17355
霍军生:正规使用添加剂对食品无害
讯 近来，食品安全事件层出不穷，人们对食品安全的不信任日益加深，那么，添加剂的使用真会危害公众安全吗？一种物质又如何成为添加剂？食品添加剂和非食用物质
0评论2010-09-17216
2010月饼产品质量国家监督专项抽查结果的公告
讯 为维护广大消费者的合法权益，国家质检总局组织开展了2010年月饼产品质量国家监督专项抽查，现将抽查结果予以公布。 根据《中华人民共和国产品质量法》、《中
0评论2010-09-17395
内蒙古2吨月饼王"万众连心"亮相 内含20000完整小份
讯 9月13日，一块直径5米，重达2吨的大月饼摆放在内蒙古赤峰市众联广场，吸引了大批市民争看稀奇。 据工作人员黄先生称，这块月饼名叫万众连心，是由台湾工艺师
0评论2010-09-16315
厦门烘焙企业冷拒销售旺季 微利时代风云巨变
讯 中秋时节正是月饼的销售旺季，然而厦门的一些烘焙企业却在这个时节动手收缩战线。记者昨日调查发现，一家曾在厦风云一时的台资烘焙企业正忙着收缩门店。 原材
0评论2010-09-16272
北京:食品办重点检测糕点等食品 严查滥用添加剂
讯 昨天，北京市食品安全办就今年中秋、国庆期间食品安全控制措施进行部署。 据了解，节日消费集中的熟肉制品、糕点及面包、水产品、炒货食品、白酒等成为重点监
0评论2010-09-1674
中央政法:严惩食品安全犯罪 情节严重者可判死刑
讯 中央政法部门联合发文，要求加大财产刑适用，剥夺非法获利和再次犯罪资本。对于对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子，要坚决依法严惩，罪当判
0评论2010-09-16322
肯德基的比司吉的配方与制作
(肯德基的比司吉的制作) 烘焙原料： a 中筋面粉 1+1/2杯 b 盐 1小匙teaspoon(根据各人口感) c 细砂糖 1大匙tablespoon d 泡打粉 2小匙~1大匙 e 牛奶 3/4杯(亦可
0评论2010-09-16464
蜂蜜玉米玛芬的配方与制作
(蜂蜜玉米玛芬的制作) 烘焙原料： a 奶油 1/2杯(融化) b 蜂蜜 2大匙 (原食谱4大匙，台湾的龙眼蜜较甜且香，所以减少份量) c 蛋 2个(大蛋) d 盐 1/2小匙teaspoon
0评论2010-09-16217