软皮月饼的配方与制作
(软皮月饼) 烘焙原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 烘焙过程： 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。面粉、白糖浆
0评论2010-06-10336
四色冰皮月饼的配方与制作
(四色冰皮月饼) 烘焙原料： 可以做8头（63克）月饼模8个。 饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）、牛
0评论2010-06-1086
手工月饼的配方与制作
(手工月饼) 烘焙原料： A:糖浆750克，盐10克，枧水18克，花生油300克 B:低粉900克，高粉100克 注：因为这次烤得比较多，所以量大，大家可以按比例减少 烘焙过程
0评论2010-06-10416
广式蛋黄莲蓉月饼的配方与制作
(蛋黄莲蓉月饼)烘焙原料： 低筋面粉：160克 色拉油：40克 广式月饼专用转化糖浆：120克 专用48度碱水：2.5cc 吉士粉：7克 月饼馅：森师傅低糖白莲蓉 咸蛋黄20个
0评论2010-06-10248
莲蓉蛋黄月饼的配方与制作
(莲蓉蛋黄月饼) 【莲蓉蛋黄月饼(广式)】(参考分量：重约100克的月饼10个) 烘焙原料： 饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。 馅料
0评论2010-06-1062
京式提浆月饼的配方与制作
(京式提浆月饼) 【京式提浆月饼(百果馅)】(参考分量：70克重的月饼12个) 烘焙原料： 糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克 饼皮：普通面粉300克，香油(芝麻油)
0评论2010-06-10169
《预包装食品营养标签标准》近日公开征求意见
近年来，我国的预包装食品种类快速增长，为了保护消费者知情权，提高国民的整体健康水平，卫生部近日就《预包装食品营养标签标准》公开征求意见。 这说明，今后
0评论2010-06-09240
全国各地现天价粽子 豪华包装惹争议
超市散装粽子在端午节即将来临之际，全国各地的粽子大战已经如火如荼，各个超市都已经开始热销，今年的粽子市场有一大亮点，就是出现了豪华包装，动辄数百元的粽
0评论2010-06-09519
福州上演甜品大战 烘焙新品牌层出不穷
甜丫丫品麦道可贝尔福州的大街小巷目前分布着近百家现做现卖的甜点店，购买甜点的顾客经常排成长队。业内人士表示，今年夏天福州可能会上演一场激烈的甜点大战。
0评论2010-06-09379
巧克力杏仁水果蛋糕的配方与制作
(巧克力杏仁水果蛋糕) 烘焙原料： 蛋糕体材料：蛋黄4个，细砂糖65克，蛋白4个，细砂糖45克，低筋面粉40克，杏仁粉20克，糖粉20克，可可粉20克，奶油20克 装饰材
0评论2010-06-0974
黑白蛋糕的配方与制作
(黑白蛋糕) 烘焙原料： 巧克力全蛋配方；{150g 吐司模具} 低粉 150g 糖粉20g 巧克力粉 50g 泡打粉5g 全蛋 1g 牛奶 50g 色拉油 60g 戚风蛋糕胚一块 烘焙过程： 1.
0评论2010-06-09109
咖啡卷的配方与制作
(咖啡卷) 烘焙原料： 鸡蛋 8个、砂糖 100g、低筋面粉 120g、柠檬 1只、浓奶油 100ml、速溶咖啡粉 2小袋 烘焙过程： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗
0评论2010-06-09405
香肠蛋糕的配方与制作
(香肠蛋糕) 烘焙原料： 熟广式香肠80克，熟麻辣香肠（瘦的部分）40克，切小丁。 胡萝卜100克切小丁。低粉130克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，盐1/2小勺，披萨草
0评论2010-06-09187
咸味火腿蛋糕的配方与制作
(咸味火腿蛋糕) 烘焙原料： 馅料：黑橄榄50克，火腿100克，番茄干50克，切达低脂奶酪40克，酒渍橘皮20克，全部切成小丁 蛋糕材料：鸡蛋3个，牛奶50克，橄榄油50
0评论2010-06-09198
可可海绵蛋糕的配方与制作
(可可海绵蛋糕) 烘焙原料： 原方：全蛋682克，糖310克，低粉248克，小苏打5克，牛奶100克，色拉油55克，可可粉100克。 这里做的是一半的量，一个8寸圆模 材料：
0评论2010-06-09386
超浓红枣戚风的配方与制作
(超浓红枣戚风) 烘焙原料： 红枣酸奶90克，红枣浓浆55克，大个的鸡蛋5个，糖60克，低粉60克，全麦粉(风筝)40克，朗姆酒半瓶盖 8寸圆模1个 烘焙过程： 1.蛋黄，酸
0评论2010-06-0989
黑芝麻戚风蛋糕卷的配方与制作
(黑芝麻戚风蛋糕卷) 烘焙原料： 大个的鸡蛋6个，牛奶80克，色拉油55克，糖100克，低粉120克，熟黑芝麻适量，白醋几滴 烘焙过程： 1.蛋黄，牛奶，油混合均匀 2.筛
0评论2010-06-09310
中华烘焙大赛 打造烘焙业“造星”神话
2009年12月17-18日，中华烘焙大赛华西赛区首演成都。 2010年1月14-15日，中华烘焙大赛东北赛区再战哈尔滨。 2010年3月5-6日，中华烘焙大赛华北赛区移师首都北京
0评论2010-06-08310
[视频]专访烘焙业公会秘书长康黎娜
【新闻摘要】：第十四届中国烘焙展览会在广州琶洲展馆隆重举行，在开幕式后，好的蛋糕网应约对全国工商业联合会烘焙业公会秘书长康黎娜进行了独家专访，倾听康黎
0评论2010-06-0893
2010曼可顿第三届面包创意大赛6月5日举行
6月5日，北京曼可顿食品科技有限公司与北京丘比食品有限公司联合主办的曼妙创意，我的舞台――2010曼可顿第三届面包创意大赛在文津国际酒店举行。 会场里，独特
0评论2010-06-08132