戚风版无油无水蛋糕的配方与制作
(戚风版无油无水蛋糕) 烘焙原料： 蛋黄5个，细砂糖30克；蛋白5个，细砂糖70克；低筋面粉110克，玉米粉20克 烘焙过程： 1.蛋白分次加入70克砂糖，用打蛋器打发至
0评论2010-04-08273
微波炉蛋糕的配方与制作
(微波炉蛋糕) 烘焙原料： 鸡蛋1个，白糖20克，油16克，水16克，面粉24克 烘焙过程： 1，蛋黄加入白糖6克搅拌，在依次放入水16克，油16克,面粉24克 2，接下来打蛋
0评论2010-04-0870
美味蒸蛋糕的配方与制作
(美味蒸蛋糕) 烘焙原料： 鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 烘焙过程： 1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) 2，打至 2-3倍 3，用蛋甩子也
0评论2010-04-08375
芒果巧克力幕司的配方与制作
(芒果巧克力幕司) 烘焙原料： 6寸蛋糕坯子1个，奶油100克，巧克力慕司粉20克，冷开水30克，酸奶100克，QQ糖一包，橙汁30ML 烘焙过程： 1，准备蛋糕坯子1个 2，去
0评论2010-04-08297
椰蓉蛋糕的配方与制作
(椰蓉蛋糕) 烘焙原料： 鸡蛋4个，白砂糖80克，色拉油64毫升，牛奶64毫升，低筋面粉96克，玉米淀粉10克（用来搅拌白糖），白醋少许，椰蓉少许 烘焙过程： 1，用原
0评论2010-04-08303
苹果酱蛋糕卷的配方与制作
(苹果酱蛋糕卷) 烘焙原料: 蛋黄4个 水60克 色拉油60克 盐少许,面粉90克 烘焙过程: 1，依次搅拌均匀 2，蛋白4个分次加入3，细砂糖45克打至硬性发泡 4，分次加入蛋
0评论2010-04-08107
戚风纸杯蛋糕的配方与制作
(戚风纸杯蛋糕) 烘焙原料： 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克)白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊:蛋白5个(180克) 白砂糖70克白醋少许 烘焙过
0评论2010-04-08249
免烤幕司蛋糕的配方与制作
(免烤幕司蛋糕) 烘焙原料： 消化饼干100克，黄油50克，奶油100克，qq 糖二包，高乐高少许 烘焙过程： １，消化饼干100克放入保鲜膜压碎 ２，黄油50克隔热溶化 ３
0评论2010-04-08258
白糖涨价 山西蛋糕点心跟涨
受云南和广西等地大旱和霜冻影响，甘蔗等原糖作物大面积减产已成定局。受此因素影响，山西市场上白糖的价格一路上扬。 记者昨日走访省城市场发现，三月中旬还在
0评论2010-04-07219
食用油市场低价竞争 企业欲借添加物破局
传统的食用油市场已然变为红海，当接连不断的价格战已将企业的盈利空间一再削减后，开发功能性食用油产品将成为企业差异化竞争的焦点。 记者昨日获悉，中粮集团
0评论2010-04-07188
面包连锁店争食烘焙大蛋糕
市区黎明西路上新开业的米哥门店现在街头随处可见的各品牌面包连锁店已经让温州人见怪不怪了，不过，大家可能不知道现在市区共有多少家烘焙企业连锁店，据业内人
0评论2010-04-07520
蛋糕房博弈电子商务市场 网店监管存空白
伴随着电子商务的汹涌浪潮，从日常生活用品到奢侈品均能从网上购买。烘焙企业，尤其是蛋糕企业也不甘示弱，不论是传统企业将实体店与电子商务有机结合，还是新型
0评论2010-04-07468
绿豆冰沙的配方与制作
(绿豆冰沙) 烘焙原料：绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆（可不要）烘焙过程：1、绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不
0评论2010-04-07249
沙拉的配方与制作
(健康沙拉) 烘焙原料：苹果1个约200克、核桃仁50克、葡萄干50克、西芹100克、彩椒100克。沙拉调料：蛋黄酱3汤匙（45ml）、炼乳1茶匙（5ml）、盐1克、柠檬汁2茶匙
0评论2010-04-07344
橙心蛋糕的配方与制作
(橙心蛋糕) 烘焙原料：甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克8寸心型模具烘
0评论2010-04-07188
棕榈油进口成本仍处高位
从近一个月的棕榈油市场走势来看，24度价格基本在150元/吨以内的区间进行窄幅调整，场内多空因素并存。 油厂及贸易商多数时间采取持稳的报价策略，即使调整报价
0评论2010-04-06383
罗赛洛展出创新糖果样品并召开研讨会
在刚刚结束的上海2010FIC展会期间，法国罗赛洛集团在上海光大会展中心举办了一场《罗赛洛明胶创新型糖果的应用与技术》研讨会。研讨会现场吸引了120多位行业人士
0评论2010-04-06395
浙江餐饮界通过《镇江宣言》 提出根治地沟油
浙江省工商联餐饮业商会4月4日下午在镇江集会，代表全省1300多家会员餐饮企业通过了《镇江宣言》，提出杜绝地沟油，捍卫我省大众餐桌尊严。 宣言倡议，全省餐饮
0评论2010-04-06320
上海中秋月饼实务讲座通知
国家质检总局123号令《食品标识标注管理规定》和GB23350-2009 《限制过度包装》国家标准今年正式实施。 有关部门将加强检查力度，为帮助糕点生产企业正确理解上
0评论2010-04-06304
生日蛋糕尺寸不明误导消费者
衢州市区安居小区的郑先生在儿子生日时买了一个8寸的生日蛋糕，可实际只有6寸。昨天下午，郑先生向记者叙述了购买缩水蛋糕的事情，希望通过本报提醒其他市民，千
0评论2010-04-06261