端午棕味尚未散去 中秋月饼戎装待发
端午的粽子还在柜台热卖，中秋的月饼已迫不及待地登场了。记者昨日在绿城街头多家蛋糕房发现，虽然离中秋节还有近4个月，不少烘焙企业已提前为今年的月饼市
0评论2009-06-09261
香橙芝士蛋糕的配方与制作
原料： 奶油芝士250克，低筋面粉30克，玉米粉40克，牛奶40克，蛋黄3个，砂糖40克，盐2克，橙汁15克，蛋白3个，砂糖100克。 制作过程： 1、隔热
0评论2009-06-09126
燕麦牛油麦芬的配方与制作
原料： 牛油60g、低粉120g（普通面粉玉米淀粉可以替代低粉）、快熟燕麦片20g、鸡蛋2个、牛奶90g、糖100g、泡打粉1/4、茶匙盐1/4茶匙。 做法：
0评论2009-06-09305
奶香小馒头餐包的配方与制作
奶香小馒头餐包参考图样制作配料：高粉：800g； 低粉：200g；盐：12.5g；全蛋：300g；白猫改良剂：12.5g；奶香吉士粉：150g ；酵母：20g；水：250g；酥油：200g
0评论2009-06-08134
欧式面包(博艺学校特有)的配方与制作
制作配料： 高筋面粉：500g 中筋面粉：500g 预拌粉：250g～350g 盐：12g～15g干酵母：20g 黑猫改良剂：4g 水：700g～750g 酥油：50g～65g制作方法：1. 将所有原
0评论2009-06-08303
巧克力鸳鸯石纹蛋糕的配方与制作
巧克力鸳鸯石纹蛋糕材 料：（8-9寸）鸡蛋4个纯牛奶50ml色拉油50ml砂糖80g巧克力适量牙签可可粉10g 低筋面粉80g盐5g泡打粉5g香草粉5g白醋 制作方法：1．鸡蛋蛋黄
0评论2009-06-08266
农业部：建立乳品溯源机制 完善食品保障制度
无抗奶为什么是不科学的？为什么禁止宣传无抗奶？我国如何管理乳品中的抗生毒残留？针对这些社会广泛关注的问题，卫生部等六部门相关负责人3日进行了解答。
0评论2009-06-07261
乳业新希望渐成共识 伊利净利润同比翻番
伊利股份（600887）日前发布2008年年报和2009年一季报。报告显示，虽受金融危机、三聚氰胺事件等因素的影响，该公司去年全年实现净利润为-16.87亿元，不过,今年
0评论2009-06-07291
金溪：香料行业 让世界记住中国的味道
6月3日至4日，第四届全国香料香精行业大会将在金溪县召开。前三届的召开地分别在北京、上海、昆明。第四届行业大会选在金溪召开，显示出了金溪香料产业在全国业
0评论2009-06-07116
创意烘焙DIY 引来亲子同做蛋糕游戏大比赛
家长和孩子一起做蛋糕家庭与家庭大PK孩子自己亲手制作蛋糕6月1日，南宁梦之岛举办主题为 美心创意DIY的家长与孩子一起做蛋糕比赛，现场气氛热烈，为六一儿童节增
0评论2009-06-06416
中国烘焙/焙烤食品行业的市场空间
焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘焙食品。 中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品
0评论2009-06-06319
桂林“剑石”泡打粉在兰州遭遇洗衣粉风波
今年四五月间，桂林剑石牌泡打粉在甘肃兰州遭遇了一场离奇的风波：泡打粉所含的正常成分糖精钠，被当地一家检测机构误检为洗衣粉成分。泡打粉成了洗衣粉，这还了
0评论2009-06-06402
蛋糕DIY生意火啦：糕潮迭起创意无边
文章摘要：郭佩璇为来自马来西亚怡保的新加坡媳妇，将蛋糕当成艺术品来创作，是本地较少见的专业结婚蛋糕设计师。郭佩璇从小爱画、学画，高中毕业后，决定远
0评论2009-06-06247
女大学生爱上烘焙 放弃专业圆蛋糕梦
文章摘要：三名本地女性在美国与澳大利亚完成大专学业，但因爱上蛋糕而放弃专业，做起蛋糕生意来。 有人说，蛋糕可可以衡量一个城市的生活指标。一座繁华
0评论2009-06-06337
蛋糕房急速扩张：人们吃得了这么多面包吗？
文章摘要：85度C从台湾杀到杭州，新店可莎蜜儿计划年内扩张到40家，杭州烘焙连锁品牌的新一轮大会战刚刚开始。 老店VS新店 下午六点，挤过一轮公交，
0评论2009-06-06377
柠檬蒸蛋糕(家庭实用版)的配方与制作
材料: 柠檬果汁我是用的冲泡形的果汁，全蛋两颗(除壳100克),低粉80克,沙拉油1大匙,柠檬果汁1大匙,泡打粉1/4小匙,细砂糖60克。 制作方法:01.全蛋两颗打入碗内,放
0评论2009-06-06235
汉“糕”祖成蛋糕商标 再次引发商标注册争议
昨天，记者从南京正道商标事务所获悉，南京市民注册的汉糕祖商标正式通过国家商标局审批，拿到了商标证书。这个由历史名人谐音而来的商标，再次引起历史名人
0评论2009-06-05268
美妍西饼力搅衢州烘焙市场 目标直指高端市场
今年是西饼发展最疯狂的一年。6月3日，刚从外地市场考察回来的衢州香特莉食品有限公司负责人对记者大发感慨。 一些知名企业兼并重组，国外品牌纷纷入驻，扎堆布
0评论2009-06-05339
2009国饼新元素 “发现”论坛在沪举办
在第十二届中国国际焙烤展览会展览会举办前夕，上海金麦油脂食品有限公司与上海伟隆食品机械有限公司、上海秀爱国际贸易有限公司等十几家国内焙烤行业知名的原料
0评论2009-06-05323
百亿月饼市场不明朗 饼家谋求“广货北上”
文章摘要：虽然离中秋节还有4个多月时间，但在特殊的市道下，下游供应生产商对过百亿市场境况的焦虑已经开始体现出来。 上周，年年由月饼相关产业唱主角
0评论2009-06-04142