添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用，但是滥用食品添加剂就适得其反了。
上周有两则食品安全新闻备受关注：国际绿色和平组织发布的对蔬菜和水果农药残留检测结果，沃尔玛超市(北京宣武门店)一颗草莓身上竟有13种农药残留；北京市工商局通报，“远大”牌腐竹等11种食品中违规添加了甲醛次硫酸钠(俗称“吊白块”)。
农药残留、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，这种行为已成为食品安全领域的最大问题。人吃了“吊白块”后会损坏肾、肝、神经系统。而出现在国际绿色和平组织检测报告中的农药更是让人毛骨悚然：40个样品检测出50种农药残留，5个样品甚至含有10种以上农药残留，其中甚至有超级毒药甲胺磷和克百威。
给食品、蔬菜、水果“添这加那”，后果很严重——轻则伤害人体器官，重则致癌致死。相较而言，相关销售企业和监管部门对事件的处罚有点儿轻飘飘：卖“13种农药草莓”的沃尔玛超市表示，已经将检测出问题的产品下架，还展开了对问题产品的追溯调查，确定供应商后会对其进行相关的处罚；发现了“吊白块”腐竹的工商部门则停售了这11种食品。
随着监管部门的重视，相关的检测、抽查越来越频繁，被曝光的违法添加事件也越来越多。这自然是好事，不过让人遗憾的是，处罚手段却不痛不痒：下架、停售、公示、注销生产许可证。诸多黑工厂、小作坊最不怕的就是这几招儿，“船小好掉头”，随便换个包装、换个名就又杀回来了。实在混不下去了，就放弃北京市场，转战其他地区。
既然违法添加危害严重，而且有法可依，那么是否能依法加以严惩？
今年6月1日起，《食品安全法》将正式实施。但愿有了明确的法律约束，不良生产加工者的违法添加行为能有所收敛，超市等销售终端也切实负起责任替消费者把好关。
推荐阅读：三招认清食品里的添加剂
