昨日，台湾连锁烘焙品牌85度C宣布正式进军北方市场，北京崇文门新世界店作为其首站。针对目前北京市场存在的竞争，85度C表示通过面包+咖啡的复合品种、24小时营业等，选址偏向住宅区。
味多美、好利来、金凤成祥等面包店见缝插针般地出现在公交换乘点、小区外街区，另外还有各种不知名的小蛋糕房。面对如此竞争激烈的烘焙市场，85度C副总经理王建尧表示，85度C将采取咖啡、饮料、蛋糕、面包的复合式平价产品进行差异化经营。在产品价格上，85度C的咖啡平均8元/杯，远远低于靠卖空间和环境的星巴克，面包和蛋糕也略低于现有的蛋糕店价格，力争使顾客一站式购齐。
有专家预计，随着居民收入水平的提高，内地烘焙市场将保持两位数的年增长率。而就在此前，好利来已扩大产品线，在面包、蛋糕之外增加咖啡产品。业内认为，肯德基、麦当劳引入平价咖啡取得了不俗业绩，这也是平价咖啡受到烘焙商家关注的原因。不过，基于咖啡需要“品”的特性，售卖咖啡需要给顾客坐下来的空间，否则平价咖啡和烘焙组合的模式只能昙花一现。
记者了解到，85度C除提供外带咖啡外，将辟出百余平方米作为就餐区，供顾客在门店品咖啡，并实行24小时营业模式。85度C目前在美国、澳洲、中国台湾等设有门店，在内地的上海、浙江、江苏和深圳等地有65家门店，销售额达4亿元左右。预计年内在京再开2-3家新店，目前正在就进驻首都机场进行协商。
