有门槛的服务才是有价值的服务

烘焙行业在探索时期很长的一段时间以来都处于一个相对封闭且稳定的买方市场，依赖于大环境，依赖于上游企业，只能呆板的接受而无法把自身需求反馈出去是每个烘焙企业在发展中都曾遇到的问题。而在经济飞速发展信息化时代迅速来临的今天，烘焙行业已逐渐走出了这个怪圈，开始变被动为主动，逐步打破信息传递的单向性壁垒，开始走向信息共享注重需求的卖方市场。有需求就有发展，从卖产品到讲服务，这是一个趋势。从需求出发才能解决问题才能更好地服务消费者。可如今就烘焙行业而言，满大街打着真情回馈免费体验的琳琅满目的活动与宣传又有几个是真正服务消费者而又是消费者所真正需要的呢？

我们不能否定“免费”的重要性。因为人们对于未知事物总要有一个接受的过程，而从某个角度来讲我们也必须承认“免费”是一种伟大的尝试，亦是现在流行着的一种营销状态，他给了人们一个试水的机会， 一个平等共处的机会，但也随之带来了一些隐患——主题的不明确与信息量的巨大化。
 就烘焙展会而言，大而全的确保障了展会内容的多元化，促进了烘焙行业各环节间的融合交流，促进企业之间需求与想法的相互碰撞，这是我们所需要也是乐意看到的。但是与此同时在这样一个有了想法有了资源的基础上，我们更需要的是有针对性的去解决问题的能力。但这种能力又该如何提升呢？所谓众人拾柴火焰高，众筹的概念已不知不觉深入每个企业人的心中，而这种众筹更多的指的是思想的众筹。

 
爱玛仕之所以成为世界名牌其成功之处就在于它的定制性与针对性，换句话说就是门槛。这种门槛不是门第之见而是对于形形色色的市场需求的一种补充。而这种补充往往具有不可估量的价值，这世界上永远需要勇攀高峰的人，也永远需要第一个吃螃蟹的人，它代表的是一种极限的超越和一种标杆精神。当然，烘焙行业也同样需要这种精神。举行业之力，共同筹备一场解决问题的展会是我们的心愿，也是在烘焙公会辛勤摸索出的一条特色之路。人员的定向邀请，首次开启收费模式，以会带展，将更加具有针对性的为广大烘焙同仁解决问题。几千家饼店，结合冷链、老字号、电商、伴手礼等几大板块，为烘焙同仁定制一场专属于行业的盛会。有些期待值得等待，2015年11月13—15日，让我们相约虹桥，共举行业之力。