中外专家共话中国饼店业升级突围
安琪酵母董事长俞学锋致辞 11月8日，2016年中国饼店高峰论坛暨全国优秀饼店峰会在湖北宜昌举行，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳出席会议，中焙糖协
0评论2016-11-0989
把复杂的事情简单化 烤箱还能这样做
把复杂的事情简单化，是老生常谈的话题，同时也是各个领域一直以来的追求。时代的快速发展之下，社会生活也愈来愈趋之于简单化。“行文简浅显，做事诚平恒。”
0评论2016-11-07488
我国食品专用油脂行业迎来发展新机遇
近日，中国焙烤食品糖制品工业协会食品专用油脂委员会年会在山东曲阜召开。本次会议由中焙糖协食品专用油脂委员会主办，益海嘉里食品工业事业部承办，益海嘉里（
0评论2016-11-07594
智能化：中国烘焙食品包装发展新趋势
食品安全无小事，不合格率为零，才是大家追求的目标。那么怎样才能实现这个目标呢？在工业4.0时代这个大背景下，消费者的愿望还是可能实现的。现代科学技术的发
0评论2016-11-07312
2016烘焙、餐饮展联动 西北行业年度盛宴
2016西安烘焙展继郑州、成都双会之后年度献礼，将于11月11-13日在西安曲江国际会展中心举办西北市场的烘焙展—第三届西安烘焙展。本届展会由中国饭店协会、陕西
0评论2016-11-04246
烘焙业2.0时代如何转型突围
中国烘焙业初期，凭借企业家的实干精神，利用资金、技术优势，抢占有利商业位置，并依托中国经济高速发展的大背景，充分享受人口红利，中国烘焙行业走过了快
0评论2016-11-04265
互联网让家庭烘焙迅速崛起 成为年轻消费者新选择
10月27日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办的，由老板电器首席赞助，金像/美玫联合赞助的“我与MOF有个约定”首届家庭
0评论2016-11-04267
饼店装修欣赏：英伦小镇，优雅高贵英伦风！
英伦小镇位于烟台招远市，面积约150平米，以英伦风为主题打造优雅高贵的英伦风采烘焙，为其英伦小镇更添光彩。英伦风格，从字面上理解就是“英国的风格”(英国又
0评论2016-11-03754
想让你相信食材都是纯天然 于是这家甜品店里挖了个山洞
在法国巴黎Grenrelle大街有一家叫作NOGLU的甜点餐厅。正如餐厅名字NOGLU（No Gluten，无麸质）所指，这家餐厅最大的卖点是所有甜点都不含麦麸成分（Gluten-f
0评论2016-11-03315
烘焙企业扎堆开店抢市场 百米之内就有六七家
近日记者发现，以面包、蛋糕、点心等为主要产品的烘焙店早已遍布岛城大街小巷，有的区域仅百余米街道就有六七家烘焙店。为招徕顾客，众烘焙店各显神通，或从
0评论2016-11-03989
- 新西兰公司推出全球首款巧克力黄油
0评论2016-11-03
V昆明冠生园“云腿月饼”荣获“中华糕饼文化遗产”荣誉
近日，中国质量检验协会团体会员单位昆明冠生园食品有限公司的“云腿月饼”获中国企业文化促进会糕饼文化委员会颁发的“中华糕饼文化遗产”证书，为滇式月饼
0评论2016-11-03176
Lady M：蛋糕界中的LV 年底将计划在台湾开设分店
Lady M 创立于2008年，从美国东岸的纽约的首店火到了西岸的洛杉矶。随后，门店也进驻到大中华地区。招牌蛋糕 Mille Crepe被美国杂志《Bon Appetit》选为“美国
0评论2016-11-02302
义利面包：百年品质 一丝不苟
“果料面包，现在我们每天平均产量近10万个，作为北京老百姓最熟悉与喜欢的面包，入口这道关必须把住。”站在生产车间里，北京一轻食品集团党委副书记朱建元
0评论2016-11-02102
案例赏析：妙角士，绝妙的明朗调性~
妙角士位于山东临沂，面积50平米左右，整体风格以现代时尚为主。店面面积的大小和风格色调有一定的，妙角士的店面面积不是很大，所以定位为清新明朗的店铺风格，
0评论2016-11-01648
洋馅饼越做越大 本土品牌如何成功逆袭
披萨行业交流论坛亮相中国国际秋季焙烤展 披萨行业是烘焙市场的一个细分领域，自上世纪90年代进入中国市场以来得到了不断发展，国际披萨连锁品牌相继进驻中
0评论2016-10-31153
面包制作的几个注意事项
搅拌过度 面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆
0评论2016-10-31332
避开三大误区 打造特色烘焙店
如果你开了一家烘焙店，而生意一直不那么给力，总是感觉自己的店似乎存在某些问题，但是又抓不住要点，那么你最好坐下来想一想了，如何跳开误区，打造一家属
0评论2016-10-31388
2016秋季焙烤展28号在上海圆满闭幕
由中国焙烤食品糖制品工业协会 北京贝克瑞会展服务有限责任公司举办的2016中国焙烤设备及原辅料秋季展览会于2016年10月26-28日在上海新国际博览中心成功举办。作
0评论2016-10-29241
上海破获一违法销售过期烘焙用乳制品案
据上海发布消息，上海市食品药品安全委员会办公室、市食药监局和市公安局联合宣布，上海市成功破获一起违法销售过期烘焙用乳制品的重大案件。 涉案的19名
0评论2016-10-29268