就用这些糕点征服你的少女心!
作为美食之都的重庆从来都不乏吃货的影子，火锅、串串、小面……各种麻辣美食被吃个遍。今天小编想让你换个口味，奉上主城面包甜点地图，就让它们的甜蜜分分钟征
0评论2016-07-11195
预测:2016烘焙市场发展方向
我国烘焙业自2009年以来一直处于蓬勃发展趋势，据Euromonitor统计，2012—2013年间，中国的烘焙市场由1176亿人民币增长到了1524亿人民币。据预测，4年之内国内的
0评论2016-07-10369
教你如何选择最合适的巧克力
很多烘焙新人都会在选材问题上有各种各样的问题，感觉的确很有必要开一篇专门的文章来讲解一下，那今天就和大家一起聊聊烘焙中关于巧克力的那些事儿吧。
0评论2016-07-09199
成本大增 品牌商犯难：月饼涨不涨价？
莲子价格上涨30%多，花生油上涨24%，面粉上涨5%，人工成本也有8%的涨幅。”中秋节“月饼大战”战火已燃，大品牌商却透露在加紧生产中遇到原材料价格上涨的难
0评论2016-07-09301
这款上海滩经典栗子蛋糕 竟然坚持了87年不变的老味道
“实墩墩”的栗子，经过几道工序的手工加工，拥有了轻盈的口感，浓郁的栗子香、奶香和酒香让人忍不住食指大动，一勺接着一勺，一盒栗子蛋糕很快就见底了——这
0评论2016-07-08203
专家关于“着色剂”的科学解读
一、背景信息 近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关
0评论2016-07-08433
爱普股份烘焙产业链双子星之一:“香精香料+食品配料”点燃公司快速增长引擎
报告摘要:公司国内食用香精香料龙头企业,食品配料业务快速发展:公司为国内食用香精香料行业龙头,利用香精香料优势顺利实现了“香精香料+食品配料”一体化服务的
0评论2016-07-08296
2016中国预拌粉行业研究分析报告
一、预拌粉行业相关概述预拌粉（也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。烘焙预拌粉含有非常先进的物理、
0评论2016-07-0786
黄油 牛油 奶油 它们到底是什么关系?
说起黄油，大家都不陌生。即使没见过黄油，也吃过那些各式各样的黄油面包、黄油饼干。然而，有不少人还不知道黄油其实是一种乳制品。 黄油(butter)，我国台
0评论2016-07-07220
“轻餐饮” 能否引爆烘焙加盟店
轻餐饮，其实是个舶来品，在国内算是一个比较新的概念，区别于传统以炒菜、炒饭等热食的重餐饮。行业中对其比较流行的定义：是指在两顿正餐之间的非主餐时间
0评论2016-07-07281
企业如何携手经销商 完成快消食品营销渠道互联网化
当前，一个困扰快消食品企业的问题是，如何把线下营销渠道的资源互联网化？国内外众多快消食品品牌厂商都不同程度地面临着这一问题。不过，在解决这个问题之前，
0评论2016-07-07292
泉州一面包店蛋糕出现霉斑 一对母子吃后拉肚子
闽南网7月6日讯 “早上还在拉肚子，吃了很多药才好些。”昨天，泉州市民李女士拨打海都热线通95060反映，称前晚在“面包新语”圣湖店买了蛋糕和面包，竟
0评论2016-07-07513
烘焙产品一般缺陷分析之面包外观
状况A：体积较小1. 面粉未充分熟成(新粉)2. 面粉品质不符合该产品的用粉标准3. 面粉筋力太强或太差4. 酵母使用量不足5. 未达到充分吸水率的搅拌法6. 酵母处理方
0评论2016-07-06508
- 3D打印智能烤箱 烘焙智能化将成趋势
0评论2016-07-06
用冰箱也能做蛋糕？教你做柠檬冻芝士蛋糕
冰箱可不只是用来冷藏或冷冻食物的，只要你善于发现，其实冰箱有很多奇妙的用处的。比如用冰箱做蛋糕，你一定觉得不可思议，其实步骤很简单。本期小编就为大家收
0评论2016-07-05671
- 上海人都不一定知道的糕点大全
0评论2016-07-04
山西公布6批次不合格食品 涉及糕点、调味品等
抽检结果，不合格6批次，合格84批次。其中，大同田源老陈醋、山西沁园香麦芽馍片、山西家乐锅巴均被查不合格。 不合格糕点3批次，分别为，
0评论2016-07-04645
蛋糕里吃出螺丝钉 店家：工厂流水线钉子脱落
昨日上午，福州一名网友在微博上称，其朋友孔先生在85度C屏东店买了“德式乳酪堡蛋糕”，刚张嘴就咬到一颗螺丝钉。85度C餐饮管理有限公司福州区域一位负责人介绍
0评论2016-07-04438
- 开空调烤面包 苏州一家人一氧化碳中毒
0评论2016-07-02
武汉某蛋糕品牌纽约打广告拒风投 网友质疑其作秀
荆楚网消息(通讯员韩飞)“风(险)投(资者)们，不要再找我了，我只想安静做蛋糕”。继热干面之后，上周，武汉一家企业老板又将蛋糕广告打到纽约时代广场，引来众
0评论2016-07-02362