今年中秋中西月饼大PK
西式月饼样品虽然距中秋节还有一个多月，但月饼大战的硝烟已渐渐浓烈起来。与往年都是传统中式月饼比拼价格、品种、包装、口味不同，今年大张旗鼓参战的却是西式
0评论2011-08-08407
白糖价格上涨影响月饼蛋糕等甜点
2010年全国白砂糖价格普涨，曾创历史新高。8月6日，记者走访了解到，近日白糖价格再次飙升，与糖相关的月饼、蛋糕、甜点等食品的价格也相应提高。 8月6日，记者
0评论2011-08-08199
“外来军团”抢占中国月饼市场
香港大班冰皮月饼在今年的月饼市场上，不可忽视的是来自香港或者外国食品连锁店的新派月饼势力。它们提前一个半月开始与本地传统月饼品牌角力，例如依靠自己的门
0评论2011-08-08323
998月饼荣获中国品牌万里行推荐产品称号
998等月饼品牌获奖现场日前，由国际名牌发展委员会、中国国际名牌发展研究院、中国品牌万里行活动指导中心、中国营销学会、中国名牌协会、中国品牌协会、世界华
0评论2011-08-08127
冰激凌月饼的做法
冰激凌月饼 烘焙原料：巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。烘焙做法: 1、在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾
0评论2011-08-08237
竹炭月饼的做法
竹炭月饼 烘焙原料: 低粉100G，转化糖浆75G，枧水1/4茶匙，SP乳化剂1/4茶匙，油30ML 烘焙做法: 1、做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球. 2、这次包的是低糖南瓜馅
0评论2011-08-08539
摩卡冰皮月饼的做法
摩卡冰皮月饼 烘焙原料：糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，饼干3片 烘焙做法: 1、将
0评论2011-08-08337
武汉散装月饼上市 “健康”成主打牌
长江商报消息 尽管离中秋节还有近40天，但各大卖场的散装月饼已全面上市，健康、天然食材的月饼成为今年主流。 昨日记者在中百仓储看到，除了传统口味的
0评论2011-08-0696
大唐秦饼入选中华糕饼文化遗产名录
近日，陕西心特软食品有限公司研发的大唐秦饼入选中华糕饼文化遗产名录，这在中国烘焙业是首批，在陕西是第一家。大唐秦饼赋 7月31日，月饼的故乡在长安研讨会暨
0评论2011-08-05230
美味香蕉蛋糕的做法
美味香蕉蛋糕 烘焙原料: 奶油113.5g、100g糖+40g红糖、蛋2个、中筋粉114g、全麦粉 50g、苏打粉 1小匙、香蕉泥 250g（约3根）、酸奶120g 、肉桂粉2克、香草精 1小
0评论2011-08-05458
豆茸面包的做法
豆茸面包 烘焙原料： 特制粉1公斤，白砂糖0.26公斤，鸡蛋0.1公斤，酵母4克、绿豆粉0.2公斤，白砂糖0.20公斤，猪油40～50克。 烘焙做法： 1、将制皮的原、辅料过
0评论2011-08-05394
芋艿烘焙食品成功上市 大受台湾消费者青睐
宁波市传统农产品奉化芋艿有了新的“吃法”——芋艿烘焙食品试销四个月以来，受到消费者的青睐，累计销售2万余箱。投资开发的奉化市今果食品有限公司董事长
0评论2011-08-04322
深圳月饼“卸妆”上市 健康受捧
深圳晚报记者 陈莉 实习生 刘汉/文 深圳晚报记者 冯明 实习生 王维宝/图 今年上市的月饼“容貌”很可能会变丑：白莲蓉馅料将不再洁白透亮，而是泛红;月饼
0评论2011-08-04437
添加剂新规施行 月饼馅料还原本色
离中秋节还有一个多月，月饼已经在各大超市和蛋糕房悄然出现。与往年不同的是，随着新版《食品添加剂使用标准》实施，今年的月饼可谓“洗尽铅华”，馅料更多
0评论2011-08-04361
月饼企业玩团购 突围原料上涨之困局
白糖和猪油同比上涨20%～30%、优质大米上涨约10%、果仁料上涨5%、人力成本同比上涨约20%……几乎传统土月饼(即苏式月饼)所用到的各种原料，今年都迎来了历史
0评论2011-08-04505
乌鲁木齐流行立体图案个性蛋糕
蓝色的机器猫、酷酷的变形金刚、唯美的几米漫画如果蛋糕是这样逼真的立体图案，你舍得用刀切下吗？现在，这样的个性蛋糕定制正在流行中，无论是亲情、爱情还是友
0评论2011-08-04324
今年月饼“卸妆”上市
今年上市的月饼容貌很可能会变丑：白莲蓉馅料将不再洁白透亮，而是泛红；月饼表皮也不再那么油光可鉴、新鲜诱人；水果味月饼品种将大为减少超市月饼陈设 虽然离
0评论2011-08-04192
七夕情人节吃台湾豆腐饼干
多福脆果主要成分是用豆腐做成的马上就是七夕情人节，除了动人的牛郎织女传说，乞巧是七夕传统祭典仪式，高雄市纯新milk17烘焙坊用豆腐做的多福脆果，在七夕前推
0评论2011-08-04378
七夕情人节 相约特色甜品
讯 虽然还没到中国的情人节，但行走在繁华的街头，处处已经弥漫出情人节甜蜜的气息。即便阳光酷晒，也抵挡不住热恋中情侣们那颗甜蜜的心，一对对逛街购物的情侣
0评论2011-08-04485