国家质检总局发布最新一批不合格洋食品
讯 国家质检总局发布最新一批进境不合格食品，几十种食品被处退货或销毁处理。这次公布的名单显示，部分进口乳制品被指不合格。 记者看到，这份不合格名单上的产
0评论2010-06-21371
2009年餐饮业发展分析及2010年趋势报告
本文首先分析了2009年餐饮业发展形势及问题，并且预测了2010年餐饮业发展趋势，最后提出了对当前餐饮业发展的对策建议。 一、当前餐饮业发展形势及问题 1．
0评论2010-06-21101
红曲枸杞吐司的配方与制作
(红曲枸杞吐司) 烘焙原料： 高粉（金像）250克，红曲粉大概放了7.8克（原方为红曲水15克），糖15克，盐3.8克，水170克，黄油15克，酵母3.5克，干燥枸杞25克（原
0评论2010-06-21181
老虎面包的配方与制作
(老虎面包) 烘焙原料： 中粉300g，糖30g，盐1/4勺、蛋1个，牛奶60g，鲜奶油150g，黄油20 烘焙过程： 1、 将上述材料除了黄油的用手揉成光滑的面团，然后再加黄油
0评论2010-06-21508
玫瑰/抹茶菠萝包的配方与制作
(玫瑰/抹茶菠萝包) 烘焙原料： 面包面团原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，盐1克，蛋液20克，发酵粉3克，黄油15克。 菠萝皮原料：黄油25克，糖粉25克，蛋
0评论2010-06-21219
经典重芝士蛋糕的配方与制作
(经典重芝士蛋糕) 烘焙原料： (参考分量：6寸圆模一个) 芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(
0评论2010-06-21440
金玫瑰蛋糕的配方与制作
(金玫瑰) 烘焙原料： （将原配方除以3，刚好做6个玫瑰模）没有玫瑰花，也可以用小马芬模，蛋糕模做。 黄油85克,杏仁粉47克 低筋面粉43克 糖粉80克（原配方110克
0评论2010-06-21400
黑芝麻蛋香饼干的配方与制作
(黑芝麻蛋香饼干) 烘焙原料： 面粉250g、鸡蛋三个（约150g左右）、食用油60ml、白糖40g、泡打粉1g、熟黑芝麻少许。 烘焙过程： 1、面粉放入容器中； 2、打入三
0评论2010-06-21127
奶酪土司脆的配方与制作
(奶酪土司脆) 烘焙原料： (参考分量：1人份) 配料：奶香土司1片，奶酪片1片 烘焙：195度，5分钟 烘焙过程： 1、将1片奶香土司均匀切成4小块。 2、取一片奶酪片，
0评论2010-06-21429
蔓越梅乳酪戚风的配方与制作
(蔓越梅乳酪戚风) 烘焙原料： 18CM贝印模（注：鸡蛋连壳60克一个） A：蛋黄4颗，沙拉油40克，鲜奶40克，低筋面粉65克 B：蛋白4颗，细砂糖60克 C：奶油奶酪 45克
0评论2010-06-21394
宜家派送免费婚礼蛋糕 庆祝瑞典公主大婚
会员免费领取蛋糕 讯 6月19日是瑞典公主维多利亚和未婚夫丹尼尔大婚的日子。作为瑞典品牌，宜家家居特别为会员准备了3000份婚礼蛋糕，凡购物的会员都可免费领取
0评论2010-06-20223
食品添加剂标明不清处以2000元至五万元罚款
国家质量监督检验检疫总局公布的《食品添加剂生产监督管理规定》（下称《规定》）于6月1日起正式实施。 《规定》中明确指出，食品添加剂应当有标签、说明书，并
0评论2010-06-19448
烘焙品评：别让粽子国标成为昙花一现
从国家标准化管理委员会国家标准计划查询系统获悉，粽子国标已进入文本批准阶段，预计明年端午前将会推出。[粽子国标已进入文本批准阶段 明年端午前推出] 粽子要
0评论2010-06-19207
烘焙观察：浅析我国食品灌装机械技术的发展趋势
食品灌装机械其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能组成生产线、采用新技术上。 目前，我国的食品包装企业大部分规模偏小，小而全是其
0评论2010-06-19301
食品安全标准不统一 执法难规范
根据2009年的理性监测，我国农产品质量总体上安全可靠。近日，在由工信部等8部委主办的第二届中国食品安全高层论坛上，农业部官员如此表示。 食品安全法实施一年
0评论2010-06-19133
中华发酵面食大赛成都举行馒头包子大比武
据悉，本次赛事活动由中国粮油学会发酵面食分会主办，安琪酵母公司承办，这也是我国首次举办全国性的发酵面食比赛。本次比赛在全国设立有五大预选赛区，即华北（
0评论2010-06-19286
粽子国标已进入文本批准阶段 明年端午前推出
6月16日，记者从国家标准化管理委员会国家标准计划查询系统获悉，粽子国标已进入文本批准阶段，明年端午前将推出。 据粽子国标起草单位、浙江五芳斋实业股份有限
0评论2010-06-19195
“猪坚强”两周年庆典 开心吃蛋糕
工作人员喂猪坚强吃生日蛋糕17日建川博物馆为猪坚强办了新生两周年庆典。猪坚强洗了澡，穿上了新衣服，引来众多游客围观。第一次吃生日蛋糕，猪坚强胃口很好，3
0评论2010-06-19115
巨大蛋糕亮相伦敦“科芬花园”
工作人员在切分蛋糕6月18日，在英国伦敦的科芬花园市场，工作人员将巨大的生日蛋糕运抵活动现场。 这个重达300公斤的蛋糕是专门为庆祝科芬花园市场建立180周年
0评论2010-06-19118
日式土豆沙拉法国吐司的配方与制作
(日式土豆沙拉法国吐司) 烘焙原料： 切片吐司2片、土豆沙拉（参考如下操作）适量、生菜2片、鸡蛋2个、牛奶1大勺 烘焙过程： 1.鸡蛋+牛奶一起打散，可以加入1/8小
0评论2010-06-19166