国内最大川式糕饼生产研究基地落户四川新都
日前，国内最大的川式糕饼生产研究基地正式落户成都新都区，为西部烘焙行业注入了新的活力。 09年6月27日，，中国食品工业协会沈篪秘书长一行专程抵达新都，代表
0评论2009-08-24227
中山市“2009我最喜欢的金牌月饼评选”活动拉开序幕
一年一度的中秋节即将到来，在这个合家团圆的日子里，月饼寄托了人们对亲友无限真挚的感情。今年，将继续举办我最喜欢的金牌月饼评选等系列活动。昨天，随着2009
0评论2009-08-22453
郑州将开展评选质量和口味俱佳的“放心月饼”活动
《食品安全法》的颁布实施，使人们越来越重视食品的健康安全问题。即将到来的中秋节，是《食品安全法》实施以后的第一个中秋节，月饼产品的安全问题被提上议事日
0评论2009-08-2258
合肥月饼大战已经“硝烟弥漫”月饼价格与去年基本持平
虽然距离中秋节还有一个多月的时间，但合肥月饼大战却早已悄然上演。各大生产月饼的商家为了延长月饼销售期，增加销量，早早地开启了月饼市场。 另据了解，今年
0评论2009-08-21275
郑州月饼大战悄然展开 散装月饼抢鲜尝
尽管距离中秋节还有近一个半月时间，但各路商家的月饼大战已悄然展开，各超市、蛋糕房散装零售的中秋月饼已抢先上市，有的知名酒店的高档礼盒月饼也已开始接受预
0评论2009-08-21431
第十届全国焙烤职业技能竞赛--团体赛获奖名单
团体赛获奖名单【月饼技术比赛】 金 奖陕西麦里金食品有限公司北京好利来企业投资管理有限公司宁波新美心食品工业有限公司西安米旗食品有限公司苏州稻香村食品工
0评论2009-08-20445
2009全国焙烤食品糖制品行业百强企业名单
全国焙烤食品糖制品行业百强企业★ 箭牌糖果（中国）有限公司★ 玛氏食品（中国）有限公司★ 不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司★ 金丝猴集团有限公司★ 江苏梁
0评论2009-08-20143
黑龙江食品安全企业用料备案作假将被注销
从现在起，黑龙江省所有食品企业将开始制定包括食品原料、生产工艺等在内的食品安全企业标准，进一步保证食品产品质量和安全。《黑龙江省食品安全企业标准备案管
0评论2009-08-20339
2009年天价月饼将可能绝迹全国市场 平民消费回归朴实
今年中秋，全国市民或许在市场上再难觅天价月饼影踪。日趋成熟消费的全国市民，今年对天价月饼的需求已几乎消失，用不着国家禁令，天价月饼今年将可能绝迹全国市
0评论2009-08-19405
中低档月饼需求明显上升 月饼包装即将启动新标准
随着中秋的临近，全国各地开始了中秋的积极筹备，并对今年的中秋市场作出预测评估，测量项目包括市场特点、产品及价格等，不仅有助于企业把握市场需求，合理安排
0评论2009-08-19242
梅花杏仁饼干的配方与制作
梅花杏仁饼干的配方与制作： 【配方】：小麦粉2．5kg麦淀粉500g奶油1．7kg白砂糖1．2kg鸡蛋400g杏仁粉800g发粉50g 【制作方法】： 1．将小麦粉、麦淀粉和发粉混
0评论2009-08-1983
豆蓉面包的配方与制作
豆蓉面包的配方与制作： 【原料配方】：(500克面粉制成品5个) 第一次发酵：面粉30千克 白砂糖4千克 鲜酵母1千克水17.5千克第二次发酵：面粉70千克 白砂糖15千克
0评论2009-08-1971
无糖老婆饼的配方与制作
无糖老婆饼的配方与制作： 【配方】：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量
0评论2009-08-19193
素桃酥(苏式)的配方与制作
素桃酥(苏式)的配方与制作： 【原料配方】：特制小麦粉20千克 蒸熟小麦粉30千克 绵白糖22千克 素油20千克 小苏打0.7千克 【制作方法】： 1.面团调剂：原料称量后
0评论2009-08-1975
桃酥(扬式)的配方与制作
桃酥(扬式)的配方与制作： 【原料配方】：蒸熟小麦粉25千克 花生油6千克 芝麻油5千克 绵白糖11千克 碳酸氢钠400克饴糖1千克 碳酸氢氨适量 【制作方法】： 1.制甜
0评论2009-08-19209
芋头茶点蛋糕的配方与制作
芋头茶点蛋糕的配方与制作： 【配方】： （A）250克黄油，180克糖，盐少许 （B）4个鸡蛋 （C）180克芋头，蒸熟，25克糖，80毫升椰浆，紫色食用色素数滴 （D）290
0评论2009-08-19375
硬奶酪蛋糕的配方与制作
硬奶酪蛋糕的配方与制作： 【配方】： （A）250克黄油，230克糖（B）4个鸡蛋（C）80克硬奶酪 （D）100毫升牛奶，280克面粉，1茶匙发粉 【制作方法】： 1．将（A
0评论2009-08-19317
美国杯型蛋糕555公斤 打破吉尼斯世界纪录
据美国媒体16日报道，15日在密歇根州举行的一个经典汽车展览会上亮相的巨大杯型蛋糕重达555公斤，该蛋糕是由美国一个礼品销售网站制作的。吉尼斯世界纪录人员当
0评论2009-08-18319
国际糖价创28年高位 月饼咸味增多 甜味涨价
今年中秋节是10月3日，月饼大量上市的时间集中在8月底、9月初，眼下正是企业加班加点生产月饼的时候。月饼的特点是重油重糖，在一只月饼里，糖占月饼的主要原料
0评论2009-08-18139
我会做月饼了 宁波“老外”为中秋提前热身
08月17日讯 昨天下午，24位在宁波生活、工作的外国人跟着南苑食品厂的师傅们学做月饼，再朗诵诗歌一显中文水平，为中秋提前热身。 穿上消过毒的白衣，戴
0评论2009-08-18293