卡士达奶油面包的配方与制作
【原料】：高粉200克、低粉50克、即发干酵母3克、盐3克、细砂糖38克、蛋38克、牛奶125克、黄油38克。 【馅料】：卡士达酱适量。 【做法】： ⒈将除黄油以外的原
0评论2009-08-26149
德式方形面包的配方与制作
德式方形面包 【材料】： 1.卡士达酱：鲜奶200ml 糖40克 低粉10克 玉米淀粉8克 蛋黄40克 黄油10克2.酥菠萝（酥粒）：高粉50克 黄油50克 糖20克3.面团（2428cm烤
0评论2009-08-26242
西兰花牛肉批萨的配方与制作
西兰花牛肉批萨 【原料】：批萨面团一份、西兰花、炖熟的牛肉、甜玉米粒、红尖椒。 【辅料】：马苏里拉奶酪丝、番茄沙司、黑胡椒粉。 【制作方法】： 1、冷冻批
0评论2009-08-26412
抹茶红豆泡芙的配方与制作
【 原料】：黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低筋面粉60克、抹茶粉1小匙、蛋2个。 红豆奶油馅：红豆馅200克、淡奶油100克。 表面装饰：抹茶粉适量【制作方法
0评论2009-08-26202
香蕉土司的配方与制作
香蕉土司 【材料】：高粉250克 糖35克 盐4克 奶粉7.5克 鲜奶25克 蛋液25克 水35克 熟透香蕉泥75克 酵母粉4克 黄油25 【做法】： 1.揉好的面团基础发酵后分成两份
0评论2009-08-26272
鲜虾吐司卷的配方与制作
【塔皮】 原料：黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克 做法： 1、黄油切小料，室温软化 2、加白糖，用打蛋器打发 3、分次加入蛋黄液
0评论2009-08-2666
香橙芒果慕斯蛋糕的配方与制作
香橙芒果慕斯蛋糕【 所需材料】： 蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克（50+50）、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克 镜面果
0评论2009-08-25127
肉桂卷的配方与制作
肉桂卷 【配方】：金帝面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐4克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶125克、黄油38克。 【馅料】：隔水熔化的黄油适量、细砂糖10
0评论2009-08-25218
香蕉核桃玛芬的配方与制作
香蕉核桃玛芬 【配方】：低筋面粉200克(与泡打粉混合过筛备用)、黄油100克、细砂糖50克、全蛋2个、牛奶60克、泡打粉一小匙、盐1/4小匙、香蕉两根(熟透切成小丁)
0评论2009-08-25314
树莓巧克力卷的配方与制作
树莓巧克力卷 【配方】：鸡蛋5只、低筋面粉90克、糖90克、牛奶60ml、色拉油60ml、鲜奶油150ml、黑巧克力80克、树莓若干。 【制作方法】： 1、将蛋白打出大泡，往
0评论2009-08-25243
奶香椰蓉球的配方与制作
奶香椰蓉球 【配方】：低筋面粉90克(过筛备用)、椰蓉120克、全蛋1个、黄油70克、奶粉30克、白砂糖30克。 【制作方法】： (1)黄油室温软化后加入白砂糖搅拌； (2)
0评论2009-08-25271
杏子酱面包的配方与制作
杏子酱面包 自制杏肉果酱做法： 1、 材料：2000克甜杏、200克麦芽糖、100克白糖、5克盐。 2、 杏子洗干净去核，加白糖淹一会。 3、 加入麦芽糖、盐，煮沸后，转
0评论2009-08-25300
热狗梅花面包的配方与制作
热狗梅花面包 【面团材料】：高粉200g、低粉50g、细砂糖20g、即发干酵母3g（1/2小匙+1/4小匙）、盐1/4小匙、全蛋35g 、水120g、无盐黄油20g。 【葱花馅】：葱花8
0评论2009-08-25293
豆沙面包卷的配方与制作
豆沙面包卷 【配方】： 汤种：高粉20g、水100g。 高粉210g、低粉56g、奶粉20g、细砂糖42g、盐1/2小匙、活性干酵母6g。 全蛋30g、水85g、汤种84g、黄油22g。 红豆
0评论2009-08-25304
全麦罗勒面包的配方与制作
全麦罗勒面包 【面团原料】： 高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液适量。 【馅料材料】： 黄油30克、罗勒
0评论2009-08-25297
外来烘焙连锁品牌突围 国内烘焙业遭遇白热化
席卷全球的经济危机余威尚存，垂涎于国内巨大的烘焙市场的外来烘焙连锁品牌却已在国内纷纷布局、生根发芽，甚至开始了跑马圈地式的扩张，令原本竞争激烈的国
0评论2009-08-24169
泉州举办首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛
9月4日-5日，泉州市总工会、泉州市劳动和社会保障局、安溪县茶业管理委员会将联合举办泉州市首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛。 竞赛由安溪县总工会、安溪
0评论2009-08-24222
中国休闲食品高端“心机”时代是机遇更是挑战
不足500g的重量却带动了几百亿的市场，俗称零食的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。不断地创新，不断地细分，中国本土高端消费群体已经浮出水面，中国
0评论2009-08-24391
重庆汽车站强行要求客运车辆的车主购买月饼
离中秋节还有一段日子，但估计这些被强制摊派月饼的车主，对今年的中秋节会少了很多期待。现在的月饼品种丰富多样，吃起来又香又甜，但是被强制购买的月饼，
0评论2009-08-24455
天津月饼市场预计同比降3%至5% 平价月饼受关注
中秋将至，又到了月饼在市场上争奇斗艳之时。记者近日走访发现，各糕点品牌都在进行中秋月饼的上市前期推广，而一直走高端路线的星级酒店，今年也放低身价提供了
0评论2009-08-24230