云腿原料成本下降 今年滇式月饼价格或将下调
离中秋只有2个月了，月饼商人们开始忙碌起来。继桂美轩举办订货会之后，今天，以传统滇式月饼为主打产品的吉庆祥，也邀请了来自全国各地的300多名经销商参加自己
0评论2009-08-06385
权威人士对2009年中秋月饼市场的预测
月饼是中华民族的传统特色美食，是焙烤行业所有产品中的经典。中秋节正式成为国家法定节假日，为月饼市场的发展及中国传统饮食文化的传播，创造了有利条件。 200
0评论2009-08-06151
今年礼盒月饼甩开过度包装 回归朴实面孔
年中秋吃月饼，年年月饼受诟病。近日，记者走访江城各大超市发现，今秋月饼正悄然变脸：豪华包装不再是主流，健康、绿色甚至养生功能渐成月饼市场新卖点。 以往
0评论2009-08-06213
广式月饼新品种主打"健康牌" 莲蓉月饼仍是主流
健康越发受重视,这一点在今年的月饼上也体现得十分明显。记者从近日举行的一系列月饼订货会上发现,今年广式月饼新品种主打健康牌,推出了主打健康低糖的海藻
0评论2009-08-06439
绍兴“妙乐心”蛋糕8盒全部存在霉变 200元赔偿已到位
近日，一名消费者在绍兴县一家超市购买了8盒蛋糕，发现存在不同程度霉变，经过当地消费者协会调解，超市在向消费者退还蛋糕款的同时，补偿他200元现金。 据了解
0评论2009-08-05163
中国乳业首次跻身世界乳业二十强 将带来乳业新变革
日前，荷兰合作银行发布了2009年度全球奶业公司排名报告，中国的蒙牛乳业集团名列19，这也是中国奶业首次进入20强。社科院经济专家徐逢贤对此表示，蒙牛跻身全球
0评论2009-08-0594
英国推出“世界上最贵的巧克力块”[组图]
2009年8月3日，英国伦敦，号称世界上最贵巧克力块的Wispa Gold现身赛飞其百货，标价961.48英镑。2009年8月3日，英国伦敦，号称世界上最贵巧克力块的Wispa Gold现
0评论2009-08-05413
今年中秋武汉市场上月饼个头将偏小 价格持平
尽管今年中秋节尚早，但来自市场的信息表明，厂商们对月饼市场的看法更务实，个头将普遍偏向小巧，价格也将维持在去年水平。 昨日，记者走访市内超市，没
0评论2009-08-05402
西安市评出首批“放心馒头店”保证老百姓餐桌上食品安全
近日，西安市通过馒头经营者和市区两级粮食部门评选出第一批12家放心馒头店和一个放心馒头加工点，并为评选的这首批12家放心馒头店授牌。 据了解，放心馒
0评论2009-08-05500
国家级焙烤职业技能竞赛裁判员知识更新培训班在杭州举办
根据国家级职业技能竞赛裁判员管理办法，每四年对裁判员进行一次知识更新培训。协会受人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心委托于2009年7月7-9日在杭州对全国焙
0评论2009-08-0575
过分奢华的包装将成明日黄花 具体法则即将曙光初现
包装过分奢华的食品和化妆品将从市场上消失。明年4月1日起，我国首部《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准将正式实施。今后，企业再生产过度包装的
0评论2009-08-0587
2009年中秋月饼市场分析
据好的蛋糕网官方统计，2008年月饼产量接近25万吨，但是2008年市场却出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。
0评论2009-08-05471
2009年月饼市场风向 百元月饼仍唱主角
上周，广州酒家2009年中秋月饼召开展销会，当晚即收到经销商预付款近8000万元，创下新纪录，广州月饼市场未售先火。广州粤皇、莲香楼也纷纷推出新品，但信息时报
0评论2009-08-05385
可爱芝士饼干的配方与制作
烘焙原料：黄油195克，糖粉90克，鸡蛋1个，盐4克，马苏里拉55克，高筋粉115克，低筋粉160克，奶粉15克 做法： 1、马苏里拉用刨子最细的孔刨成碎丝；
0评论2009-08-05439
风车芝士饼干的配方与制作
烘焙材料: 90g butter 黄油 90g cream cheese 奶酪 100g 细砂糖 1个蛋 1茶匙香草粉 250g 中筋面粉 果酱适量 坚果碎适量做法:1、黄油和奶酪室温软化后，加入糖用
0评论2009-08-0581
日式棉花蛋糕的配方与制作
这是一款细腻棉软的蛋糕，可与轻乳酪蛋糕相媲美。可能由于水份的含量极少，趁热食用时真的好像在咬一团棉花。和之前做的戚风类蛋糕口感相去甚远。 分蛋做
0评论2009-08-05333
玫瑰天使蛋糕的配方与制作
蛋糕材料： A、蛋黄4个，细砂糖35克，色拉油50克，牛奶70克，低粉100克，抹茶粉10克； B、蛋白4个，细砂糖45克，白醋少许，盐少许； 装饰材料：安佳淡
0评论2009-08-05469
果酱纸杯蛋糕的配方与制作
蛋糕材料：无盐黄油100克,低筋面粉200克，鸡蛋两枚，白砂糖80克，牛奶140ML，泡打粉一茶匙，盐1克，蓝莓果酱适量。 做法： 1.黄油室温软化后放入大碗
0评论2009-08-05509
柠檬芝士蛋糕的配方与制作
烘焙材料：浓缩柠檬汁一小罐，约３００ml，忌廉芝士（cream cheese）一盒，约250ml, 鲜奶油（whip cream）一小盒，约150ml, 白糖适量，吉列丁粉１５ml
0评论2009-08-05357
1/4蛋糕的配方与制作
四个四分之一蛋糕？？好奇怪的名字哦！后来仔细看了一下，孟老师的100道蛋糕里说：是法国的称法，是与磅蛋糕具有相同意义的重奶油蛋糕，是由奶油，细砂糖，
0评论2009-08-05214