全麦罗勒面包的配方与制作
全麦罗勒面包 【面团原料】： 高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、老面团80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液适量。 【馅料材料】： 黄油30克、罗勒
0评论2009-08-25297
外来烘焙连锁品牌突围 国内烘焙业遭遇白热化
席卷全球的经济危机余威尚存，垂涎于国内巨大的烘焙市场的外来烘焙连锁品牌却已在国内纷纷布局、生根发芽，甚至开始了跑马圈地式的扩张，令原本竞争激烈的国
0评论2009-08-24169
泉州举办首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛
9月4日-5日，泉州市总工会、泉州市劳动和社会保障局、安溪县茶业管理委员会将联合举办泉州市首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛。 竞赛由安溪县总工会、安溪
0评论2009-08-24222
中国休闲食品高端“心机”时代是机遇更是挑战
不足500g的重量却带动了几百亿的市场，俗称零食的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。不断地创新，不断地细分，中国本土高端消费群体已经浮出水面，中国
0评论2009-08-24391
重庆汽车站强行要求客运车辆的车主购买月饼
离中秋节还有一段日子，但估计这些被强制摊派月饼的车主，对今年的中秋节会少了很多期待。现在的月饼品种丰富多样，吃起来又香又甜，但是被强制购买的月饼，
0评论2009-08-24455
天津月饼市场预计同比降3%至5% 平价月饼受关注
中秋将至，又到了月饼在市场上争奇斗艳之时。记者近日走访发现，各糕点品牌都在进行中秋月饼的上市前期推广，而一直走高端路线的星级酒店，今年也放低身价提供了
0评论2009-08-24230
国内最大川式糕饼生产研究基地落户四川新都
日前，国内最大的川式糕饼生产研究基地正式落户成都新都区，为西部烘焙行业注入了新的活力。 09年6月27日，，中国食品工业协会沈篪秘书长一行专程抵达新都，代表
0评论2009-08-24227
中山市“2009我最喜欢的金牌月饼评选”活动拉开序幕
一年一度的中秋节即将到来，在这个合家团圆的日子里，月饼寄托了人们对亲友无限真挚的感情。今年，将继续举办我最喜欢的金牌月饼评选等系列活动。昨天，随着2009
0评论2009-08-22453
郑州将开展评选质量和口味俱佳的“放心月饼”活动
《食品安全法》的颁布实施，使人们越来越重视食品的健康安全问题。即将到来的中秋节，是《食品安全法》实施以后的第一个中秋节，月饼产品的安全问题被提上议事日
0评论2009-08-2264
合肥月饼大战已经“硝烟弥漫”月饼价格与去年基本持平
虽然距离中秋节还有一个多月的时间，但合肥月饼大战却早已悄然上演。各大生产月饼的商家为了延长月饼销售期，增加销量，早早地开启了月饼市场。 另据了解，今年
0评论2009-08-21287
郑州月饼大战悄然展开 散装月饼抢鲜尝
尽管距离中秋节还有近一个半月时间，但各路商家的月饼大战已悄然展开，各超市、蛋糕房散装零售的中秋月饼已抢先上市，有的知名酒店的高档礼盒月饼也已开始接受预
0评论2009-08-21446
第十届全国焙烤职业技能竞赛--团体赛获奖名单
团体赛获奖名单【月饼技术比赛】 金 奖陕西麦里金食品有限公司北京好利来企业投资管理有限公司宁波新美心食品工业有限公司西安米旗食品有限公司苏州稻香村食品工
0评论2009-08-20445
2009全国焙烤食品糖制品行业百强企业名单
全国焙烤食品糖制品行业百强企业★ 箭牌糖果（中国）有限公司★ 玛氏食品（中国）有限公司★ 不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司★ 金丝猴集团有限公司★ 江苏梁
0评论2009-08-20143
黑龙江食品安全企业用料备案作假将被注销
从现在起，黑龙江省所有食品企业将开始制定包括食品原料、生产工艺等在内的食品安全企业标准，进一步保证食品产品质量和安全。《黑龙江省食品安全企业标准备案管
0评论2009-08-20344
2009年天价月饼将可能绝迹全国市场 平民消费回归朴实
今年中秋，全国市民或许在市场上再难觅天价月饼影踪。日趋成熟消费的全国市民，今年对天价月饼的需求已几乎消失，用不着国家禁令，天价月饼今年将可能绝迹全国市
0评论2009-08-19405
中低档月饼需求明显上升 月饼包装即将启动新标准
随着中秋的临近，全国各地开始了中秋的积极筹备，并对今年的中秋市场作出预测评估，测量项目包括市场特点、产品及价格等，不仅有助于企业把握市场需求，合理安排
0评论2009-08-19252
梅花杏仁饼干的配方与制作
梅花杏仁饼干的配方与制作： 【配方】：小麦粉2．5kg麦淀粉500g奶油1．7kg白砂糖1．2kg鸡蛋400g杏仁粉800g发粉50g 【制作方法】： 1．将小麦粉、麦淀粉和发粉混
0评论2009-08-1983
豆蓉面包的配方与制作
豆蓉面包的配方与制作： 【原料配方】：(500克面粉制成品5个) 第一次发酵：面粉30千克 白砂糖4千克 鲜酵母1千克水17.5千克第二次发酵：面粉70千克 白砂糖15千克
0评论2009-08-1971
无糖老婆饼的配方与制作
无糖老婆饼的配方与制作： 【配方】：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量
0评论2009-08-19193
素桃酥(苏式)的配方与制作
素桃酥(苏式)的配方与制作： 【原料配方】：特制小麦粉20千克 蒸熟小麦粉30千克 绵白糖22千克 素油20千克 小苏打0.7千克 【制作方法】： 1.面团调剂：原料称量后
0评论2009-08-1975