贝贝熊面包的配方与制作
产品名称产品类型成本核算建议售价制作人员制作日期贝贝熊面包面包类3元/个李欣源2007-12-15烘焙产品图片：产品质量管制标准：这个产品使用的是中种法的面包制作
0评论2009-04-02383
凤凰面包的配方与制作
产品名称产品类型成本核算建议售价制作人员制作日期凤凰面包面包类4元/个李欣源2007-12-15烘焙产品图片：产品质量管制标准：这个产品使用的是中种法的面包制作工
0评论2009-04-0291
辣味吉祥的配方与制作
产品名称产品类型成本核算建议售价制作人员制作日期辣味吉祥面包类4元/个李欣源08年1月1日烘焙产品图片：产品质量管制标准：备注说明：烘焙配方原料名称重量 g成
0评论2009-04-02194
柠檬皇子的配方与制作
【配方】鸡蛋 7个糖粉 420g柠檬馅 420g低筋粉 455g泡打粉 11g苏打粉 7.5g液态酥油 420g【制作方法】1：将鸡蛋和糖粉放入盆中用打蛋器搅拌均匀； 2：加入柠檬馅拌
0评论2009-04-02194
年轮椰茹卷的配方与制作
【配方】全蛋 12个蛋黄 6个细糖 300g低筋粉180g色拉油 150g奶水120g蜂蜜 22.5g【制作方法】1：将全蛋 蛋黄和细糖放入机器中搅拌均匀，快速打发；2：三花淡奶 色
0评论2009-04-02351
亲子烘焙课 乐趣无穷多
崇外社区培训“就是爱生活”俱乐部近日起开设特色课程：一种是边看边听边动手，把成果带回家和家人分享；一种是带宝宝上烘焙课，让家长与孩子共同体验亲手制作曲
0评论2009-04-01169
保“质”期与保“存”期 一字之差弄晕消费者
“食品‘保质期’和‘保存期’有啥区别？”日前，读者黄女士致电晚报热线，说出她的困惑。 读者：糕点变质，责任在谁？ 近日，黄女士下班途中见路旁一家西
0评论2009-04-01331
松鼠偷吃蛋糕 令人捧腹
地球上不光有人，还有许多可爱的动物。它们不时做一些滑稽搞笑的动作，令人捧腹大笑。下面，咱们来看看都有哪些有趣的事情会发生。婚礼的间隙，一只小松鼠趁
0评论2009-04-01241
宫庭桃酥、起酥麻花的配方与制作
宫庭桃酥【配方】A:棕油2斤 糖粉2.5斤 色拉油0.8斤 小苏打35克B:泡打20克 面粉5斤C:鸡蛋5个【制作方法】A拌匀,加入B拌匀,最后慢慢加入C拌至光滑.成型烘焙. 上火2
0评论2009-04-01333
法式乳酪塔的配方与制作
【配方】a 已泡蓝姆酒的葡萄乾 50g 或1/4~1/3杯(或随意)【塔皮】b 低筋麵粉 220g (过筛)c 无盐奶油 100g(室温软化)d 细砂糖 80ge 盐 1/8小匙或一小撮f 蛋(选小颗
0评论2009-04-01349
奶昔的配方与制作
西点－奶昔 苹果奶昔 25克 康宝莱1号配方(蛋白混合饮料)，香草口味 1个 一个小苹果或1／4杯苹果酱 250毫升 脱脂牛奶、豆奶或苹果汁 ： 2克 肉桂 少许 姜丝 搅拌
0评论2009-04-01447
咸面包的配方与制作
【配方】 1、高筋面粉100%，糖8%，盐2%，奶粉2%，干酵母1%，老虎牌51 0.2%。 2、奶油6%，水56%。【制作方法】 1、搅拌过程，先将配方1用慢速搅拌1分钟，再加入配
0评论2009-04-01168
焦糖玛奇朵的配方与制作
焦糖玛奇朵，是一种花式咖啡的名字，在奶啡上浇一层网状的焦糖酱即成，据说是星巴克独创，意大利文“Machiatto”，意为“印记、烙印”，有相亲相爱的意思，焦糖
0评论2009-04-01309
紫米挞的配方与制作
当我第一次看到这个挞的时候觉得很特别，挞还能用紫米来做，迫不及待的我今天一早就给整出来了。做好后尝了一下，表皮香酥，米香浓郁，胖就胖吧，一口气吃了俩。
0评论2009-04-01121
中英烘焙词典（6）
S salad oil 色拉油 shortening 雪白油 starch 淀粉 salt 塩 strawberry 草莓 sugar 砂糖 sirup 糖浆 salt 盬 sour cherry 酸樱桃 sour cream 酸奶 sgrup 糖蜜 s
0评论2009-04-01191
巧克力曲奇的配方与制作
【配方】花生或核桃或杏仁、榛子 牛油 红糖 鸡蛋 面粉 【制作方法】 １.果仁烤香后压碎备用。 ２.牛油加红糖打发，打入鸡蛋。 ３.搅拌均匀。
0评论2009-04-01521
巧克力布朗尼蛋糕Ⅱ的配方与制作
材料：黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒做法：1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤
0评论2009-04-01398
绿茶罗汉果果冻月饼的做法
特点：罗汉果味极甜、性凉、无毒，入脾肺，是一种多用途的药用和保健果品，有清肺止咳、润肠通便、清热解毒、祛谈补血、益肝、健脾、镇静、止渴、促进肠胃机能、
0评论2009-04-01197
蛋黄派的配方与制作
蛋黄派分类： 西点篇【配方】蛋黄A．鸡 蛋 500砂 糖 250 葡萄糖浆 50 食 盐 5 B．银谷蛋黄派酥饼专用SP蛋糕油 20 C．低筋粉 280 银谷双效泡打粉 12 银谷牛
0评论2009-04-01512
纽约芝士饼的配方与制作
最正宗的纽约芝士饼是不加任何修饰,甚至连饼底亦不重要,纽约芝士饼最重视的是芝士.鸡蛋及糖混合时如何做到香浓爽滑! 纽约芝士最大的特点就是简单,清淡。【配方】
0评论2009-04-01244