榛子泡芙蛋糕的配方与制作
【配方】A、泡芙：鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。原料配方B、香橙卡式达奶油：榛子卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油1
0评论2009-02-08570
中乳酪蛋糕的配方与制作
【配方】两个八盎司的盒装奶油乳酪，一般或无脂均可，半杯糖，半茶匙香草精，两个蛋，一个全麦饼干派皮（可在超市买现成的，也可自己做）。【制作方法】1、奶油
0评论2009-02-08435
重奶油蛋糕的配方与制作
【配方】蛋糕专用粉1000克；全蛋1150克；黄奶油1000克；细砂糖1000克；蛋糕油30克。【制作方法】1、将配方中所有材料置于搅拌缸内，先慢速1分钟，再转快速拌达8-
0评论2009-02-08439
芝士番薯派的配方与制作
【配方】番薯4个，大葱圈100克，芝士150克，炒熟芝麻100克，色拉油适量，盐适量。【制作方法】1、将锅加入适量的水，沸腾后加入少许盐和切好的番薯片煮制10分钟
0评论2009-02-08139
奶酪拿铁鲁面包的配方与制作
【配方】 面团：高筋面粉400克、白糖50克、鸡蛋300克、奶粉10克、酵母6克、盐5克、黄油200克 馅料：奶油奶酪100克、鸡蛋黄1个 【制作方法】 1.将除了
0评论2009-02-08482
烘焙食品主要原料的营养价值
随着人们生活水平的不断提高，老百姓购买点心食品已不仅仅是为了裹腹，而多数都是用来在休闲时作为零食，如果我们在制作点心时除了将色、香、味和形做到最好之外
0评论2009-02-07493
千余家企业并购整合 牛年乳业能否牛年大吉？
对于中国乳业而言，2009年注定是不平静的一年。2008“三聚氰胺事件”之后，整个乳品行业集体遭遇重创，虽然市场在逐渐复苏，但阴影仍将在一段时期内存在。 去年
0评论2009-02-0774
元宵佳节 谨防食品不合格
北京市工商局2月5日公布了对本市市场销售的元宵汤圆的抽检结果，总体合格率达到98.88%,其中一款天津产的龙凤宁波汤圆被查出不合格。 据了解，市工商局此次在13家
0评论2009-02-07318
元宵佳节将至 汤圆提前闹热
每年农历正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是中国传统的元宵佳节。在这一天，我国各地都有赏花灯、观明月、品汤圆、放花炮、猜灯谜的习俗，一家人欢聚一堂、
0评论2009-02-0757
乐于放假 2000袋饼干早产
2000袋饼干早产11天为让饼干“更新鲜”，蔡甸一食品厂竟让2000多袋饼干“早产”11天。2日，这家食品厂被罚5000元，“早产”饼干被全部封存。 前日，蔡甸新农工商
0评论2009-02-07257
怎么从外观看出一个面包的热量？
超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里
0评论2009-02-07103
蛋糕店短斤缺两竟称行规！
原本想高高兴兴地给老人过个生日，没想到订购的生日蛋糕扫了兴……2月1日，市民王先生购买的8寸蛋糕竟缩水近1寸，而蛋糕店却声称，这是全国通用标准，概不退货
0评论2009-02-07139
烘焙名师专访－刘科元大师
—记深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心校长刘科元很多人认识他 在烘焙业界中，很多人知道他的名字。刘科元，艺术蛋糕大师。 很多人吃过他的烘焙食品，艺术
0评论2009-02-07169
芋香抹茶蛋糕卷的配方与制作
【配方】（10*14~15.5寸的长方形模） 鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅： 芋泥1/2杯，鲜奶油1/4
0评论2009-02-07278
玉米芥末面包的配方与制作
【配方】高筋面粉150g、糖12g、热水 100g热水冲入高粉中，搅拌成团后，盖上保险膜放入冰箱冷藏24个小时。面团材料：汤种面团（从冰箱取出后室温回暖）、高筋面粉
0评论2009-02-07146
双馅红豆麻糬面包
【材 料】甜面团1份；豆沙馅240克；麻糬面团180克；蛋液适量；白芝麻适量【做 法】 1取甜面团1份，分割成每个60克的小面团12个，滚圆后松弛15分钟。 2用杆面棍
0评论2009-02-07251
传统肉松面包的配方与制作
想这样朴素的面包，内陷可作非常多的变化，如加入炒黑胡椒牛肉，炒羊肉等都是可以当正餐来食用的.【配方】面团材料：高筋面粉195克 低筋面粉90克 奶粉12克 细砂
0评论2009-02-07381
葡萄干满福堡的配方与制作
葡萄干满福堡，你也可以不加葡萄干，做成原味儿，中间夹上喜欢的果酱或汉堡肉都可以成为美味的早点。【配方】A：高筋粉228克，低筋粉60克，快速干酵母6克，细砂
0评论2009-02-07492
火腿起士土司的配方与制作
【配方】高筋粉171克，低筋粉45克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克，水63克，鸡蛋34克，汤种54克黄油11克内馅材料：火腿片切丁，乳酪片切丁，黑胡椒粉适量。装
0评论2009-02-07263
杂粮皇后吐司的配方与制作
【配方】百分比为烘焙百分比高筋粉85%，杂粮面包预拌粉15%，糖15%，盐1.5%，酵母2%，加码改良剂0.5%，超软乳化油2%，黄油4%，水60%。 【制作方法】1、将所有原料
0评论2009-02-07434