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烘焙技术
卖得火热的咸蛋黄饼干,吃了就停不下来
前段时间某宝卖得火热的台湾咸蛋黄饼干,配方都给你们找到啦!简直吃了就停不下来啊~咸蛋黄饼干食材主料熟咸鸭蛋黄135g植物油25g低筋面粉50g辅料中筋面粉220g植

0评论2017-08-26741

甜点舒芙蕾:送你一枚空气做成的小甜心
在饭后甜点这件事上,就我所见,大多数女生是根本没有在怕的。不管之前往胃里装了多少鹅肝、牛排、汉堡、薯条,食物堆到嗓子眼,半瘫在椅子上气若游丝,听到“要

0评论2017-08-29677

烘焙其实可以很简单,15分钟就能做出美味小蛋糕
还记得我昨天说烤箱到了,就会教大家做烘焙吗?嘿嘿正好今天如期而至,我已按耐不住想要大展身手了。这次也是我第一次做玛德琳蛋糕,希望你们能够喜欢。烘焙其实

0评论2017-08-29666

奶油辫子面包的配方和做法
原料:高筋面粉 200克、细砂糖 20克、盐 2克、蛋黄 20克、干酵母 2.5克、淡奶油 100克、牛奶 50克、黄油 20克 做法:将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、干酵母、淡

0评论2012-05-28618

【烘焙甜点】好玩又好吃的纽扣饼干
饼干是不少人的零嘴儿,酥脆的饼干,一口一块,吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清,要想吃到独特的饼干,还是自己动手做吧。饼干的制作方法很

0评论2017-08-21606

面团发酵太慢的一些原因
盐用量太多糖用量太多使用了储存过久或死的酵母酵母与盐、糖、油脂一起搅拌酵母用量少牛奶用量过多酵母食物用量少油脂用量太多,水温太低使用冷冻的酵母溶解酵母

0评论2011-12-23604

怎么拌好饺子馅
调制饺子、馄饨馅时,要慢慢往馅中加水,并用筷子朝一个方向搅动,待肉馅比较稀时,再加盐。馅的瘦肉多,可多放水,肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅

0评论2011-10-27595

混酥类点心生产中常见的质量问题---产品中馅料外溢原因及改进措施
原 因 改进措施顶部派皮未留气孔 顶部派皮留有气孔上下派皮接合处未黏合 上下派皮接合处黏合(牢固)烤箱温度过低 提高烤箱温度水果过酸 使用含酸量较少的水果填入

0评论2012-01-20592

蛋糕表面有斑点的原因和解决方法
原因:搅拌不当,部分原料未能完全搅拌均匀糖的颗粒太粗发粉未与面粉拌和均匀面糊内水分不足解决方法:搅拌过程中随时注意缸底和缸壁未被搅拌到的原料,及时刮缸

0评论2011-12-29586

教你自制纯手工冰淇淋
  生意社8月21日讯 在这个“集中供暖提前实现”的季节,各种棒冰、冰淇淋成了当之无愧的宠儿。不过,有营养专家指出,冰淇淋属于高脂肪、高糖、高热量食品,

0评论2014-11-15583

黄桃裱花蛋糕的做法
将奶油抹上蛋糕坯,用蛋糕专用刮板在侧面刮平,用黄色果酱挤出蛋糕坯底边。在蛋糕坯侧面斜贴上三组饼干棒,每组4根。在相间的饼干棒组中间分别贴上黑白配扇形巧

0评论2012-03-29583

上海奶油蛋糕的制作方法
  原料配方 蛋糕料:富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤  奶油膏:白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶 香草粉2.5克 朗姆酒100克  糖水:砂糖1公斤

0评论2014-11-20581

面团发酵太快的原因
盐用量太少酵母量太多酵母食物用量太多淀粉酶活力太高面粉筋度太低蛋白质分解酶太多使用了软化水麦芽粉用量太多种子面团或主面团加入酸性材料过多搅拌过度面团温

0评论2011-12-23581

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