糕点怕变质 存放有讲究- 确保低温通风干燥 不要长时间存放
市民蒋女士：春节这几天亲戚朋友来拜年，家里收到好几盒糕点，一时吃不完，请问应该如何保存？“春节生活点题服务”专栏记者：本市有着多年传统糕点制作经验的糕
0评论2015-03-10235
让面包变得更迷人——淡奶油面包的配方和做法
材料： 主料（主体面包所需材料）：高筋面粉150g，蛋糕粉150g，淡奶油70g，细砂糖45g，盐3g，酵母3g。辅料（表面装饰所需材料）：淡奶油80g，细砂糖30g，玉米
0评论2015-03-10400
红豆沙环形面包的配方和做法
红豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，学着做面包，尝试形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。面团材料
0评论2015-03-10487
巧克力杏仁蛋糕的配方和做法
这次小厨做了一个巧克力杏仁蛋糕，稍微加了些奶油做点缀。大家看一下，做好的巧克力蛋糕再适当的加一些装饰，是不是大不一样呢？ 烤箱预热160度。准备好
0评论2015-03-10602
抹茶奶酪夹心蛋糕的配方和做法
蛋糕体：鸡蛋2只，细砂糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克 抹茶奶酪夹心：奶油奶酪50克，黄油20克，糖粉10克，抹茶适量 称量好所有材料 热狗模内壁
0评论2015-03-10497
烘焙经营法则之蛋糕店靠什么吸引顾客
相信很多的蛋糕店都有这种情况，顾客进店，营业员上前服务时，顾客并不着急着买东西，而是对营业员说：“我先看看！”那么，顾客到底在看什么呢？怎么样才能把顾
0评论2015-03-10602
可可戚风蛋卷的配方和做法
可可戚风蛋卷材料： A：热开水45克 色拉油50克 可可粉20克 蛋黄4颗 细砂糖30克 低筋粉50克 B：蛋白4颗，柠檬汁或白醋（4滴） 细砂糖50克 奶冻材料：
0评论2015-03-10495
烘焙产业萌生个性化发展
随着烘焙行业的迅速发展，烘焙产品受到消费者的欢迎，烘焙产业化结构也在适应这个行业发展，出现各种不同的格局。当代的新新人类崇尚个性，喜欢特立独行，消费者
0评论2015-03-10326
苏州进口首台3D食品打印机 能打印饼干和巧克力
现代快报记者昨天从江苏出入境检验检疫局获悉，3月3日，苏州吴江口岸进口了首台3D食品打印机，能打印饼干和巧克力。 这台打印机买家是吴江开发区一家生产
0评论2015-03-09419
南昌澳泽烘焙蛋糕店搬家 消费卡”废“了
本报讯 记者万珺文 聂俊鹏图 去年11月份，在南昌丽景路翠林商业街“澳泽烘焙”蛋糕店，市民巫女士预存200元办了一张消费卡。没想到，这才消费了几十元，蛋糕店便
0评论2015-03-09218
1月份进境不合格食品251批次 涉及糕点糖果、饮料等产品
中国食品科技网据国家质检总局网站消息，3月5日国家质检总局公布了2015年1月份查获的251批次不合格进境食品名单。此次进境不合格食品分别来自35个国家或地区，主
0评论2015-03-06441
蛋糕保质期内霉变商家却不肯赔现金
日前，市民金先生向青年报“老罗帮你忙”互动维权栏目信箱投诉称，所购康师傅妙芙蛋糕（巧克力味）保内霉变后难以“退一赔十”。康师傅方面解释，保内霉变可能因
0评论2015-03-0689
方静：烘焙，是我放松的方式
来源：钱江晚报 作者：孙晨 责任编辑：郑泽川 “香颂面包+核桃花生豆浆，周末早上的小幸福。”这是方静2014年12月某一天记录的烘焙成果，简单却透露着浓浓的
0评论2015-03-06396
面包中的那些添加剂
面包中常用的添加剂有哪些？除着色剂、甜味剂、改良剂以外，在面包中允许使用的食品添加剂还包括以下几类物质，分别起到调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬
0评论2015-03-03421
“糕点大王”卢汝滔疑失联
其市人大代表资格已被终止 “圣心食品”目前由茶山镇政府托管 知情人称卢汝滔长年借高利贷经营 资金链断裂致无法维持 2月28日，东莞市人大常委会的一则公
0评论2015-03-03331
食品烘焙设备的维修保养
众所周知，烘焙食品行业所生产的产品，具有季节性、时令性的特点。比方说，为春节生产糕点，为端午节生产粽子，为中秋节生产月饼。每当生产旺季过后，烘焙食品生
0评论2015-03-03344
2015年烘焙食品将以营养保健为主流发展
烘焙休闲食品行业近几年发展越来越快速，每年约以20%的速度持续快速增长。消费者对于烘焙食品需求也是越来越高。 未来几年90后将开始成为休闲食品的主要消
0评论2015-03-03561
烘焙店铺留住老顾客 拉来新顾客的关键
想让烘焙产品有吸引力，想得到更多顾客更持久地追捧，方法很简单，说俗点就是要让消费者持续占便宜、占大的便宜，即相同的价格，买到更多价值；或者相同的价值，
0评论2015-03-03638
18届上海焙烤展预登记观众可免费领取会刊光盘
亚太地区最大的焙烤产品及相关服务展览会主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司时间：2015年5月12-15日地点：上海浦东新国际博
0评论2015-03-02570
“中国风”蛋糕令网友惊艳：刻着印章开出梅花
在这个逐渐被鲜花和蛋糕包围的春节里，认为“年味越来越淡”的市民不在少数，不过镇江的一位女士却是与众不同地让西式蛋糕染上了浓浓的中国风，惊艳了不少网友。
0评论2015-02-28276