抹茶蛋糕的配方和做法
低筋面粉 40克 玉米淀粉 20克 糖粉 适量馅料：奶酪 330克抹茶粉 1 5克糖粉 50克酥油 50克蜜红豆 130克白兰地 10克内馅制作过程：1，将奶酪、抹茶粉搅拌均匀。2再
0评论2012-02-18160
摩卡蛋糕的配方和做法
蛋黄5个 绵白糖70克 色拉油60克 水100克 低筋面粉132克 泡打粉6克 蛋白7个 盐2克 砂糖70克 塔塔粉3克 咖啡粉15克先将蛋黄、绵白糖、色拉油、水一起拌匀至糖化。
0评论2012-02-18390
蜜豆抹茶蛋糕的配方和做法
蛋黄 150克 绵白糖 112克 色拉油40克 水 40克 低筋面粉 140克 抹茶粉 1 0克蛋白 1 OO克 砂糖 68克 塔塔粉 4克 盐 2克 蜜红豆 120克先将蛋黄、绵白糖、色拉油、水
0评论2012-02-18582
卡士达玉米蛋糕的配方和做法
材料：蛋黄100克 砂糖85克 玉米淀粉52克 酥油40克 绵白糖16克 蛋白112克 装饰：黄桃1/4片 黑莓1个 巧克力花1片馅料：即溶卡士达粉150克 打发乳脂鲜奶油100克 牛
0评论2012-02-18123
胡桃之恋蛋糕的配方和做法
杏仁膏 50克 蛋白 2个 糖粉 50克 砂糖 50克 全蛋 1个 中筋面粉(高筋面粉与低筋面粉11)20克 蛋黄 2个 烤熟杏仁碎 30克 奶油 25克 烤熟核桃碎 60克打发鲜奶油 适量
0评论2012-02-1867
红茶蛋糕的配方和做法
水30克 色拉油30克 绵白糖37克 蛋黄50克 低筋面粉58克 红茶粉5克 蛋白80克 砂糖35克 塔塔粉4克 盐2克先将水、色拉油、绵白糖搅拌糖化。加入过筛的低筋面粉、红茶
0评论2012-02-18158
和风抹茶的配方和做法
白兰地10克 色拉油20克 鲜奶油50克 砂糖A 30克 蛋黄2个 蛋白3个 砂糖B 50克 低筋面粉70克 抹茶粉7克 砂糖C 7克内馅制作过程1 将水晶草莓果粒、砂糖和奶油搅拌均
0评论2012-02-18468
香蕉蛋糕的配方和做法
绵白糖70克 水100克 色拉油60克 低筋面粉130克 泡打粉5克 蛋黄4个 蛋白7个 塔塔粉5克盐5克 砂糖70克将色拉油、水、绵白糖和蛋黄一起搅拌至糖化。加入过筛的低筋
0评论2012-02-18243
香草戚风蛋糕的配方和做法
绵白糖45克 水73克 色拉油 73克 低筋面粉182克 泡打粉3.6克 香草粉1.8克蛋黄1 0个 蛋白1 O个 塔塔粉 3.6克 盐1 8克 砂糖1 54克先将绵白糖、水、色拉油打至糖化。
0评论2012-02-18415
“胡老三”烘焙，创出品牌
“胡老三”这个品牌现在已经走出翔安，走进大超市，为很多厦门市民所熟悉和喜爱了。而胡老三一家创业的故事，和他们精心烘焙出的香甜的红豆酥饼一样，令人回味。
0评论2012-02-18460
蓝阳苏格格蛋糕屡遭投诉，发霉长毛何时了？
蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素，如霉菌毒素、黄曲霉素、呕吐霉素等，可
0评论2012-02-18438
买蛋糕换大盒子被悄然收费8元
见习记者言莹报道买蛋糕换个大盒子被收了8元钱，消费者张小姐有种被“宰”的感觉，随后她与店家进行了交涉。 13日，张小姐到85度C延长店选了20块切片小蛋糕，选
0评论2012-02-18468
花样面包更易变质?
来源：人民网--《生命时报》 肉松面包、果酱面包、三明治面包……各式花样面包很受人们欢迎。可是最近，花样面包却频频发生安全问题。据新民网报道，上海市抽检
0评论2012-02-18478
白糖期货日报:放量下行,检验支撑
安信期货有限责任公司 于中华 因美元疲软,且交易商将3月合约进行换月交易,加上原油价格走强的提振,本周三ICE糖市原糖期货价格货小幅反弹。受外盘收高影响,今
0评论2012-02-18313
比利时面包畅销海外 分店开至伦敦
Le Pain Quotidien宣布即将在伦敦中心开办两家新店。最新的咖啡馆和面包坊连锁店将于2月份在伦敦肯德尔街(Kendal Street)和沃德街(Wardour Street)正式营业，供
0评论2012-02-1898
2012年食用坚果价格
杏仁：尽管2012年加利福尼亚的价格比去年12月高出两个百分点，但其市场价格仍保持稳定。这主要是因为相对于其它坚果产品，它以更加吸引人的价格确保了强劲不间断
0评论2012-02-18260
可可成本巨浪将引发可可价格上涨
今年年初继非洲动荡引发可可生产成本上涨后，2012年可可价格势必有所上涨。根据国际可可组织(ICCO)调查显示，2011年下半年可可价格一直处于下降趋势，但由于世界
0评论2012-02-18340
怎么选择烘焙油脂
油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其
0评论2012-02-18557
西饼的风味特点
西饼区别于中点最突出的特征是其使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多。西饼带有浓郁的奶香味以及巧克力的特殊风味。水果(包括鲜果和干果)与果仁的大
0评论2012-02-17569