墨西哥豆包（汤种）的配方与制作
（图片仅供参考） 烘焙原料： 面包原料：高面230克，奶粉15克，盐1克，糖30克，汤种60克，干酵母1小勺，水30克，黄油20克，鸡蛋15克。 墨西哥糊原料：糖粉35克，
0评论2010-03-19364
土豆泥培根面包的配方与制作
（土豆泥培根面包） 烘焙原料： 高面160克，奶粉1大勺，盐少许，细砂糖30克，蛋液少许，橄榄油15克，干酵母1小勺，水70克。 馅料：自制土豆泥适量，培根5条。 另
0评论2010-03-19506
鲜奶土司的配方与制作
（鲜奶土司） 烘焙原料： 高面250克，老面210克，干酵母1小勺，淡奶油80克，蛋白70克，糖30克，盐1克，牛奶15克。 烘焙过程： 1，牛奶加热放温后加干酵母搅匀。
0评论2010-03-19434
法棍的配方与制作
（法棍） 烘焙原料：高粉180克，低粉60克，水160克，干酵母0.7小匙，盐0.7小匙，老面83克. 烘焙过程： 1、面团搅拌至扩展。 2、揉好的面团室温发酵至两倍半大，
0评论2010-03-19167
紫薯面包的配方与制作
（紫薯面包） 烘焙原料： 面团材料： 高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油30克 馅料： 熟紫薯泥250克，
0评论2010-03-19381
火腿芝士面包的配方与制作
（火腿芝士面包） 烘焙原料： 高粉260克，水120克，鸡蛋一个，干酵母4克，糖20克，盐2克，橄榄油18克。 馅料：火腿片8片，马苏里拉芝士50克，葱花适量，橄榄油适
0评论2010-03-19261
双色饼干的配方与制作
（双色饼干） 烘焙原料： 糖粉60g 黄油50g 蛋白25克 低筋面粉100g 玉米粉1小勺（5g） 抹茶粉1小勺(5g）烘焙过程： 1.黄油室温软化，加糖粉打发。 2.加入蛋白，继
0评论2010-03-19376
高钙奶盐苏打饼干的配方与制作
（高钙奶盐苏打饼干） 烘焙原料： 面团配料：标准粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐 0.3克（小苏打和盐都是
0评论2010-03-19235
动物饼干的配方与制作
（动物饼干） 烘焙原料： 黄油100克、低粉170克、蛋黄1个、糖粉50克、柠檬汁1勺。 烘焙过程： 烤箱中层、上下火170，15-20分钟（看自己的烤箱决定时间的长短） 1
0评论2010-03-19111
高钙卡通奶盐苏打饼干的配方与制作
（高钙卡通奶盐苏打饼干） 烘焙原料： 面团配料：低粉100克，牛奶42克，黄油20克，奶粉1大勺，白芝麻2大勺，卡夫芝士粉5克，干酵母1小勺，蛋壳粉 1/4小勺，小苏
0评论2010-03-1980
纸杯巧克力蛋糕的配方与制作
（纸杯巧克力蛋糕） 烘焙原料： 鸡蛋2个（大），低粉50克，可可粉5克，牛奶巧克力40克，牛奶30克，色拉油30克，糖40克。 烘焙过程： 1，可可粉，巧克力，牛奶，
0评论2010-03-19382
杏仁蜂蜜蛋糕的配方与制作
（杏仁蜂蜜蛋糕） 烘焙原料： 低粉135克，鸡蛋3个，蜂蜜65克，细糖40克，色拉油50克,杏仁适量。 烘焙过程： 1，糖，蜂蜜放入容器中稍稍搅拌后加入鸡蛋。 2，用打
0评论2010-03-19100
巧克力原味戚风卷的配方与制作
（巧克力原味戚风卷） 烘焙原料： 巧克力面糊材料：鸡蛋1个，低粉18克，色拉油8克，牛奶8克，牛奶巧克力30克（巧克力20克加牛奶10克溶化），糖10克入蛋白，糖5克
0评论2010-03-19189
原味巧克力花纹蛋糕卷的配方与制作
(原味巧克力花纹蛋糕卷) 烘焙原料： 面糊材料：鸡蛋2个，低粉35克，油18克，牛奶18克，糖25克入蛋白，12克入蛋黄，香草精数滴，柠檬汁数滴，巧克力牛奶30克（巧
0评论2010-03-19185
关于举办第十一届全国焙烤职业技能竞赛的通知
中国轻工业联合会 中国焙烤食品糖制品工业协会 中国就业培训技术指导中心 中国财贸轻纺烟草工会全国委员会 中焙糖协[2010]001号 关于举办第十一届全国焙烤职业技
0评论2010-03-18408
烘焙观察:关注我国鸡蛋产业链
我国禽蛋产量从1970年的153.3万吨提高到了2008的产2638万吨，已多年年稳占全球第一，年均增长4.3%,人均占有约20公斤。 随着改革开放，人民生活水平的不断提高，
0评论2010-03-18269
质检总局:全国获得食品生产许可企业总数达13.4万家
至2009年底，全国获得食品生产许可的企业总数近13.4万家，质检总局掌握的食品小作坊总数大体在17万个。 国家质量监督检验检疫总局总工程师张纲指出，全国获得食
0评论2010-03-18484
虎皮肉松蛋糕卷的配方与制作
（虎皮肉松蛋糕卷） 烘焙原料： 戚风蛋糕卷材料：鸡蛋3个（大），糖15克入蛋黄，45克入蛋白，色拉油40克，牛奶65克，低粉85克，香草精数滴，柠檬汁数滴。 虎皮卷
0评论2010-03-18144
轻乳酪蛋糕的配方与制作（烘焙兔版）
（轻乳酪蛋糕） 烘焙原料： 奶油奶酪150克，酸牛奶25克，黄油30克，鸡蛋3个（中），低粉20克，玉米淀粉16克，糖55克，柠檬汁数滴。（这个量为一个6 寸蛋糕模或者
0评论2010-03-18485
日本蛋糕师向野正义武汉秀艺
泡芙里加人朗姆酒，杏仁、咖啡、巧克力做的欧贝拉层层叠叠有9层昨日，在汉口海寿街上小小的樱花糕坊里，日本蛋糕师向野正义说:我的点心做得比日本糕点店还地道。
0评论2010-03-17125