健康无蔗糖台式抹茶馅饼的配方与制作
配料：皮A：高筋粉200克、绿茶粉15克、B：酥油70克、甜味改良剂120克、SP20克、C：全蛋100克、馅：绿茶或白莲馅500克、各种仁类混合300克。 制作方法：1、皮料制
0评论2009-02-05538
肉桂-山核桃松饼（麦芬）的配方与制作
松饼（麦芬）是一种西式早餐点心，它口感致密，味醇留香，是一类以面粉或全麦粉为基本原料的重油类蛋糕，配方可调配加入芝士、巧克力、水果、干果等辅料，可配以
0评论2009-02-05445
新鲜食用油 难逃主妇关
花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、调和油……市场上的食用油种类五花八门，不同种类的食用油健康功效各有不同。春节食用油市场的降价潮，消费“利好”情况下，市
0评论2009-02-04199
权威专家：饼干曲奇要少吃 油温高导致含致癌物增
权威食品专家：饼干曲奇要少吃 油温高导致含致癌物增多高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，这一点，世界卫生组
0评论2009-02-04395
台湾蛋糕协会新春茶会即将开始
为迎接新一年即将有个美好的开端，台湾蛋糕协会2009年新年茶会暨蛋糕发表会将在2月4日靓丽登场，除了整年度协会活动的回顾外，还有念得计划发表，也带来新年度的
0评论2009-02-04275
大陆“味全”集体下架
继质检总局近日公布的一批进口味全奶粉被检出阪岐肠杆菌后，市工商部门立即展开全市范围内的大规模抽查，并于昨日公布了抽查结果，目前在从化和番禺已发现该品牌
0评论2009-02-04163
“味全门”波及山西，沃尔玛全部下架
“今天已经有很多人问关于味全奶粉的事了！”由于住宅电话被错当作味全太原办事处的电话，这位居民在电话里十分愤怒。 国家质检总局日前公布的关于台湾著
0评论2009-02-04192
杏仁香片酥的配方与制作
【配方】 派底： 奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克； 表面杏仁酥： 麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁
0评论2009-02-04259
羊角包的配方与制作
【配方】a、面团：酵母：1又1/3小匙，水103克(可以减少10克左右)，高粉180克，低粉20克，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个b、其他：奶油100克，牛奶或蛋液适量【制作方
0评论2009-02-04345
Riz au lait Mangue 芒果塔的配方与制作
图解： 配方： 牛奶 300g；鲜奶油 70ml；砂糖 50g；米50g；香草棒1/2条；卡士达馅 200g；全蛋 100g；鲜奶油 100ml；黑胡椒 适量说明：1 牛奶、鲜奶油、砂糖、米
0评论2009-02-04160
芒果奶油馅的配方与制作
配方：芒果果泥 500g；砂糖 32g；吉利丁 11g；芒果酒 13ml；白兰地13ml；蛋白 50g；砂糖48 g；水 10ml；鲜奶油 250g；柠檬汁 少许说明：芒果果泥和砂糖一起加热
0评论2009-02-04572
英国吐司的配方与制作
【配方】细砂糖80克，高筋面粉1400克，食盐36克，水分700克，乳化白油80克，奶粉40克，改良剂6克。 【制作方法】1、首先水与干性酵母搅拌均匀；2、再将高筋面粉
0评论2009-02-04282
芝士酥的配方与制作
【配方】芝士 500g 细糖 120g 全蛋 5个 吉利丁粉 12g 咖啡香料 2g 即溶咖啡粉 60g 兰姆酒 20g 热水 800g 塔塔粉 5g【制作方法】1、先把蛋黄和蛋白分开。 2、蛋黄
0评论2009-02-04435
法式面包制作浅谈
法式棍面包的制作 基础方式和羊角面包，奶油圆蛋糕等面包的制作方式相比较，棍面包的作料相对比较简单。对于面包师来说，就是配置以面粉，水盐和酵母为基础的面
0评论2009-02-04424
椰子蛋糕的配方与制作
【配方】鸡蛋250克，色拉油250克，水250克，椰子蛋糕预拌粉1000克。【制作方法】1、将椰子蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可
0评论2009-02-04307
油脂蛋糕的配方与制作
【配方】油脂蛋糕预拌粉1000克；植物油440克；鲜鸡蛋300克；水200克。【制作方法】1、将所有配料放置于搅拌机内，用叶片桨中速混合4-6分钟。2、可加入不同风味的
0评论2009-02-04316
玉米蛋糕的配方与制作
【配方】全蛋3000克，砂糖2400克，玉米粉1800克，五木皇牌SP120克，奶油50克，色拉油70克。【制作方法】1、全蛋与砂糖搅拌溶化后加入玉米粉中拌匀，再加入五木皇
0评论2009-02-0457
不用牛奶的清水小蛋糕
【配方】 三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克【制作方法】1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡（
0评论2009-02-04408
可乐黑米面蛋糕的配方与制作
【配方】 黑米面100-110克、鸡蛋4个、可乐70克、色拉油50克、糖30克 （我用的黑米面为120克，但是烤出来后表面有一点点开裂，大概是因为材料太干的缘故，可以减
0评论2009-02-04449