爱烘焙更要会用烤箱
很多人摸不准烤箱的脾气，使用起来总不是那么的得心应手，这里给读者汇总了一些烤箱使用的注意事项，大家不妨来参考学习。预热的重要性在烘烤食物前，必须先将烤
0评论2014-08-01575
烘焙课堂：金融家蛋糕-费南雪的做法
费南雪的口感比磅蛋糕湿润，带有淡淡的焦香和杏仁味，而且费南雪的面糊可以做好后放在冰箱冷藏保存2个星期都不会坏，在需要的时候随时拿出来烤就行，绝对是一个
0评论2014-07-29457
做法分享：暖暖爱意在心间的奶香曲奇饼干
手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师
0评论2014-07-28286
甜蜜降温 制作冰冰凉的朗姆慕斯蛋糕
炎炎夏日朋友聚会一般我们都直接去咖啡小店喝东西聊天，很少会请朋友到家里来玩儿。怕麻烦不是借口，真正的原因是……我们做的不够高大上！！！想要防暑降温我们
0评论2014-07-24289
烘焙课堂：派形奶油水果蛋糕
材料准备：1、蛋糕材料：鸡蛋2个，糖90G/110ML，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65G(或者中粉52G/100ML+玉米淀粉13G/30ML)，泡打粉2/3小匙，盐1/4小匙，白醋或
0评论2014-07-23539
饭后美食：日式抹茶点心的做法
每一次看到精致的日式点心都会有跃跃欲试的冲动，但却常苦于一些食材并不容易买到，也只能望而却步。水麦芽是日式点心中常用到的一种食材，呈透明黏稠状.淡淡的
0评论2014-07-18397
烘焙新手入门教程之蛋挞水
其实单说蛋挞，方法并不简单，其实关键在于蛋挞水。对于蛋挞复杂在于蛋挞皮的制作，还好市面上有现成的蛋挞皮可以买。所以，只要做好蛋挞水，一锅香喷喷的蛋挞就
0评论2014-07-17528
自制美味芝士蛋糕 怎么做好吃
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；3.在
0评论2014-07-15344
电饭煲二十分钟做出美味的蛋糕
现在很多人都听说过可以用电饭煲来做蛋糕，但是往往自己都没有尝试过，其实这些都是非常简单的小技巧，自己在家能够做的非常的好吃，并且也很卫生，只需要掌握了
0评论2014-07-14230
经典烘焙提拉米苏的配方和做法
提拉米苏背后的故事想必人人皆知，浪漫的爱情传说让每个人为之着迷。这么浪漫的甜品番茄萌萌怎么可能错过，今天萌萌就在这里教大家如何轻松搞定一款提拉米苏，他
0评论2014-03-25523
酥皮草莓塔的配方和做法
原料：千层酥皮边角料、草莓适量、白糖适量、白兰地酒适量、水淀粉少许。做法：1、室温回暖的酥皮按入蛋挞模中，烤之前用叉子叉些小洞防止烤的时候酥皮鼓起来炉
0评论2014-01-13169
谈谈海藻酸钠在焙烤夹心馅中的应用
点心、面包等食品中常用果子酱苹果、草莓、枣泥等作为夹心馅，以提高产品的风味与营养价值。因这些食品均需高温焙烤，因此要求其夹心馅必须具有优良的热稳定性及
0评论2013-12-03184
轻松在家做蛋糕
一、原料配方 鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖(5053, -26.00, -0.51%)0.9公斤，水100克。 二、操作要点 1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，
0评论2013-09-21570
绿茶蔓越莓开心果的配方和做法
材料外皮：APflour240g，BP1/2tsp，盐1/2tsp，溶化的butter120g，水100g面团：A：高筋粉250g，奶粉10g，绿茶粉5g，糖20g，yeast4g，盐1tspB：全蛋30g，牛奶95g，
0评论2013-05-11266
白乳酪葡萄柚果泥慕斯的配方和做法
蛋白饼蛋白90克 砂糖80克 杏仁粉90克 低筋面粉5克 巧克力奶油馅牛奶200毫升蛋黄40克砂糖45克苦甜巧克力80克乳脂鲜奶油150克吉利丁片6克葡萄柚果泥100克吉利丁片6
0评论2012-07-15369
水蜜桃芒果冰淇淋慕斯的配饭和做法
牛奶……………1000克 芒果巧克力酱………250克吉利丁粉……… …25克 耐潮巧克力粉…………10克蛋黄………………100克 煮熟的板栗……………4颗水蜜桃QQ水晶粒
0评论2012-07-15441
牛油蛋糕的配方和做法
A鸡蛋500g 绵白糖450g 细盐5g B低筋面粉450g 奶粉50g c．液态酥油500g D．奶油适量 1．先将A拌至糖化。 2加入过筛的B，充分搅拌均匀。 3．最后慢·l曼加入c，搅
0评论2012-07-08327
卡通画蛋糕技法 疯狂鸭的做法
将打好的海绵蛋糊倒入硅胶鸭头模内，以上火180度下火170度烘烤15分钟，乘热脱模放在晾网上冷却：用巧克力酱淋在鸭子的头顶处，眼眶处不淋：将打发好的鲜奶油与未
0评论2012-07-07561
蛋糕裱花技术：寿桃面的制作过程
将14、12、6寸的蛋糕坯．用奶油粘在一起。先用长锯齿刀在蛋糕的中间切出桃的凹芯，然后再用剪刀将桃的圆弧修剪出来。用剪刀将寿桃修剪光滑，注意桃的底部一定要
0评论2012-07-07173