雀巢、美赞臣两家奶粉在美检出微量三聚氰胺
昨天，美联社援引食品和药物管理局检测数据报道，美赞臣和雀巢的部分婴幼儿奶粉被查出含微量三聚氰胺。该局表示，由于含量极低，这些奶粉不会给人体健康带来任何
0评论2008-11-27190
政策下，食品企业更需要自主创新
2008年可谓大事不断，三鹿奶粉事件在前，全球次贷危机紧随其后。11月5日国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究部署进一步扩大内需促进经济平稳较快增长
0评论2008-11-27168
三色土司的配方与制作
【配方】 汤种：牛奶75g 高粉15g面团：高粉250g 全蛋液25g 牛奶120g 糖30g 盐3g 酵母4g 黄油25g 汤种抹茶粉，可可粉各1/2匙 【制作方法】 1.汤种中的材料混合2.
0评论2008-11-27262
丹麦曲奇的配方与制作
【配方】黄油150克，糖粉80克，蛋1个、高筋面粉200g克【制作方法】1.黄油软化，加入糖粉，蛋混合拌匀2.面粉筛入拌匀 3.装入裱花器，再挤在烤盘上，面糊太厚，把
0评论2008-11-27127
红樱桃曲奇的配方和制作
配方：白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许做法：1．将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀2．将面粉、奶粉筛过倒入图
0评论2008-11-27326
巧克力点心的配方和制作
配方：蛋440克、砂糖200克、面粉100克、鲜奶油100克、玉米粉10克、巧克力酱少许做法：1．蛋白与蛋黄分开备用2．砂糖100克倒于蛋黄盆内打发3．再倒100克砂糖于蛋
0评论2008-11-27231
巧克力幕斯蛋糕的配方与制作
【配方】 三花淡奶125ml、鱼胶粉10g、植脂奶油250ml、砂糖少量（约20g）、巧克力100g＋30g（表面装饰用）、6寸戚风蛋糕一个【制作方法】 1. 先把鱼胶粉放在牛奶
0评论2008-11-2765
香蕉戚风蛋糕的配方与制作
【配方】材料：香蕉一根、鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分开）、低筋面粉60克、牛奶40ML、糖35克、色拉油20ML、塔塔粉（可用白醋或柠檬汁代替）2克、6寸蛋糕模一个【做法
0评论2008-11-27355
摩卡咖啡蛋糕的配方和制作
原料：蛋400克、砂糖180克、泡打粉少许、色拉油2/3杯、牛奶1杯、面粉160克、即溶咖啡2匙做法：1．将蛋白与蛋黄分开2．泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混合 3．咖啡
0评论2008-11-27283
黑森林项链蛋糕的配方和制作
配方：鲜奶油450克、砂糖450克、蛋750克、巧克力片200克、牛奶1?杯、面粉450克可可粉100克、苏打粉少许做法：1．巧克力片隔水加热溶化，倒入牛奶混合2．鲜奶油、
0评论2008-11-27436
什锦蛋糕卷的配方和制作
配方：三色海绵蛋糕适量、蛋白500克、砂糖250克、核桃碎120克、面粉150克、椰子粉100克做法：1．蛋白和砂糖混合打发备用2．将面粉筛过，加入核桃碎、椰子粉干调
0评论2008-11-27137
香Q酥饼的配方与制作
【原料】 油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、低筋面粉11/2 杯、沙拉油半杯、【内馅】 番茄豆沙600克、【涂料】 蛋黄1个、海苔粉少许、【做法】 1.
0评论2008-11-27224
美味杏仁脆饼的配方与制作
【配方】 鸡蛋2个、糖粉100克、低粉18克、玉米淀粉12克、色拉油25克、南杏仁片80克、香草粉1克【制作方法】 1、鸡蛋加糖粉打至糖融化，加入色拉油搅拌均
0评论2008-11-27400
法式煎薄饼的配方和制作
配方：鲜奶700克、吉利丁粉2大匙、冷水1杯、巧克力沙司300克、砂糖1?杯、鲜奶油1?杯做法：1．将面粉、蛋、奶水、白脱奶油、置于容器内，充分搅拌成糊状2．色拉油
0评论2008-11-27251
柠檬布丁的配方与制作
【配方】 ：（布丁模6个）牛奶400毫升 口者哩粉10克 鲜奶油125毫升 精制白糖125克 柠檬汁4大汤匙 装饰用柠檬、白柠檬各适量 【做法】 1、溶解口者哩粉用3大汤
0评论2008-11-27185
豆腐紅豆布丁的配方与制作
【配方】 豆腐 200克 牛奶/豆漿 250毫升 淡忌廉 100毫升 糖魚膠粉 2茶匙 水 6茶匙 紅豆蓉適量 【制作方法】1.將豆腐用攪拌器打勻 。 2.水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，
0评论2008-11-2758
芝士夹心香肠包的配方与制作
【配方】A、高筋面粉195g，低筋面粉90g，酵母6g，盐6g，糖30g，奶粉12gB、鸡蛋60g，水65g，汤种75g（面粉和水1：5混合加热至65度）C、黄油45g D，香肠n条，马苏
0评论2008-11-27132
面包艺术发家致富传奇
面包起源于上世纪80年代后期。1987年秋，刚从部队退伍返乡的资溪农村青年张协旺、洪涛，利用在部队学会的面包制作技术，率先走出山门，在鹰潭市开起了资溪人的第
0评论2008-11-26209
宾堡进驻：华东烘培食品市场的震惊
近日，一条消息引爆“泉城”济南食品行业：世界烘培食品巨头宾堡集团决定正式进入济南。消息一出，立即引起了山东乃至华东烘培食品市场的强烈反响。人们不禁再次
0评论2008-11-26410
糕点生产环节中微生物的控制
月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点，约有3000多种花式。但大多数糕点都是以现做现卖或前店后场的加工模式，微生物是其品质的最大拦路虎，即菌落总数、大肠菌群、霉菌三
0评论2008-11-26286