变性淀粉在烘焙食品中的应用
随着国内烘焙食品业的发展，各式各样的蛋糕园、西点屋如雨后春笋般的涌现出来，这给变性淀粉提供了广阔的应用空间。变性淀粉食用安全，消化率与原淀粉相同，经过
0评论2008-09-2773
80cm高重阳"花糕塔"亮相北京稻香村
距离我国传统的重阳节还有十多天的时间，已经有人迫不及待的做准备了。 昨天，高80厘米的“花糕塔”出现在北京稻香村北新桥等4个门店中。这是糕点技师花了4天时
0评论2008-09-2765
乐天小熊饼在澳检出三聚氰胺
据悉,乐天一款在内地生产的小熊饼,在澳门当地被验出含三聚氰胺。香港百佳等超市已对问题产品下架。昨日,乐天中国投资公司表示,他们尚未收到澳门和香港官方部门的
0评论2008-09-27115
草莓小蛋糕的配方和制作
香橙味道的果冻配上，香甜可口的鲜奶油，是小朋友的最爱。本配方可制作17个 草莓小蛋糕的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 蛋白1002000细砂糖501000塔塔粉0.7515蛋
0评论2008-09-27380
虎斑蛋糕的配方和制作
琥斑状之清香的蛋糕，让人遐想无限，令你闪电般的爱上它。本配方可制作32个，每个55克。 虎斑蛋糕的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 澳士奶油100600蛋白93560细砂
0评论2008-09-27310
花生酥的配方和制作
具有养生保健的花生,融合南侨澳仕奶油之独特风味及口感，搭配方便精美包装，是现代美食之上品！本配方可制作200个，每个6克。 花生酥的制作配方：原料名称烘焙%
0评论2008-09-27392
自制不平凡的米饭三明治
米饭三明治，闲暇时光的好味道。材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。做法：1、将牛肉
0评论2008-09-27534
花色丹麦面包的配方和制作
花色丹麦面包的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 高筋面粉1002000改良剂120南侨酥油10200细砂糖15300盐120干酵母1.530奶粉5100全蛋8160水501000南侨丹麦专用油5010
0评论2008-09-2758
花蜜豆面包的配方和制作
自制香甜的蜜豆与柔软的面包，有着独特滋味！ 花蜜豆面包的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 中种：高筋面粉501000酵母0.510水30600合计80.51610主面团：372219.88
0评论2008-09-27110
虎皮大蒜面包的配方和制作
外层酥脆内柔软，搭配大蒜与维佳奶油酱的迷人滋味是超人气产品！ 虎皮大蒜面包的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 中种面团：高筋面粉501000干酵母0.36水30600小计
0评论2008-09-27204
蝴蝶酥的配方和制作二
酥松香甜的甜点，有着顾名思义的造型！ 蝴蝶酥的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 皮：中筋粉1001093南侨酥油10109盐111水60656砂糖12131合计1832000酥：低筋粉607
0评论2008-09-27149
胡箩卜吐司的配方和制作
胡箩卜吐司的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 高筋面粉1001850细砂糖10185全蛋12222细盐118.5满意多面包改良剂1.222.2干酵母1.16821.6奶粉474蜂蜜6111红萝卜汁33.
0评论2008-09-27530
红枣吐司的配方和制作
不同与其它养生面包,质地柔软.枣香溢人! 红枣吐司的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 高筋面粉1001000改良剂110酵母110食盐110砂糖15150南侨澳士奶油10100鸡蛋1010
0评论2008-09-27290
红樱桃幕斯的配方和制作
酸甜爽口的乳酪配合浓郁嫩滑的鲜奶油，再结合覆盆子和樱桃，美味意想不到，使人难以忘怀。本配方可制作8寸圆形一个。 红樱桃幕斯的制作配方：原料名称烘焙%重量g
0评论2008-09-27328
酒泉老兵用蛋糕做“神七”贺神七发射
9月25日下午，众多市民围聚在山东省临沂市陶然路今日美食学校门前，争睹“神七”风采。有“蒙眼拉面大王”之誉的武新晓是它的制作人。武新晓介绍说，这个模型高1
0评论2008-09-26127
大白兔奶糖停产 国内外诸多市场已停售
三聚氰胺“奶粉门”事件殃及大白兔奶糖。“大白兔奶糖”的制造商冠生园上海总部一位负责接待媒体的工作人员日前证实，“大白兔奶糖”已经停产，至于奶糖是否存在
0评论2008-09-26192
神七航天员飞天将首次吃上传统炒菜
神七三名航天员上天以后吃什么？是不是和地面一样一日三餐？日前，航天员系统航空食品分系统主任陈斌在北京航天城航天员训练中心回答了媒体提问。 不合口味可
0评论2008-09-26385
毒奶粉事件危机蔓延国内外 “三元”国宴特供身份引争议
毒奶粉事件曝光以后，中国民众对食品安全信心动摇的同时，特供食品也引起了人们的关注。在毒奶粉危机中，名牌三元牛奶成了人们争购的对象，而三元牛奶是“国宴特
0评论2008-09-2686
伊利等于商场内公示奶品检测结果以期恢复销售
近日，蒙牛、伊利等奶制品企业在京城各大商场张贴公告，承诺目前所售产品已通过检验，同时公示各自不合格产品批次，以期尽快消除市民疑惑，恢复销售。 9月25
0评论2008-09-26465
联合利华为徽菜量身定制两款食尚新品
日前，安徽省烹饪协会透露，世界500强联合利华旗下的联合利华饮食策划机构，将为徽菜量身定做两款产品以推动徽菜发展。 据悉，联合利华旗下的联合利华饮食策
0评论2008-09-26144