过期面包切片烘烤 闻着喷香食之有忧
6月8日下午4点多，我途经宝山淞南路时，走进一家面包店，看到有新鲜出炉的袋装面包干，就买了一袋带回家。当晚打开袋袋，发现面包干形状各异，有扁的、圆的
0评论2011-07-11326
“爱心月饼”捐助活动正式启动
2011年7月8日，海口喜来登温泉度假酒店举行2011年中秋”爱心月饼“捐助启动仪式。 本次爱心月饼的慈善售卖是海口喜来登温泉度假酒店为其慈善合作伙伴“联
0评论2011-07-1178
2011年“美国加州西梅杯”西点师大赛即将在京举行
讯 由中国西餐网主办，美国加州西梅协会冠名赞助的2011年美国加州西梅杯西点师大赛将于2011年7月19日在北京吉诺高培训中心举行。 颁奖晚宴在北京鹏润国际大酒店
0评论2011-07-11283
月饼糖浆的制作方法
中秋临近?，月饼成了大家的焦点，不管是广式的、京式的还是新式的，都成了各大超市柜台的主力军。月饼的来历、种类和选购方法我已经专门介绍过了，这次咱们说说
0评论2011-07-1150
树莓慕斯蛋糕的做法
树莓慕斯蛋糕 烘焙原料： 鸡蛋3个、糖60克、低筋面粉75克 糖浆：水50ML、糖40克、树莓果泥15克、树莓果泥180克、吉利丁3片、柠檬汁1/3个、动物性鲜奶油300克
0评论2011-07-11105
自制入口即化的轻奶酪蛋糕的做法
轻奶酪蛋糕 烘焙简介：轻奶酪蛋糕的口感非常绵软，因为面粉的用量非常少，所以蛋糕体很轻盈，入口即化；淡淡的奶酪味道也不会给人很甜腻的感觉，喜欢奶酪的人
0评论2011-07-11238
中秋月饼芸赏会 提前华丽开场
7月11日，大连富丽华大酒店月饼销售将正式拉开帷幕，而富丽华2011“桂月升平”中秋芸赏会7月8日就提前华丽开场了。手工自制月饼, 24载潜心研磨、五星级大厨纯手
0评论2011-07-08456
沙河粉广式月饼入“非遗”
沙河粉、广式月饼正式成为“非遗”产物。近日，广州市政府公布第三批市级非物质文化遗产名录名单，其中包括传统天灸疗法、沙河粉传统制作工艺、广式月饼传统制作
0评论2011-07-08137
面包加工车间如何动态空气消毒
地球上每天约有40亿人吃面包，这种最普通的食物养活了世界上三分之二的人口。可想而知，面包生产厂商若不及时提高食品加工观念、技术及杀菌设备，将直接削弱竞争
0评论2011-07-08482
北京长升居桃酥菌落总数超标 被令下架
在近期的食品生产企业监督抽查工作中，北京市质量技术监督局发现北京长升居食品有限公司生产批次为2011年5月9日的桃酥抽查出菌落总数超标，菌落总数cfu/ g(≤150
0评论2011-07-08273
北京欧派裱花蛋糕大肠菌群超标 被令停售
在近期的食品生产企业监督抽查工作中，北京市质量技术监督局发现北京欧派食品有限公司生产批次为2011.5.4的754g/盒裱花蛋糕抽查出大肠菌群超标，大肠菌群MPN/100
0评论2011-07-08445
北京德惠祥红蛋糕肠菌群超标 被令停售
在近期的食品生产企业监督抽查工作中，北京市质量技术监督局发现北京德惠祥食品有限责任公司生产批次为2011.5.5的红蛋糕(热加工)抽查出大肠菌群超标，大肠菌群MP
0评论2011-07-08386
“安浩”230克/袋蜂蜜小蛋糕铝超标 被令停售
在近期的食品抽检中，北京市工商局发现衡水市阜城家乐糕点厂生产批次为2010年12月12号的“安浩”230克/袋蜂蜜小蛋糕铝超标，铝mg/kg(≤100/373)，现决定在全市停
0评论2011-07-08392
厦门查扣全无面包 作坊内霉气冲天
近日，有群众向同安祥平工商所举报，在卿朴村有一面包批发商，批发的面包都是冒牌的。昨天上午7时，工商执法人员到举报地点查获了一批问题面包，并查扣了面包烘
0评论2011-07-08141
歌剧院蛋糕的做法
歌剧院蛋糕 烘焙原料: 杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3个，蛋白100g，无盐奶油20g，砂糖20g 烘焙做法: 1、糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半
0评论2011-07-08172
苏州稻香村叫板北京稻香村 推非遗月饼抢京市
近日，苏州稻香村在北京宣布，今年针对北京市场推出“非遗”月饼，而此举也被认为是苏州稻香村(下称“苏稻”)公开向北京稻香村挑战。苏州稻香村营销总监庞博表示
0评论2011-07-07237
商家养身月饼礼盒 欲抢中秋市场先机
中秋将至，各大月饼生产商擦掌磨拳，更有甚者从包装盒上下足功夫纷纷抢占中秋市场。近日，上海某酒店为夺得市场，大打情牌，隆重推出《卓美雅月》养身月饼礼盒，
0评论2011-07-07228
月饼企业积极备战中秋 新版添加剂规范市场
时下京城各大月饼生产企业正积极备战中秋生产。日前，记者从2011年北京焙烤行业持续发展主题论坛上获悉，由于6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》比以往
0评论2011-07-07334
受“塑化剂”影响 今年月饼将“素颜”
食物要“裸烹”，月饼也将“素颜”。添加剂风潮已波及月饼行业，目前我市不少酒店已开始下单，向生产厂家订购馅料或月饼。从生产厂家反馈的信息表明，因为弃用香
0评论2011-07-07198
苏州突检 85度c添加剂日期不明
近日，国家发布了12种已检出邻苯二甲酸酯类物质(塑化剂的一种)的产品。鉴于有些产品可能流入苏州市场，苏州市卫监所日前组织检查，结果未发现餐饮店使用含塑化剂
0评论2011-07-0758