致敬2018烘焙行业奋斗的人们
很多人都有一个烘焙梦，但是现实往往很残酷。开好一个烘焙店要了解和涉及的东西特别多。以一个朋友的八年烘焙经历来告诉你一些烘焙行业的门道。让新人在烘焙这条
0评论2018-01-18297
- 烘焙行业持续升温“2018上海烘焙展”迎来新发展
0评论2018-01-18
我国膨化食品行业以创新推动消费升级
为了促进膨化食品行业健康发展，由中国焙烤食品糖制品工业协会膨化专业委员会主办、上海旺旺食品集团有限公司承办的“2017年全国膨化食品行业年会”近日在广东省
0评论2018-01-15329
果冻和布丁的区别
很多人对果冻和布丁总是分不太清楚，觉得二者就是一种食品。其实，“布丁”是英文“pudding”的译音，意思就是果冻。虽然是一码事，但是二者确有差别，如做法
0评论2018-01-15231
如何鉴定一款纯正的方形吐司
方形吐司是由面粉、低粉、牛奶等原料制作而成的一款经典面包。如何判断你是否吃到的是纯正的方形吐司？我们不妨从面包的外形、内部等方面依次来打分评判。
0评论2018-01-15420
今年日本又把圣诞蛋糕做成什么花样
每到一年一度的圣诞节的时候，就是日本饼店商家最活跃的季节，他们会绞尽脑洞的去开发新的圣诞产品，而这所有当中，圣诞蛋糕自然成为各个商家的争相贩卖的主打产
0评论2018-01-12514
哈佛研究：每天3片全谷面包 早逝风险降20%
哈佛大学一项大型研究发现，每天只要吃三片全谷面包，早死风险降低20%，死于心脏病的风险可降25%。 欧美人10%的卡路里摄入来自于面包。人们接触到的营销信
0评论2018-01-12231
2018郑州烘焙展新春台历进万家
2018万象始新，2018年第十一届郑州烘焙展也即将迎来新的征程，新年伊始，组委会的工作人员已经开始忙绿邮寄、派发新年祝福，万份新年台历从郑州运往中部、西南、
0评论2018-01-10467
食品冷链圈通道打开，精准匹配物流需求 ——2018中食展国际冷链展观众预登记系统正式上线
2018年5月16日-18日，由中物联冷链委与SIALCHINA（中食展）主办的中食展国际冷链展展览会将于上海新国际博览中心盛大举行。中物联冷链委秉承为行业提供专业服务
0评论2018-01-09167
休闲烘焙市场 口感多元化才能赢得消费者芳心
芝士 榴莲 巧克力口味上演“三足鼎立” 从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人，相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣，转
0评论2018-01-09291
走出法棍制作误区 法棍面包制作的7问7答
法式长棍面包（Baguette）是一种传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“法棍面包”。法棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母4种基本原料，通
0评论2018-01-09592
可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷
原料 鸡蛋（65克左右）4个、细砂糖（蛋黄用）10克、细砂糖（蛋白用）30克、水或牛奶40克、玉米油（或其他无味油）40克、低筋面粉40克、可可粉2克、柠檬汁（可
0评论2018-01-09129
2017盘点：那些脑洞开很大却关门的“伪创新”餐厅
一切为了创新而进行的创新，都是伪创新。 创新能让餐厅起死回生，但伪创新则可能让餐厅一招毙命。搞清二者的边界，非常重要。 很多餐饮企业创新之后，反而
0评论2018-01-0364
今年圣诞最“宠粉”的是汉堡王，打包了一间汉堡店当礼物！
今年最吸睛的圣诞营销，悬念不大应该是下面这个案例。 法国汉堡王在今年圣诞节前夕，为一个超级粉丝准备了一份惊喜：一间位于他家乡波尔多市的汉堡王门店
0评论2017-12-27464
2018第十一届郑州烘焙展览会开启全国烘焙专业展会序幕
据悉2018年第十一届郑州烘焙展将于3月28日—30日在郑州国际会展中心举办，历年郑州烘焙展均设在每年的六月份，从郑州烘焙展提至开年能看出中部烘焙行业哪些诉求
0评论2017-12-26143
学做六道经典的传统点心过新年（上）
过新年了，笔者感觉来几款传统中式点心，更有过节的气氛。萨其马、老婆饼、小麻花、枣花酥、麻酱烧饼、蜜三刀……都是老少咸宜、全家共享的经典美食。下面就一起
0评论2017-12-25145
提升产品附加值和软实力 我国饼店行业深度挖掘用户需求
中焙糖协饼店委员会常务理事扩大会议暨行业年会近日在广东省汕头市召开。本次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、汕头东风印刷股份有限公司承办。中国轻工业
0评论2017-12-25387
圣诞节里的场景营销
在烘焙业，各大节日是全年重点营销推广的时期，随着竞争的日益加剧，节庆类产品同质化明显，因此，附着于产品之外的消费体验变得越来越重要。从某种程度上讲，如
0评论2017-12-18336
我国焙烤经销商实现经营模式多元化
由中国焙烤食品糖制品工业协会主办、嘉吉投资（中国）有限公司协办的“2017全国焙烤原料与设备经销商委员会年会”近日在福建长汀召开，中焙糖协副理事长兼秘书长
0评论2017-12-18321