厦门：借烘焙节之际助推月饼营销
讯 随着2010洋江蚝油厦门烘焙节的盛大开幕，厦门今年的中秋月饼市场也热闹起来，各大品牌月饼开始以各种方式出现在我们视线内。 今年月饼原料大幅涨价，商家如何
0评论2010-08-14316
香港8月10日举行蛋糕艺术装置展
讯 8月10日，一名模特展示一件蛋糕艺术装置。当日，香港一商场举行蛋糕艺术装置展，展出20多件蛋糕艺术装置作品。 8月10日，日本雕塑艺术家渡边理（右）和模特一
0评论2010-08-14331
俄罗斯干旱导致面包价格飞涨
讯 罗斯连续数月遭遇大旱，首都莫斯科等地面包价格数日内上涨两成。俄农业部官员11日保证，政府将制止可能的面包价格飞涨。 俄政府已宣布要对大约20种食品实施价
0评论2010-08-14422
美国餐厅出售价值约17万人民币最贵甜点
天价顶级金箔巧克力甜点 讯 据英国《每日邮报》报道，美国纽约曼哈顿缘分天注定高级餐厅正在出售世界上最昂贵的甜点，价格15730英镑(约合17万人民币)。 这些奢侈
0评论2010-08-13117
经济型月饼新潮实惠受市民青睐
讯 绿豆贵咱就改用红豆，莲子贵咱就改用果蔬。广州一些月饼品牌为了获得更好的销售成果，在制作传统月饼时还积极开发新潮且平价的月饼，这些经济型月饼上市几周
0评论2010-08-13456
国际粮价飙升可能强化中国粮食通胀预期
讯 俄罗斯禁止粮食出口，带动国际粮价出现恐慌性飙升。作为农产品的进口大国，中国是否也会受到此轮粮价上涨的牵连，成为国内热议的话题。 有关专家认为，虽然俄
0评论2010-08-13511
烘焙点评：修复溃烂的食品安全生态迫在眉睫
讯 在眼下的食品安全生态之中，我们无法选择，无从逃避！根子在哪里？在于食品安全防线的溃烂。企业见利忘义、不择手段降低食品生产成本自不待言，法律法规的缺
0评论2010-08-13263
河南省耗巨资修建的食品安全检测站形同虚设
讯 河南省投资12080万元建农产品质量安全检验检测体系，结果呢？大部分农产品质检站建成后成了摆设。昨天，省审计厅下发全省农产品质量安全检验检测体系建设项目
0评论2010-08-13303
盘点世界各国食品机械行业市场需求
讯 近几年来，食品机械行业的发展势头良好，无论烘焙食品、还是蔬菜水果等，这些食品加工机械行业的市场需求很大，下面对国际食品加工机械的行业进行分析。 美国
0评论2010-08-13425
卫生部12日出台《营养改善工作管理办法》 9月1日起实施
讯 为促进营养改善工作，提高居民营养质量与健康水平，卫生部12日正式出台《营养改善工作管理办法》，自2010年9月1日起施行。 管理办法中明确，卫生部根据公
0评论2010-08-13255
梅花鸡蛋糕的配方与制作
(梅花鸡蛋糕) 烘焙原料： 鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。 烘焙过程： 1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液
0评论2010-08-13192
椰蓉菊花包的配方与制作
(椰蓉菊花包) 烘焙原料： （可做8个，长帝25B烤盘2盘。） 面团：高粉250g，牛奶150g，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用），白砂糖20g，酵母3g，黄油20g
0评论2010-08-13394
热点舆论:食品安全监管空白何时才能填充
讯 在食品安全问题上，我们已经付出了不少代价，是时候认真清理监管空白了。 8月10日，卫生部就近期引人关注的奶粉激素风波，明确表态我国奶粉里不允许检出雌激
0评论2010-08-12519
食用香精标签新国家标准10月1日实施
讯 国家标准《食用香精标签通用要求》2010-10-1起实施，食用香精标签标识内容将有明确规定。 该标准是在参考GB7718-2004《食用香精标签通用要求》基础上，根据食
0评论2010-08-12308
卫生部:直接介入性早熟事件 三大疑问有待解决
多地性早熟患儿疑与奶粉有关8月10日，卫生部新闻发言人邓海华(右二)在回答记者的提问 讯 奶粉、雌激素、婴儿性早熟在权威检测和调查结果公布前，这三个高频词，
0评论2010-08-12150
安琪酵母:做中国发酵面食产业化的领跑者
讯 安琪酵母是中国酵母行业的龙头企业，生产规模居世界第三。通过应用技术推广，帮助一大批食品企业实现快速发展，通过专业技术培训，让数十万农民工受益，创造
0评论2010-08-12194
菠萝乳酪慕斯的配方与制作
(菠萝乳酪慕斯) 烘焙原料： 1.全蛋海绵蛋糕底（25B烤盘一盘）：蛋4个，白砂糖30g，低粉100g，牛奶20g，黄油30g。 2.慕斯液（6寸梅花慕斯圈一个）：淡奶油150ml，
0评论2010-08-12234
啤酒酵种面包的配方与制作
(啤酒酵种面包) 烘焙原料： 天然酵种，16-20克（100水粉比 例）、高粉，50 克艾尔啤酒（bottle aged），250g 主面团：天然酵种啤酒酵头，150克（剩余的可以冷藏
0评论2010-08-1283
手撕包的配方与制作
(手撕包)烘焙原料： 高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用），白砂糖30g，盐2g，酵母2g，黄油20g。 烘焙过程： 1.后油法至完成阶段，
0评论2010-08-12141
芒果奶酪小吐司的配方与制作
(芒果奶酪小吐司) 烘焙原料： 面团：高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用），白砂糖20g，盐2g，酵母2g，黄油20g。 馅料：芒果肉100g
0评论2010-08-1267