变性淀粉促进行业发展 或将引领烘焙食品业变革
随着国内烘焙食品业的发展，各式各样的蛋糕房、西点屋如雨后春笋般的涌现出来，这给变性淀粉提供了广阔的应用空间。 变性淀粉食用安全，消化率与原淀粉相同，经
0评论2010-03-03379
宁德市质监局推行“四个专”加强添加剂监管
宁德市质监局针对添加剂管理薄弱环节推行四个专监管模式，确保企业添加剂安全使用，机体内容如下所示。 一是专人管理。食品添加剂的存放、配料、领用由专人负责
0评论2010-03-0394
第四届中国西安食品博览会暨农副产品交易会即将召开
第四届中国西安食品博览会暨农副产品交易会，将于4月28日至5月3日在西安曲江国际会展中心举办，会期6天。 由陕西省工信厅、陕西省工业和信息化厅、商务厅、农业
0评论2010-03-0371
玛德琳贝壳蛋糕的配方与制作
（玛德琳贝壳蛋糕）烘焙原料（30只）： 柠檬皮1个，细砂糖120g（原方为200g），鸡蛋3只，牛奶50ml，低粉200g，泡打粉6g，黄油200g 烘焙过程： 1，柠檬皮切碎，与
0评论2010-03-03159
辫子面包的配方与制作（暗香版）
（辫子面包） 烘焙原料： 高粉250g，酵母1又1/2小勺，糖40g，盐1/2小勺，奶粉15g，蛋50g，水100g，黄油30g，老面75g 烘焙过程： 1，后油法和面，搅拌面团35分钟
0评论2010-03-03211
菠菜面包的配方与制作
（菠菜面包） 烘焙原料：高粉250g，酵母5g，盐1/2小勺，糖40g，菠菜泥150g，水10到30g，黄油40g 烘焙过程： 1，菠菜洗净，切小段，用搅拌机打成泥。 2，后油法和
0评论2010-03-03117
蔓越莓饼干的配方与制作
（蔓越莓饼干） 烘焙原料： 黄油100g，细砂糖80g，蛋50g，低粉250g，奶粉30g，蔓越莓50g，Rum1大勺 烘焙过程： 1，蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。 2，黄油室温软
0评论2010-03-03348
香蕉核桃饼干的配方与制作
（香蕉核桃饼干） 烘焙原料： 黄油100g，黄砂糖70g，蛋50g，香蕉泥160g，中粉135g，泡打粉1/2小勺，即食燕麦片145g，核桃70g PS：香蕉要选完全熟透的，烤好的饼
0评论2010-03-03138
核桃月牙饼的配方与制作
（核桃月牙饼） 烘焙原料： 黄油165g，红糖100g，蛋50g，低粉320g，泡打粉1/2小勺，核桃65g 烘焙过程： 1，核桃用搅拌机打碎备用。要吃不出颗粒感的程度。 2，黄
0评论2010-03-03464
窝头的配方与制作
（窝头） 烘焙原料： 玉米面200g，中粉50g，泡打粉1小勺，糖2大勺，水100-110g 烘焙过程： 1，粉类混合，加入糖，再分次加水揉成团，松弛20分钟。PS：玉米面没筋
0评论2010-03-0378
可可球的配方与制作
（可可球） 烘焙原料： 黄油65g，糖粉65g，蛋50g，中粉75g，杏仁粉50g，可可粉45g，泡打粉1/2小勺，粗砂糖适量 烘焙过程： 1，黄油软化，加入糖粉打发，分次加入
0评论2010-03-03166
生日蛋糕缺斤少两 包装盒重量也算？
合肥市王女士本想为母亲订个生日蛋糕尽点孝心，没想到却惹来一肚子气。昨天下午，王女士称，她订的生日蛋糕缺斤少两，大约1.35斤的蛋糕，实际重量却连9两都不到
0评论2010-03-02187
蛋糕店“改换门庭”消费者担心消费卡成废纸
去年10月份，绍兴县柯桥城区的一位张先生在绍兴县柯桥一家名为雪贝尔的蛋糕店办了一张200元的消费卡，用到现在还有100多元。 前几天，张先生去蛋糕店里买蛋糕，
0评论2010-03-0287
分析09国际粮价形式 2010年或将先稳后升
2009年，全球经济持续复苏，但粮食市场弱势运行，总体水平低于2008年。2010年，国际粮食市场供需关系将有所改善，预计国际粮价将呈先稳后升走势，总水平将高于20
0评论2010-03-02248
食用油市场的总体规模及竞争格局
食用油市场容量大，增长速度快，而且中国地域广阔，这不仅对食用油的强势品牌是机遇，而且对众多的中小食用油企业来说，同样存在快速做大市场规模的巨大商机。 2
0评论2010-03-02278