西式糕点炙手可热 传统糕点备受冷落
如今，蛋糕店、面包店、西饼店在大街小巷比比皆是。西式糕点已经受到了咱们国人的热捧。甚至工作节奏较快的都市白领将西式糕点作为主食。 近年来的烘焙行业是一
0评论2009-12-01181
孩子吃零食要谨慎 防止摄入过多人工色素
近日，好的蛋糕网记者接听到多个朋友打来的电话，说是自己的孩子因吃了色彩鲜艳的各种饮料还有奶油蛋糕导致身体产生不适，有的腹泻，有的小小年纪竟被查出患了糖
0评论2009-12-0174
台北地区掀起面包料理新式吃法的旋风
面包蛋糕通常是直接食用，如今，台北市安和路小巷中的面包餐厅却独辟新径，推出全台首创的面包酱料餐，透过夹、盅、沾、抹四种独特的吃法，近日在大台北地区掀起
0评论2009-12-01293
截止11月24日 欧盟共发放710万吨小麦出口许可证
本网讯 据欧盟数据显示，从2009年7月1日到11月24日期间，欧盟发放了710万吨小麦出口许可证，相比之下，上年同期为960万吨。 同时杜伦麦出口许可证数量为13.3万吨
0评论2009-12-01128
上周一周全球小麦下跌 受多方面原因影响
本网讯 截止到 11 月27 日的一周里，全球小麦(2155,1.00,0.05%)市场价格下跌，未能延续上周的涨势，主要原因是全球小麦供应庞大，而需求一直低迷不振。另外，金
0评论2009-12-01216
加强食品成品在线快速检测需要技术支持
近日从中国计量科学研究院国家重点行业计量科技需求调研项目组获悉，在该院日前组织的关于食品、钢铁行业计量需求调研和座谈会中，有关专家和企业负责人提出了加
0评论2009-12-01210
辽阳市“质量和安全年”工作从食品安全入手
本网讯 今年，辽阳市质量技术监督局深入贯彻落实我市质量和安全年工作，市质量技术监督局从食品安全入手，以打击违法添加非食品物质和滥用食品添加剂为重点，提
0评论2009-12-01325
澳大利亚乳品技术发展简单回顾与总结
本网讯 澳大利亚乳业强国发达，无论是产品还是技术都是世界一流的。澳大利亚的乳业技术从二战后获得了迅猛的发展。其标志性的变化就是从对黄油和脱脂奶等初级加
0评论2009-12-01187
国际谷物理事会预估今年全球小麦产量为6.683亿吨
本网讯 国际谷物理事会（International Grains Council）11月26日上调了2009/10年全球小麦产量预估至6.683亿吨，较前次预估增加150万吨。 IGC在月度报告中预估20
0评论2009-12-01174
感恩节南瓜派的配方与制作
(参考资料) 感恩节南瓜派烘焙原料： 派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。 派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺
0评论2009-12-01462
奶香烤玉米的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料：玉米2根 调料：蜂蜜2汤匙（30克） 清水1汤匙（15ml） 牛奶3汤匙（45ml） 融化的黄油2汤匙（30ml） 制作过程： 1）将玉米去皮，放入锅中，
0评论2009-12-01401
柠香烤鸡的配方与制作
(参考资料) 柠香烤鸡 烘焙原料：光嫩鸡1只（约800克），胡萝卜1根，柠檬1个，洋葱1个，西芹200克，大蒜2头，土豆1个，白葡萄酒20ML，盐6克，黑胡椒粉3克，酱油15
0评论2009-12-0160
黑麦葡萄干司康的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料： 黑麦粉50克，低筋面粉100克，糖粉45克，黄油40克，葡萄干30克，朗姆酒30ML，泡打粉1小勺（5ML），牛奶3大勺（45ML），鸡蛋25克，盐1/4小
0评论2009-12-0188
咖喱酥卷的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料： 油酥：低筋面粉90克，咖喱粉10克，猪油50克 水油皮：中筋面粉110克，猪油45克，白砂糖10克，水38克 咖喱肉馅：猪肉馅150克，洋葱末60克，
0评论2009-12-0155
焦糖布丁蛋糕的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料： 焦糖：细砂糖100g，水15g。 果冻液：水400g，细砂糖50g，琼脂粉15g。 布丁液：水200g，细砂糖180g，鲜奶500g，全蛋500g，香草精3g。 蛋糕
0评论2009-12-0166
Panna Cotta的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料： 布丁 牛奶340g，鲜奶油120g，蛋黄40g，全蛋20g，砂糖40g，香草豆荚1/3支。 焦糖 砂糖40g，热水15~20g。 制作过程： 1.锅用小火加热后，砂
0评论2009-12-01169
绿茶彩布蛋糕卷的配方与制作
(参考资料) 烘焙原料： 蛋白糊：鸡蛋清5个，砂糖55克，白醋3~4滴。 蛋黄糊：鸡蛋黄5个，砂糖10克，牛奶70毫升，色拉油55克，低筋面粉80克，泡打粉少许。 夹心：
0评论2009-12-01327
食品和包装机械行业问题多多 亟待创新
目前国内食品和包装机械行业已进入整合提升的阶段，企业应加强品牌的培育，提高新产品、新技术的研发能力。 国内食品和包装机械行业存在的主要问题： 低水平重复
0评论2009-11-30117
埃及：处处充满着美味甜食的诱惑
走在开罗的大街小巷，甜食专卖店比比皆是，几乎每家店里都有顾客在等候。由此可见。埃及人喜欢吃甜食的程度可谓不一般。 埃及甜食品种不下几十种，并且甜食的名
0评论2009-11-30112
25元过期产品被罚2000元 这样的罚单不稀奇
本网讯 诸暨市工商局枫桥工商所严格遵守《食品安全法》，加强食品质量监管力度。进行了为期一个月的食品安全监管活动。在活动中对一些食品经营户企图鱼目混珠，
0评论2009-11-30407