烘焙人才抢手 个个被当吴宝春
「非洲人很爱吃麵包，一个麵包工厂1天產量高达6万条土司，烤箱不是一座，是整条隧道都是烤箱！」前劳委会中区职训中心主任、目前担任人力资源公司执行长的曹行健
0评论2015-08-1297
“蛋糕沙琪玛”-不一样的沙琪玛
导读 孙云，名字跟马云一字之差，比不得马云的八面威风，但她创出了一部属于自己的人生大戏，并且每一幕都很精彩。今天讲的这一幕，名字叫做“蛋糕沙琪玛”。
0评论2015-08-11557
几分甜独具特色的营销方式
几分甜烘焙企业能在国内市场上做大做好，有着它自己的一套营销方式，试吃服务带来了众多的回头客，对于会员采用特殊的VIP待遇，做好加盟商的交流活动时事了解消
0评论2015-08-11252
比司吉&奶油水果夹心的配方和做法
食材：蛋糕坯：蛋黄3个 自制的香草糖粉35g蛋白3个 白砂糖35g低筋面粉70g装饰用糖粉适量 、低筋粉适量夹心材料： 淡奶油200ml 香草糖粉25g芒果、猕猴桃、草莓适量
0评论2015-08-11799
清凉爽口绿豆糕做法详解 绿豆糕做法正确步骤
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称 "干豆糕 "。 饭后小点心：清凉
0评论2015-08-11645
玩烘焙 这些别忽视
一、面粉的选择一般情况下，高筋面粉常用于做面 包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带韧性的面食点心；中筋面粉适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软
0评论2015-08-11163
首家糕点企业进军新三板
湖南日报8月10日讯（记者 陈永刚 通讯员 陈立）8月5日，湖南津之源食品有限公司在长沙举行新三板挂牌签约仪式，成为我省首个进军新三板的糕点企业。而记者从长沙
0评论2015-08-11735
菌菇月饼的市场前景美好
月饼是我国的一种传统食品，消费量巨大，但竞争也很激烈。融合健康元素、开发特色产品，有助于推动月饼产业发展。例如，以菌菇为原料加工的菌菇月饼，就是一种营
0评论2015-08-10346
烘焙机械行业以国际化视野迎接挑战
来源：中国食品报 当今世界，科学技术突飞猛进，技术更新的周期不断缩短。对于一个有13亿人口的大国，不能长期依赖进口设备。单靠技术引进，只能跟在别人后面
0评论2015-08-10230
合肥大学生造出3D蛋糕造型打印机 成本比手工制作还低
来源：中国食品报 用打印机来打印蛋糕，是不是很神奇？合肥早已有3D打印机，不过都用在工业领域，这样的蛋糕3D打印机其实离我们很近。以合肥工业大学学生为主
0评论2015-08-10478
广东湛江簸箕炊:普通食材碰撞成就的糕点美食
来源：中国食品报 这款小吃是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，没试过的你，来到广东湛江就不要错过啦！ 簸箕炊在广东省雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因
0评论2015-08-10767
美味蛋挞甜蜜诱惑（附做法）
寒冷的冬季午后，香浓的蛋挞能带给人们很多温暖，就让我们一起学习制作可口诱人、奶香四溢的蛋挞吧。 一个蛋挞热量高于一碗米饭 中国疾病预防控制中心营养与食
0评论2015-08-10348
沙琪玛的加工及品质改良措施
萨其马是一种以面粉、白砂糖、饴糖、鸡蛋等为原料，采用混合、油炸、裹糖浆等工艺加工而成的一种焙烤糖制食品，也是中式糕点的一种。萨其马具有色泽米黄、口感酥
0评论2015-08-10492
烘焙中经常碰到的技术问题怎么解决？
问题1 面团不发先查酵母活性 制作面包时，面团为什么发不起来？ 解答：影响面团发酵的因素有很多，首先需要考虑的是酵母是否已经失效。我们可以通过简
0评论2015-08-10656
烘焙消费巧用纸包 纸材特性成决胜先机
有数据显示，中国内地平均15万人消费一家烘焙店，同等条件下，该数据远远高于香港、韩国、日本等地区，烘焙业的潜力不容忽视。 包装设计师可以恰当地利用纸材
0评论2015-08-10333
- 面包烘焙中的问题及其对策
0评论2015-08-08
成都府上府 ：沙琪玛的新生路
虽说“蛋糕沙琪玛”是一个外行人改良出来的烘焙新品，甚至在成都伊藤洋华堂试销时，曾取得了单店单品一周销售5000块的骄人业绩。但对于大多数人来说，将“蛋糕”
0评论2015-08-08555
浅析国内烘焙机械市场的需求变化
国家统计局统计数据显示中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区平均每人
0评论2015-08-07578
深圳新成立西餐名厨/烘焙两个专业委员会
8月5日下午，深圳市饮食服务行业协会旗下深圳市西餐名厨专业委员会和深圳市烘焙专业委员会在罗湖区香格里拉大酒店三楼宴会厅宣告成立。深圳新闻网讯（记者 柯旭
0评论2015-08-07346