工商部门称湿面条能点燃是正常现象
湿面条能燃烧现象让市民最近对面条安全关注起来。3月2日，西城工商分局新街口工商所在富国里综合菜市场前组织食品快速检测时，有市民提出检测湿面条燃烧，工商
0评论2011-03-03196
卫生部等联合下禁令 面粉增白剂5月1日起禁用
卫生部等6部委昨天联合下文对“面粉漂白剂”说“不”。今年5月1日起，面粉漂白剂——过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止使用。这比此前征集意见稿中的最后期限——12月1
0评论2011-03-03518
华人巧克力饼干女孩的创业路
3月1日，据美国《星岛日报》报道，哈佛大学毕业的高材生，竟然爱做糕饼师?这是许多华人当年听到张柔安(JoanneChang)开张“面粉烘培店(FlourBakery)”时的第一反
0评论2011-03-03315
面包外包装惊现"鼻涕纸" 协商不成将诉诸法律
讯 近日，消费者姜先生为了一袋达利园软面包伤了神。2月14日，他在超市购买这袋面包后却发现其外包装袋里多出了一片鼻涕纸。半个月后，他与厂家协商不成，即将为
0评论2011-03-03109
抹茶酥的制作方法
烘焙原料：（约16个，一个烤盘的量）： A、油皮：中筋面粉（一般外面散称的和超市的面粉多为中筋粉）151g、猪油也称白油57g、糖粉18g、水62g B、油酥：低粉123g
0评论2011-03-03395
蜂蜜核桃蛋糕的做法
蜂蜜核桃蛋糕的做法 烘焙原料： A:装饰：金砂糖25克、水2大匙、核桃8粒 B:碎核桃65克、无盐奶油55克、金砂糖25克、全蛋35克、蜂蜜30克、低筋面粉60克、泡打粉1/4
0评论2011-03-03492
中国烘焙食品人均消费相当于10年前两倍
昨天放学，小学二年级学生周洲对前来接她的妈妈提议：“咱们去面包店吃晚饭吧。”于是，周洲的母亲带着女儿来到王府井的一家洋面包房。周洲选了一份金枪鱼三明治
0评论2011-03-02280
甄文达：用体验赋予食物新价值是中餐流行上策
讯 日前，华裔著名厨师甄文达（Martin Yan）表示：吃饭应该是一种体验，用体验赋予食物新价值，才是未来中餐馆竞争的上策，而好的体验要从服务和创意上着手。 据
0评论2011-03-02292
白宫糕点师尤赛斯借助新奇甜点讲述科学烹饪
讯 日前，白宫糕点师比尔尤赛斯在美国科学促进会年会上通过制作新奇甜点，向听众精彩讲述了科学烹饪艺术。他认为，厨师某种程度上有点像科学家。 在尤塞斯看来，
0评论2011-03-02209
面粉增白剂废存之争尘埃落定:5月1日起禁用
讯 2011年3月1日，中国卫生部、商务部、工商行政管理总局等七部委联合下发公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等增白剂，食品
0评论2011-03-02517
台首府大学餐旅系叶渝菁喜获乙级烘焙证照
讯 日前，台首大日间部餐旅系二年级同学叶渝菁，高中时代就拿到烘焙及中式点心等多张丙级证照，高中毕业前更挑战乙级烘焙证照，经两度失利后终于如愿以偿。 餐饮
0评论2011-03-02102
烘焙业微利时代竞争激烈 黄则和泉州三店关门
讯 日前，处于微利时代的烘焙业竞争激烈，中华老字号厦门黄则和在泉州市区的三家连锁店突然关门。据悉，转让原因是管理团队主要忙于经营厦门业务，无暇顾及周边
0评论2011-03-02340
手撕包的制作方法
手撕包的制作方法 烘焙原料： 高筋粉900克、低筋粉100克、酵母15克、盐10、白糖120克、鸡蛋100克、奶粉60克、发酵奶油100克、改良剂3克、炼乳50克、水450克、老
0评论2011-03-02317
蜜桃优格奶冻卷的做法
蜜桃优格奶冻卷 烘焙原料： 蛋糕体：蛋白3颗，砂糖90克，蛋黄3颗，低筋面粉50克，玉米淀粉20克，奶油15克，植物油10克。 糖浆：砂糖40克，水100克，朗姆酒少许。
0评论2011-03-02186
丹麦风车的做法
丹麦风车 烘焙原料： 面团材料： 高筋粉：1000克、酵母15克、鸡蛋4个、绵糖16克、盐10克、改良剂6克、低筋粉200克、 鲜奶水500克、酥油50克、丹麦起酥油500克 提
0评论2011-03-02130
仅此一辆 以面包糕点为车身材料的F1赛车
提到F1相信没有一个人不知道。F1中文名称为“一级方程式锦标赛”，是英文Formula 1 Grand Prix的简称，目前这项比赛的正式全名为一级方程式赛车世界锦标赛。参加
0评论2011-03-01194
江西首届"游客最喜爱的十大赣菜"评选结果揭晓
讯 2011年2月26日，江西省首届游客最喜爱的十大赣菜评选活动结果在南昌揭晓，游客最喜爱的十大赣菜、游客最喜爱的20道精品赣菜一一亮相。 最受游客喜爱的十大赣
0评论2011-03-0187
面包单品涨四成 长春面包店西点店经营面临重压
讯 面包涨价了，蛋糕也涨价了，爱吃甜点的长春市民张女士发现，春节过后，她常光顾的几家名牌西饼店或多或少地上调了部分品种的价格。 她印象最深的一款花生
0评论2011-03-01353
杏仁糕的制作方法
杏仁糕烘焙原料： 黄油55克、鸡蛋1个、砂糖150克、牛奶115克、自发粉180克、红糖适量、肉桂粉少许、大杏仁适量 烘焙做法： 1、将黄油放入大碗里融化；鸡蛋打散成
0评论2011-03-01420
奶酪布丁的制作方法
奶酪布丁 烘焙原料： 牛奶110克、细砂糖30克、奶油奶酪(cream cheese)50克、淡奶油50克、鸡蛋2个 烘焙做法： 1、把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋全部放
0评论2011-03-0192