汉堡面包的制作方法
汉堡面包 烘焙原料： 中种： 高筋面粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克 主面团： 高筋面粉300克、酵母4克、改良剂8克、白砂糖140克、盐36克、奶粉16克、奶
0评论2010-12-10228
2010餐饮消费顾客满意度 问卷调查结果已公布
讯 中国烹饪协会于2010年10月25日11月12日进行的餐饮消费顾客满意度问卷调查结果公布。此次调查旨在了解消费者的餐饮消费满意度，更好地规范餐饮服务秩序，提高
0评论2010-12-09333
2010餐饮业职工主体新生代农民工调查报告
讯 如今，全国餐饮业现有营业网点约500万家，职工2200万人，全行业连续19年保持两位数增长。其中，新生代农民工已成餐饮业职工队伍主体，为此，中国财贸轻纺烟草
0评论2010-12-09529
杭州餐饮业"用工荒"拦路 条件宽松仍遭无人问津
讯 随着秋冬季餐饮业旺季的到来，日前杭州胜利河美食街、大兜路美食街，解放路、香积寺路等地的餐饮店，不论高档酒楼还是小餐馆都纷纷挂出招工启事。虽然不断放
0评论2010-12-09295
温哥华首届中餐大厨挑战赛 当地时间12月6日举行
讯 据中国电视网报道，温哥华当地时间12月6日，首届中餐大厨挑战赛盛装亮相，12名来自不同中餐馆的行政总厨在这个中国境外中华美食之都角逐本地区年度最佳中餐大
0评论2010-12-09428
香杏小点的做法
香杏小点 烘焙原料： 白面团：奶油150克、糖粉240克、食盐6克、柠檬皮5克、蛋黄100克、 低筋面粉700克、泡打粉5克、杏仁500克 黑面团：奶油350克、糖粉180克、食
0评论2010-12-09533
柠檬塔的制作方法
柠檬塔 烘焙原料： 馅料原材料：玉米淀粉50克、白砂糖100克、清水300克、鲜奶100克、蛋黄80克、柠檬皮5克、柠檬汁12克、酥油50克 派皮：奶油200克、糖粉100克、
0评论2010-12-09434
可可卷蛋糕的做法
可可卷蛋糕 烘焙原料： 全蛋1050克、白砂糖400克、食盐4克、低筋面粉200克、可可粉50克、高筋面粉130克、奶香粉5克、蛋糕油40克、牛奶75克、沙拉油250克、清水75
0评论2010-12-09522
种子土司的制作方法
种子土司 烘焙原料： 高筋面粉1800克、全麦粉200克、杏仁50克、红糖180克、盐30克、奶粉40克、葵瓜子仁50克、咖啡粉10克、酵母30克、奶油100克、芝麻50克、水120
0评论2010-12-09313
蜜红豆蛋糕的做法
蜜红豆蛋糕烘焙原料： 糖粉500克、酥油800克、蛋黄400克、低筋面粉900克、奶粉80克、泡打粉15克、蛋清750克、白砂糖200克、塔塔粉20克、红蜜豆100克 烘焙做法：
0评论2010-12-09393
陕西烘焙业成为食品工业的一匹黑马 年产值近百亿元
讯 12月1日，全省烘焙食品现场经验交流表彰大会在宝鸡举行。来自我省烘焙行业的200多位代表与食品行业的专家就秦饼的生产现状及未来的发展趋势进行了广泛的交流
0评论2010-12-08325
发改委"打招呼"面粉企业 明年两会前不得涨价
一位市民正在仔细的挑选面粉 讯 昨天，记者获悉，11月30日，国家发改委召集古船面粉、五得利面粉、利达面粉等大型粮企座谈。国家发改委要求这些企业在明年两会前
0评论2010-12-08365
可可树根蛋糕的做法
可可树根蛋糕烘焙原料：4个蛋白、5个蛋黄、70g糖（50g加入蛋白，20g加入蛋黄）、低筋面粉40g、黄油40g、鲜奶油250ml、可可粉适量。烘焙做法：1、蛋黄加20g糖糖打
0评论2010-12-08414
昆明市大众餐饮食品 12月3日起实行最高限价
讯 昆明市居民消费价格1至10月累计涨幅达4.4%，居全国36个大中城市之首。临时价格干预措施对米线、面条、饵丝等大众餐饮食品实行最高限价。同等数量、质量的食品
0评论2010-12-0752
卫生部关于批准翅果油等为新资源食品征求意见
讯 12月2日，中华人民共和国卫生部在其官网上发布卫生部监督局关于公开征求拟批准新资源食品意见的函，拟批准翅果油和-羟基--甲基丁酸钙为新资源食品，意见征求
0评论2010-12-07423
湖北省卫生厅等联合开展"食品安全走进校园"活动
讯 据中华人民共和国卫生部官网相关报道，2010年11月至12月期间，湖北省食品药品监管局、教育厅、卫生厅在全省深入开展食品安全走进校园系列活动。 此次活动旨在
0评论2010-12-07129
《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法(试行)》施行
讯 2010年12月3日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法(试行)》施行通知，旨在有效落实餐饮服务食品安全监管责任，切实保障公众饮食
0评论2010-12-07451
烘焙原料食糖有望降价 广西食糖日产将达6万吨
讯 随着中国糖都新榨季的到来，广西每日最大的食糖产能将达到5万至6万吨以上，这些食糖一旦进入市场，糖价出现下跌也是顺其自然。 据广西糖网统计，截至目前广西
0评论2010-12-07440
廉价"巧克力"成分藏猫腻 反式脂肪酸隐身其中
讯 如今市场上悄然现身一种非常廉价的巧克力，看其成分才知道实为代可可脂巧克力，而代可可脂一般由植物油脂通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可
0评论2010-12-07223
第13届纽约巧克力展聚焦 巧克力时装盛情绽放
讯 第13届纽约巧克力展11月11日在美国纽约拉开帷幕，来自全球的65家著名巧克力生产商推出的丰富巧克力美食，吸引了上万名参观者到场。其中，惊艳别致的巧克力时
0评论2010-12-07258