卡布奇诺名字的来历
内容摘要：维也纳人柯奇斯基(fanz george kolschitsky)是牛奶加咖啡的cafe latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐
0评论2009-04-29383
女大学生和她的蛋糕梦想
7月份刚从郑州航空工业管理学院毕业的冯惠英，现在已经是海口市义龙西路一家蛋糕店的老板。站在自己20多平方米的小店里，小冯显得很有信心。开业三个月，小
0评论2009-04-29379
白月饼的配方与制作
该产品是京式糕点的著名品种之一，已有100余年历史，广泛流传于长江以北地区。【配方】皮料：特制40千克 白糖3千克 熟猪油20千克馅料：熟标准粉8千克 白糖16千克
0评论2009-04-29114
广式椰蓉月饼的配方与制作
【配方】 饼 皮：A、低筋粉400克，宝桃蒸煮吉士粉100克。 B、无碱糖浆400克，宝桃陈村枧水粉12克。 C、纯正花生油100克。椰蓉馅：棉糖100%，酥油40%，盐0.5%，
0评论2009-04-29372
水果酥月饼的配方与制作
【原料配方】 A、酥油45% 糖份30% 食盐0.5%。 B、鸡蛋25%。 C、低筋粉100% 发粉1.5% 宝桃复合食品保鲜剂0.2%。 D、馅：水果馅。【制作方法】 1. A部
0评论2009-04-29279
咸肉月饼的配方与制作
【原料配方】 皮料：富强粉31公斤 白糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6.5公斤 刷脸鸡蛋4公斤 馅料：白糖13公斤 饴糖6公斤 生油4.5公斤 咸肉5公斤 炒米粉8公斤 青梅1
0评论2009-04-29168
广东加头七星伴月饼的配方与制作
七星伴月饼是以七个月饼象征星，围绕着一个大月饼象征月亮的寓意而得名【配方】熟火腿月饼2个，熟腊肠月饼2个，熟五仁月饼2个，熟榄仁莲蓉月饼2个。 另唧花原料
0评论2009-04-29372
天津月饼—宫饼的配方与制作
宫饼是近年来经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制，使配方进一步合理，在皮酥工艺和馅料的质量、数量上作了改进。增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯，而
0评论2009-04-29277
广东(京)五仁月饼的配方与制作
【配方】皮料： 富强粉25公斤 白糖10公斤 饴糖2公斤 花生油5.5公斤 刷脸鸡蛋3公斤 馅料：白糖13公斤 炒米粉6公斤 桃仁14公斤 杏仁2公斤 芝麻仁4公斤 瓜条10公斤
0评论2009-04-29259
牛舌月饼的配方与制作
【配方】面粉1千克 猪油350克 水250克 熟面粉500克 麻仁300克 白糖800克 大葱末100克 花生油300克 花椒盐少许【制作方法】1.先用50克猪油、250克水将500克面粉和
0评论2009-04-2980
苔菜月饼(宁式) 的配方与制作
苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼，饼皮松酥，馅料有浓郁的麻油香味，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特殊香味。【配方】皮料：特制粉6千克 标准粉5千克 棉油
0评论2009-04-29332
麻饼的配方与制作
层次分明，口感酥松绵软，甜咸适口，并有浓郁的芝麻和葱香味。【配方】 皮：富强粉800克；绵白糖50克；白油100克；酥：富强粉1350克；白油700克； 馅：熟面800克
0评论2009-04-29403
夏日水果柠檬杯的配方与制作
【配方】柠檬冰沙500毫升，小草莓225克，黑莓150克，红浆果或黑醋栗75克，细白砂糖15毫升，橘味白酒45毫升。6人份。【制作方法】1、6个150毫升大小的金属模具放
0评论2009-04-29101
黄桃冰淇淋的配方与做法
炎热的天气，想做个冰淇淋给自己解解馋，让我们在这个充满冰淇淋的味道夏日里尽享冰凉的感觉。这次原料用的是黄桃罐头，和慕斯蛋糕是一个方子，其实相互之间
0评论2009-04-29336
法式焦糖凤梨冰沙的做法
【材料】中型凤梨 1/2个(先切除中心纤维较粗部分)砂糖2大匙柠檬 1/2个(榨汁备用)调味料(焦糖酱)：砂糖 30公克热水 25㏄兰姆酒1大匙。 【制作方法】1. 凤梨切丁，
0评论2009-04-29200
白葡萄酒梨爽冰沙的做法
【配方】熟梨675克，细白砂糖50克，水250毫升，白葡萄酒适量，白兰地酒30毫升，柠檬1/2个（榨汁使用）蛋清1个，新鲜薄荷叶，撒上精致细砂糖（用于装饰）6人份。
0评论2009-04-29268
鸡尾酒冰瓜冰沙的做法
【配方】细白砂糖50克，清蜜30毫升，柠檬汁15毫升，水60毫升，哈密瓜1个（约1千克），碎冰，黄瓜片（用于装饰），鸡尾酒（用于配套）。6人份。【制作方法】1、糖
0评论2009-04-29223
红莓香草冰沙的做法
【材料】细白砂糖150克，水300毫升，新鲜薰衣草6份，另备少许用于装饰，带皮草莓500克，蛋清1个（6人份）。【制作方法】1、糖和水放入锅中加热，使糖完全溶解，
0评论2009-04-29309