咖啡蛋糕卷的配方与制作
材料：1.蛋黃4只 蛋白:4只 糖:80克，盐:少许，水30克，沙拉油50克，低筋粉:100克 即溶咖啡粉10克+热水50克(先调匀) 制作： 2.把一半的糖分到蛋
0评论2009-05-03206
草莓慕斯蛋糕Ⅱ的配方与制作
蛋糕做法：材料：鸡蛋3枚（带壳60g左右一个），牛奶40g，玉米油40g，低粉60g，砂糖50g，白醋几滴1）分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡发2
0评论2009-05-03503
优质饼干制作全分析
原辅料-→第一次调粉-→发酵-→第二次调粉-→辊压-→冲印、成形-→烘焙-→喷油-→冷却输送-→包装-→成品 主要工艺参数：(1)原辅料：面粉、糖、油脂、乳及蛋品、
0评论2009-05-0257
天地烩 汇聚美食群雄
天地烩，一个带有江湖豪气的响亮名字，一片玻璃幕墙围成的建筑，它坐落在清和、庆善、福安、南门外四条大街之间，毗邻天津著名的南市食品街，二者分别演绎着天津
0评论2009-05-02177
蛋糕过量膨松剂 "美味"蛋糕使孩子变笨
省质监局对食品添加剂进行专项检查，过量使用膨松剂危害大。 糕点中如果过量使用膨松剂，虽然口感更好，但却会影响儿童骨骼和智力发育。省质监局昨天公布了食
0评论2009-05-02218
要离婚先吃离婚蛋糕
离婚，按说是件痛苦的事，但江岸一对“80后”的夫妻离婚，却要吃了离婚蛋糕再分手！据报料人吴冉前日介绍，这对离婚者均为他大学同学，男方是武汉人，女方为十堰
0评论2009-05-02292
两万块蛋糕来求婚
好吧，我承认，对男人来说求婚是个费脑筋的事情——先要试探出她中意的订婚戒指、然后要计划好求婚的时间和到底怎样才浪漫……但不管怎么说，你们的辛苦换来的是
0评论2009-05-02330
洋快餐加大降价攻势
洋快餐要在国际金融危机下保住市场份额和稳定客户群，大力促销也是一项明智之举。 金融危机下，洋快餐的竞争开始加剧。麦当劳推出新一轮大降价后，肯德基又抛出
0评论2009-05-02341
看到如此蛋糕，克制住减肥吗
看到一件令你垂涎三尺的巧克力蛋糕，你脑里的“冲动”部份马上就会受到刺激，驱使你马上把这件蛋糕吃进肚子里。科学家发现脑部可以分为两个部份──“冷静”与“
0评论2009-05-02268
万元蛋糕“过期券”仍有效
《“逾期无效”合同条款的认定意见》推出后，鹿城区消保委于近日首次利用它成功调解消费纠纷，涉事蛋糕店最终同意陆续为消费者更换万元过期消费券。我市首个《消
0评论2009-05-0279
苦甜巧克力起司蛋糕的配方与制作
【配方】 主料：小麦面粉124克 辅料：奶油411克,奶酪62克,鸡蛋62克,鸡蛋黄40克,巧克力233克 调料：白砂糖124克,盐3克,咖啡酒22克【制作方法】 1. 取
0评论2009-05-0280
苏式蒸蛋糕的配方与制作
蒸蛋糕又名白蛋糕，是上海蛋糕中主要的代表性品种之一，在食品糕点中颇为行销。在形状上，有鸡心、梅花等式样，也有大形的四方蛋糕，也有用玫瑰、果酱、猪油豆沙
0评论2009-05-02516
玉米香肠蛋糕的配方与制作
【配方】A料：1杯牛奶 1个鸡蛋 1/4杯融化黄油B料：1杯面粉 一杯玉米面（不是粟粉） 1勺糖 1勺泡打粉 半勺小苏打 半勺盐【制作方法】A料混合，B料混合筛入A中，将
0评论2009-05-02407
玻璃蛋糕的配方与制作
【配方】蛋糕底：富强粉500克 白砂糖500克 鲜蛋1公斤蛋泡：蛋白150克 白砂糖750克 琼脂15克 液体葡萄糖50克 香兰素适量 清水500克(煮琼脂用)淋面：琼脂35克 白砂
0评论2009-05-02212
蛋白圆蛋糕的配方与制作
【配方】鸡蛋400克 白砂糖200克 面粉200克 香草粉少许 烫蛋白250克 红、绿食色少许 巧克力糖25克 糖水100克 白兰地酒25毫升【制作方法】1.将鸡蛋洗净，蛋液入不
0评论2009-05-02112
莲花蛋糕的配方与制作
【配方】富强粉4.5公斤 鲜蛋5公斤 白砂糖4.75公斤 糖浆250克 榄仁(撒面用)500克 淀粉500克 清水500～750克 猪油(扫壳用)500克【制作方法】把鲜蛋、白砂糖放进蛋
0评论2009-05-02200
香桔奶油蛋糕的配方与制作
这蛋糕是用含水量比较高的奶油,故比一般的重奶油蛋糕较软,但比较有香味【配方】奶油300G糖粉1180G2全蛋200G蛋黃100G糖粉290G4低粉280G杏仁粉120GB.P.5G5香桔皮18
0评论2009-05-02198
清蛋糕及派生品种的做法
清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料，但不加果酱、水果、酒等其它调配料制成的蛋糕。清蛋糕除部分作点心食用外，大部分都作为加工各种花色蛋糕的主要原料
0评论2009-05-02445