砂糖熬制法
配方： 1500克白砂糖750克蒸馏水300克葡萄糖糖稀（DE值42～44%）步骤一： 在复合平底锅中加入白砂糖，熬糖量是器皿总容量的1/2，如果太少，糖液的温度会迅速升高
0评论2009-03-13391
红豆麻糬面包的配方制作
【配方】麻糬预拌粉500克；细砂糖50克；蛋120克；牛奶400克；奶油130克；蜜红豆150克【做 法】1将奶油置于室温下软化备用。2预拌粉过筛后放入钢盆中与细砂糖拌
0评论2009-03-13416
奶油双软面包的配方与制作
【配方】中种面团：水184克；高筋面粉307克；酵母12克；主面团：低筋面粉77克；砂糖12克；水58克；奶油12克【做 法】1将中种面团材料全部放入搅拌缸中，先用低
0评论2009-03-13483
欧克面包的配方与制作
【配方】中种面团：水211克；高筋面粉352克；酵母18克；主面团：全麦面粉234克；小麦蛋白质29克；细砂糖12克；盐12克；水135克；橄榄油59克；其它：蔓越梅100克
0评论2009-03-13128
原木红豆面包的配方与制作
【配方】A.甜面团300克； 中筋面粉517克；奶粉31克；细砂糖124克；盐3克；酵母13克；蛋83克；水119克；奶油10克；蜜红豆300克；奶水适量【做 法】1速溶酵母加
0评论2009-03-13403
金薯蜜豆面包的配方与制作
【配方】甜面团1份；红豆沙300克；蜜薯丁180克；蛋液适量；蜜薯片适量【做 法】1将甜面团分割切成每份60克的小面团共12个，用手滚圆后松弛15分钟。2将小面团杆
0评论2009-03-13268
红豆多拿滋的配方与制作
【配方】中种面团：高筋面粉209克；酵母4克；水125克；主面团：高筋面粉52克；水13克；蛋21克；细砂糖31克；盐5克；奶粉8克；奶油31克；其它材料：面包糠适量；
0评论2009-03-13214
杂粮红豆面包的配方与制作
【配方】中种面团：高筋面粉396克；酵母11克；水238克；主面团：杂粮预拌粉170克；红糖20克；盐11克；奶粉10克；蜂蜜15克；水91克；奶油45克；其它材料：红豆沙4
0评论2009-03-1397
起酥红豆面包的配方与制作
【配方】甜面团1份；起酥皮12片；蜜红豆360克；白芝麻适量【做 法】1将甜面团分割切成每个60克的小面团共12个，滚圆后松弛15分钟。2将小面团杆压成圆形面皮，包
0评论2009-03-13146
蜜豆盅的配方与制作
【配方】A.高筋面粉190克；低筋面粉64克；酵母5克；奶粉15克； 细砂糖20克；盐3克；蛋38克；冰水114克；奶油30克；包入黄油170克；奶油布丁馅600克；打发鲜奶50
0评论2009-03-13391
双馅红豆麻糬面包的配方与制作
【配方】甜面团1份；豆沙馅240克；麻糬面团180克；蛋液适量；白芝麻适量【做 法】1取甜面团1份，分割成每个60克的小面团12个，滚圆后松弛15分钟。2用杆面棍将小
0评论2009-03-13483
传统红豆面包的配方与制作
【材 料】甜面团1份；红豆沙360克；蛋液适量；黑芝麻适量【做 法】1取甜面团1份，分割成每个60克的小面团12个，滚圆后放置松弛15分钟。2用杆面棍将小面团杆压
0评论2009-03-13355
巧克力奶油酥的配方与制作
【材 料】面团：高筋面粉154克；低筋面粉154克；酵母9克；水92㏄；盐5克；细砂糖74克；蛋37克；奶水25㏄；奶油49克；巧克力大理石片500克；其它：细砂糖适量【
0评论2009-03-13227
杏仁咖啡面包的配方与制作
【配方】面团：高筋面粉192克；低筋面粉192克；酵母12克；水115㏄；盐6克；细砂93克；蛋30克；奶水48㏄；奶油62克；巧克力大理石片500克；杏仁片适量【做 法】1
0评论2009-03-13150
鲜奶大理石面包的配方与制作
【材 料】面团：高筋面粉192克；低筋面粉192克；酵母12克；水115㏄；盐6克；细砂93克；蛋30克；奶水48㏄；奶油62克；巧克力大理石片500克；其它：杏仁片适量【
0评论2009-03-13317
滚筒大理石面包的配方与制作
【配方】高筋面粉192克；低筋面粉192克；酵母12克；水115㏄；盐6克；细砂糖93克；蛋30克；奶水48㏄；奶油62克；巧克力大理石片500克【做 法】1将配方中除奶油外
0评论2009-03-13345
葡萄干麻糬面包配方与制作
【配方】中种面团：水304克；高筋面粉507克；酵母19克；主面团：高筋面粉127克；水77克；细砂糖76克；蛋38克；奶粉19克；盐6克；奶油76克；葡萄干63克；内馅：麻
0评论2009-03-1361
圣诞STOLLEN果料面包的配方与制作
一、配方1、基本配方德国Braun圣诞Stollen面包预混合粉 2000克；黄油 600克；杏仁酱100克；酵母 180克；水500克；香草香精15克；2、果料配方蔓越梅（泡软） 800
0评论2009-03-13426
杏仁酥饼片的配方与制作
【配方】面粉250克；奶油100克；糖100克；牛奶1大匙；蛋1个；杏仁片1/3杯【做 法】1将奶油放入碗中，在室温中等待软化。软化后再加入糖，用打蛋器充分搅拌均匀
0评论2009-03-13348
孩子吃下发霉蛋糕 店家竟然不赔
给自己的宝宝买蛋糕吃，没想蛋糕上竟出现绿色“霉点”一样的东西。协商10天，店家连句道歉都没有，合肥消费者赵女士很气愤。 今年3月1日，家住合肥琅琊山
0评论2009-03-12265