植脂奶油生产新规范 正视烘焙行业危机
作者：城顶益食品有限公司 今年发生的三鹿奶粉事件，在国内外引起了强烈反响，“食品安全受到全社会的空前关注”。牛年来临之际，作为烘焙业，我们必须超前谋划
0评论2008-12-28462
花生酱玛芬的配方和制作
作者：我是Bonbon 来源于：烘焙园 花生酱玛芬的配方：鸡蛋2个，糖60g，色拉油50g，颗粒花生酱100g，牛奶60g，低筋面粉100g，泡打粉1小匙花生酱玛芬的制作：180度
0评论2008-12-28290
焦糖泡芙塔的配方和制作
焦糖泡芙塔的配方和制作：作者：Sunny娃娃 来源：Plum Café烘焙园，感谢作者的提供塔底： 低筋面粉：110克黄油：45克糖粉：45克盐：1克鸡蛋：30克步骤：（1）黄
0评论2008-12-28438
三鹿后传：从停产到破产
从9月12日三鹿停产，到如今传出正在申请破产，三鹿乳业这个巨人轰然倒下的3个月里。无数的经销商因为政府的红头文件而垫付了“召回”的货款。而三鹿破产的消息，
0评论2008-12-27219
三鹿破产 受害者补偿是否优先？
如果届时法官作出对受害人不利的解释，即把他们的权利放在有担保债权之后，而作为主要债权人的银行通常都会为贷款要求资产担保，那么他们获得的补偿很可能少掉一
0评论2008-12-27475
三鹿经销商跳楼讨货款 事态扩大难控制
12月26日下午3时许，三鹿液态奶山东经销商聚集石家庄市三鹿集团总部讨要货款，在得知此次石家庄市政府新出台的还款方案并未涉及山东液态奶经销商后，百余经销商
0评论2008-12-27395
三鹿 三元已达成默契？
三鹿的破产令此前整个事件的进展迅速转向。在此之前，种种迹象显示政府“拉郎配”由三元收购的思路明显，而三元的公告也一直说明谈判正在推进。 “目前三鹿破
0评论2008-12-27286
仿瓷餐具出现安全隐患 遇热释放甲醛毒害婴儿
据中央电视台报道作为盛放食物的器具，只能使用经过国家批准的原料生产。而记者调查发现，国内部分企业大量使用尿素等违禁原料生产仿瓷餐具，给国民带来潜在的危
0评论2008-12-27454
生活中应注意的烘焙常识
各式造型精巧、精美靓丽的餐具是现代家居中的新宠，不光是食用工具，更成为家庭装饰的一部分。但品种繁多的漂亮餐具，品质良莠不齐，更混杂不少“中看不中用”的
0评论2008-12-27338
三鹿奶粉系列案今开审 原董事长最高可获判死刑
今天起，震惊全国的三鹿奶粉案将在河北开庭审理。 昨天下午，河北省高级人民法院宣传部周姓负责人向早报记者确认：“明天三鹿事件系列案件将开庭审理。” 主审区
0评论2008-12-26398
石家庄政府抵押政府大院筹三鹿赔款
石家庄官员泪洒谈判桌 本报讯 面对情绪激动的数百名三鹿代理商和原料供货商，石家庄市政府秘书长赵文峰泪洒谈判桌，哽咽谈判的场景使本来“剑拔弩张”的
0评论2008-12-26396
浅谈2008食品行业三大焦点
2008年对食品行业来说，是不平凡的一年，三鹿毒奶粉、汇源并购、达娃之争等引起阵阵惊涛，08年留给我们太多思考。焦点之一：食品安全 甘肃14名婴儿喝三鹿奶粉患
0评论2008-12-26193
三元逐“鹿”五“虎”拦路
中国奶业协会高层：飞鹤、贝因美、娃哈哈、蕊盛蕊等5家企业也对三鹿很感兴趣“三鹿奶粉事件”留下的问题，并没有因为三鹿集团的倒下而消失，经销商担心货款难收
0评论2008-12-26433
乳香面包的配方与制作
【配方】A 甜面种 1100g 高筋粉 1100g 糖粉 200g 奶粉200g 面包改良剂 10g 高糖即发干酵母 20g 牛油香粉 10g B 鸡蛋 150g 蜂蜜 10g奶水 500g 无水酥油 200g 细盐
0评论2008-12-26419
马斯卡彭奶酪无花果的配方与制作
【配方】制作肉桂松脆酥饼：150g淡黄油、90g精糖、1个鸡蛋、30g杏仁粉或精心磨碎的杏仁、250g面粉、1茶匙肉桂屑制作马斯卡彭奶酪：125g马斯卡彭、250mL浓奶油、5
0评论2008-12-26139
玫瑰花瓣慕思的配方与制作
在浪漫的烛光晚餐后，为我两的誓约烙上印记【配方】卡特基低脂起司:200g无糖优格：120g蜂蜜：80g玫瑰香精：1/4茶匙覆盆子：120g装饰用玫瑰花瓣：适量模具：直径8
0评论2008-12-2686
铜锣烧的配方与制作
【配方】鸡蛋3个，糖140克，牛奶75cc，蜂蜜1小勺，面粉180克，泡打粉1小勺，红豆沙若干克。【工具】滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底煎锅【制作方法】1。糖用滤网
0评论2008-12-26276
巧克力乳酪饼干的配方与制作
【配方】奶油60g，糖粉50g，可可粉1大匙，低筋麦粉120g奶油乳酪250g，细砂糖80g，鸡蛋2个，奶水2大匙，香精1/4茶匙，白巧克力150g【制作方法】1：烤盘铺上烤盘纸
0评论2008-12-26482
芒果豆腐慕斯蛋糕的配方与制作
原来芒果也可以如此优雅之姿端坐盘中，原来生活也可以如此惬意！【配方】芒果丁：300g嫩豆腐：120g柠檬皮：1/2个柠檬汁：1/2个吉利丁：15g蛋白鲜奶油：120g蜂蜜
0评论2008-12-26315