玩烘焙，首先要搞清楚面粉的前世今生
面粉是烘焙中最常用、最不可或缺的原材料之一。只有选择合适的面粉才能做出理想的产品。可是大家对面粉的了解透彻吗？它怎么来的？做面包、蛋糕、饼干用到的面粉
0评论2016-03-23155
三和兴包子馅料生产点被责令停业工人拌馅料不戴手套
刺鼻的味道，黑漆漆的地板，工作人员不佩戴任何手套和头套，看不到任何生产和营业执照……无意中走进吴井路理想海鲜综合市场1栋6楼的馅料生产点，唐明（化名）不
0评论2016-03-22331
国际甜品装饰大赛之花4月将在北京国展绽放
据Cake Sugar中国北京赛秘书处了解，Cake Sugar 2016甜品装饰大赛世界巡回赛北京区比赛已准备就绪，将于4月19-21日在北京第十三届中国国际烘焙展同台举办。源自
0评论2016-03-22302
2016春季中国冰淇淋及冷冻冷藏食品展览会成功举办
来源：中国食品报 本报讯 由中国副食流通协会、香港国际食品协会支持，北京龙品锡展览有限公司主办的“2016春季中国冰淇淋及冷冻冷藏食品展览会（简称“中
0评论2016-03-22369
行情 国内冰淇淋发展现状及未来趋势
来源：中国食品报 粮食类冰淇淋产品日益受到重视红豆、绿豆产品在冰品和冰淇淋中可以说是经久不衰，各区域每年都有红火的红、绿豆产品。如蒙牛的“绿色心情”
0评论2016-03-22451
烘焙饼坊需要什么样的面包展示柜？
在烘焙食品深受喜爱的今天，一家家饼店在大街小巷也悄然的开了起来。一家成功的饼店不光要有宽敞明亮的店铺，制作成熟的烘焙西点、蛋糕，更重要是要有一排排干
0评论2016-03-21832
“烘焙控”注意了！电烤箱不合格率高达10%
3月15日，在央视“共筑消费新生态”3·15主题晚会上，质检总局公布了2016年第一批质量国家监督抽查的结果。结果显示，电烤箱及烘烤器具产品的不合格检出率为10%
0评论2016-03-21330
食品安全新播报 临颍县威旺食品公司木糖醇蛋糕不合格
近日，从河南省食品药品监督管理局关于2016年第8期食品安全监督抽检情况的通告获悉，河南省食品药品监管局组织抽检了焙烤食品、豆类及其制品共2类食品1055批次
0评论2016-03-21799
烘焙业迎来个性化时代
近几年，随着消费者对烘焙产品需求的扩大，烘焙行业在广州发展迅速。面对竞争越发激烈的烘焙市场，各大品牌除了争抢地盘外，还在不停突出各自特色给消费者留下印
0评论2016-03-20115
三盛“卡诺烘焙”人去店空
办了预付卡，人去店空找谁去？近日，网友“豁达人生路”向本报报料称，位于三盛广场童乐街的“卡诺烘焙”大门紧锁，门口却未留下联络方式、转店通知等相关信息，
0评论2016-03-20206
蛋糕房店长岗位职责，黄金法则
1工作职责(1)将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的
0评论2016-03-2082
国内烘焙品牌要全面国际化
国外烘焙品牌在中国市场遍地开花，但中国烘焙企业却鲜有走出国门。这既与烘焙行业的发源有关，也与本土企业的发展现状脱离不了关系。在近十年的发展中，国内
0评论2016-03-18358
“2016中国冰淇淋冷食—金勺子奖”颁布
来源：中国食品报 为行业树立榜样 助行业健康发展 本报讯 2016第十届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展览会（春季冰展）日前在中国国际展览中心举行。150
0评论2016-03-18352
干货：烘焙饼店经营10大“常见问题“附解决方案！
连锁企业发展越来越迅速，但门店问题是困挠管理者的难题，总结了一下，连锁门店常见的运营问题有以下十种：第一就是门店日常管理无序，服务质量无法保证。作为消
0评论2016-03-16686
饼店装修的这几个要点，生意火爆没的说！
在西饼店室内设计中，该如何把握饼店的风格和设计的尺度？这要考虑到很多因素，但是不可否认，饼店的室内装修一定要与周围环境相协调，环境分为几种？具体怎么做
0评论2016-03-15612
走进乐陵——中国富硒枣之都
来源：中国食品报 说起乐陵，人们会不自觉地想到乐陵富硒枣。美名远扬的乐陵富硒枣已经成为乐陵的一张名片。有关乐陵富硒枣的描述，可追溯到我国北魏时期贾思
0评论2016-03-15304
2017.WAC河南分赛将于6月3日盛大举办
世界爱乐压大赛起始于2008年挪威，2013年引入中国，2015年则扩展至24个赛区，近千名选手参与。2017世界爱乐压大赛中国区第一场选拔赛将在河南郑州举办，比赛届时
0评论2016-03-15202
- 美顶尖癌症中心：米饭、白面包让肺癌风险增加49%！这张清单你最好看一下~
0评论2016-03-14
冯轩俐：引领文登烘焙新食尚
文登网讯 1991年，18岁的冯轩俐从浙江丽水来到文登，租赁了2间平房，生产销售桃酥、面包、蛋糕等食品，走上自主创业之路。经过25年的用心经营，原来的糕点小作
0评论2016-03-14183
- 韩国烘焙师发“轻松熊杯缘子饼干”制作教程，网友惊呼需要量产
0评论2016-03-11