摩卡冰皮月饼的做法
摩卡冰皮月饼 烘焙原料：糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，饼干3片 烘焙做法: 1、将
0评论2011-08-08337
武汉散装月饼上市 “健康”成主打牌
长江商报消息 尽管离中秋节还有近40天，但各大卖场的散装月饼已全面上市，健康、天然食材的月饼成为今年主流。 昨日记者在中百仓储看到，除了传统口味的
0评论2011-08-0696
大唐秦饼入选中华糕饼文化遗产名录
近日，陕西心特软食品有限公司研发的大唐秦饼入选中华糕饼文化遗产名录，这在中国烘焙业是首批，在陕西是第一家。大唐秦饼赋 7月31日，月饼的故乡在长安研讨会暨
0评论2011-08-05230
美味香蕉蛋糕的做法
美味香蕉蛋糕 烘焙原料: 奶油113.5g、100g糖+40g红糖、蛋2个、中筋粉114g、全麦粉 50g、苏打粉 1小匙、香蕉泥 250g（约3根）、酸奶120g 、肉桂粉2克、香草精 1小
0评论2011-08-05458
豆茸面包的做法
豆茸面包 烘焙原料： 特制粉1公斤，白砂糖0.26公斤，鸡蛋0.1公斤，酵母4克、绿豆粉0.2公斤，白砂糖0.20公斤，猪油40～50克。 烘焙做法： 1、将制皮的原、辅料过
0评论2011-08-05394
芋艿烘焙食品成功上市 大受台湾消费者青睐
宁波市传统农产品奉化芋艿有了新的“吃法”——芋艿烘焙食品试销四个月以来，受到消费者的青睐，累计销售2万余箱。投资开发的奉化市今果食品有限公司董事长
0评论2011-08-04322
深圳月饼“卸妆”上市 健康受捧
深圳晚报记者 陈莉 实习生 刘汉/文 深圳晚报记者 冯明 实习生 王维宝/图 今年上市的月饼“容貌”很可能会变丑：白莲蓉馅料将不再洁白透亮，而是泛红;月饼
0评论2011-08-04437
添加剂新规施行 月饼馅料还原本色
离中秋节还有一个多月，月饼已经在各大超市和蛋糕房悄然出现。与往年不同的是，随着新版《食品添加剂使用标准》实施，今年的月饼可谓“洗尽铅华”，馅料更多
0评论2011-08-04351
月饼企业玩团购 突围原料上涨之困局
白糖和猪油同比上涨20%～30%、优质大米上涨约10%、果仁料上涨5%、人力成本同比上涨约20%……几乎传统土月饼(即苏式月饼)所用到的各种原料，今年都迎来了历史
0评论2011-08-04500
乌鲁木齐流行立体图案个性蛋糕
蓝色的机器猫、酷酷的变形金刚、唯美的几米漫画如果蛋糕是这样逼真的立体图案，你舍得用刀切下吗？现在，这样的个性蛋糕定制正在流行中，无论是亲情、爱情还是友
0评论2011-08-04324
今年月饼“卸妆”上市
今年上市的月饼容貌很可能会变丑：白莲蓉馅料将不再洁白透亮，而是泛红；月饼表皮也不再那么油光可鉴、新鲜诱人；水果味月饼品种将大为减少超市月饼陈设 虽然离
0评论2011-08-04192
七夕情人节吃台湾豆腐饼干
多福脆果主要成分是用豆腐做成的马上就是七夕情人节，除了动人的牛郎织女传说，乞巧是七夕传统祭典仪式，高雄市纯新milk17烘焙坊用豆腐做的多福脆果，在七夕前推
0评论2011-08-04377
七夕情人节 相约特色甜品
讯 虽然还没到中国的情人节，但行走在繁华的街头，处处已经弥漫出情人节甜蜜的气息。即便阳光酷晒，也抵挡不住热恋中情侣们那颗甜蜜的心，一对对逛街购物的情侣
0评论2011-08-04485
鲜肉月饼的做法
鲜肉月饼 烘焙原料：高筋粉250克、糖50克、盐4克、猪油（也可以用黄油）50克、水125克、猪油125克（同样可用黄油代替）、低筋面粉250克、肉末（略肥一点的比较好
0评论2011-08-04467
丝滑摩卡布丁甜品的做法
甜蜜下午茶时光：丝滑摩卡布丁 烘焙原料：黑巧克力120克，纯速溶咖啡粉8克，牛奶270克，细砂糖25克，蛋黄4个，香草精1/2小勺(2.5ML)，朗姆酒2小勺(10ML)甜蜜
0评论2011-08-04429
鼠尾草籽面包的做法
鼠尾草籽面包 烘焙原料： 高粉200克，糖30克，盐2克，酵母4克，水110克，黄油10克、鼠尾草籽适量 烘焙做法： 1、除黄油外的所有材料搅拌成略光滑有筋性的面团，
0评论2011-08-04472
巧克力海绵蛋糕的做法
巧克力海绵蛋糕 烘焙原料:A.可可粉85公克，沙拉油128㏄，低筋面粉427公克，小苏打粉4公克，B.全蛋812公克，蛋黄128公克，细砂糖641公克，保湿糖浆85㏄，C.奶水85
0评论2011-08-04155
“荣华”月饼十三年商标战 再起波澜
月饼销售旺季即将来临，一家佛山民营企业与香港公司围绕知名月饼品牌“荣华”的商标争夺战也进入白热化阶段。这场持续了13年的商标战，在广东省高级人民法院二审
0评论2011-08-03146
专家介绍如何鉴别月饼莲蓉
今年6月20日起国家实施新版的《食品添加剂使用标准》，以往采用漂白剂使色泽光亮的白莲蓉将迎来色泽变化，本色下的莲蓉该如何分辨质量优良? 据行家透露，
0评论2011-08-0399