中式面包奶黄包的配方与制作
(中式面包奶黄包) 烘焙原料： 面团材料：高粉150克，低粉150克，椰汁80克，温水80克，蛋清40克，糖15克，酵母5克。奶黄馅：鸡蛋1个，蛋黄50克，黄油45克，低粉20
0评论2010-05-2799
尊享布朗尼蛋糕的配方与制作
(尊享布朗尼蛋糕)烘焙原料： (参考分量：13*13CM方形蛋糕一个) 布朗尼配料：黑巧克力150克，黄油70克，细砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，鸡蛋3个，可
0评论2010-05-27200
粽子大战提前打响 身价普涨一成
超市里粽子已经悄悄上柜 新口味猛增预计消费高峰将在6月10日前后杀到 端午将至，各类粽子提前上阵抢市，让卖场粽香一片。记者昨日走访城区连锁超市获悉，今年上
0评论2010-05-26263
新月饼标准或2012年出台 包装问题仍引关注
5月20日下午，修订《月饼》国家标准起草工作的通报会在广州琶洲会展中心举行。中国商业联合会行业发展部标准推进处副处长钱志先出席本会并发言。 钱志先在会上表
0评论2010-05-26169
烘焙解读:冷冻食品包装行业的现状及解决对策
几年来，我国的冷冻食品行业飞速发展，在高速发展的大背景下，冷冻食品包装行业也面临着众多的问题。 据有关部门统计，目前我国冷冻食品的年产量已达650万吨左右
0评论2010-05-26492
儿童节来临之际 女孩的愿望就是吃个生日蛋糕
马上就是六一儿童节了，家长都在煞费苦心地计划怎样给孩子过节，城市孩子们对这一天充满了不同的期待。然而，许多在绍兴的小候鸟们，他们自从上学以来，几乎没有
0评论2010-05-26228
多家蛋糕房纷纷出击 抢夺粽子市场
菖蒲粽子端午节很快就要到了，如今的郑州各大超市，粽子显然成了最抢风头的产品，散装的，袋装的，礼品箱的，各式各样，比比皆是。不仅在各大超市，各家蛋糕房也
0评论2010-05-26163
中焙糖协胶基糖果专业委员会在上海正式成立
大会成立合影经协会推荐，会议确定箭牌糖果（中国）有限公司担任胶基糖果专委会主席单位，不凡蒂范梅勒糖果（中国）有限公司及好丽友（中国）有限公司任副主席单
0评论2010-05-26404
中国巧克力市场亟需建立行业标准
记者从在京召开的2010中国巧克力与可可发展国际论坛获悉，在全球巧克力市场缓慢增长的同时，中国市场却是风景独好。据权威机构统计，中国巧克力市场正以年均10%-
0评论2010-05-25364
今年月饼价格涨势已定 原料配料齐涨
粽子价格今年上涨了一至五成，同样需要各种馅料、糖、油为原料的月饼今年也是涨势已定。业内人士表示，限制食品过度包装的新国标今年4月1日开始实施，有望拉低原
0评论2010-05-25528
联合国教科文组织授牌成都为美食之都
5月21日，上海世博园成都美食展馆迎来了成都人期待已久的喜事，联合国教科文组织总干事博科娃在这里正式为获得美食之都称号的成都授牌。 地道川菜征服外宾 午餐
0评论2010-05-25432
食品包装标签存在安全隐患 部分可污染食品
英国王家化学会指出，针对食品包装标签展开的一项检测显示，不少不干胶标签使用的胶中含有剧毒化学物质。 英国《每日邮报》２４日援引英国王家化学会的一项研究
0评论2010-05-25341
2010年商家爆料今年月饼价格铁定上涨
莲蓉价同比暴涨6倍 据广州最大的月饼生产企业广州酒家透露，今年月饼生产的原材料价格纷纷暴涨，莲子价格上涨最狂，直接源头采购都要上涨300%，随后就是绿豆上涨
0评论2010-05-25280
第十四届中国烘焙文化与经济论坛广州论剑
好的蛋糕网（广州）讯 作为一个品牌项目，每年一届的烘焙文化与经济论坛都有其不同的变化。那么在第十四届中国烘焙文化经济论坛上，又将开展哪些富有成效的工作
0评论2010-05-24237
圆形樱桃慕斯蛋糕的配方与制作
(圆形樱桃慕斯蛋糕) 烘焙原料： 松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克 烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分
0评论2010-05-24354
香葱芝士面包条的配方与制作
(香葱芝士面包条) 烘焙原料： (参考分量：6个) 高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/2小勺(2.5ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克 表面
0评论2010-05-2480
烘焙行业精英聚焦反式脂肪酸标准问题
近日，第十三届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心隆重举行。作为亚洲规模最大的国际化大型烘焙专业展，本届展会不仅吸引了海内外顶尖烘焙企业参展，更聚集
0评论2010-05-22398
黄泰元:8F—烘焙食品发展的主流趋势
近年来，烘焙行业体现出了健康、平稳的发展态势。烘焙行业每年百分之几十的发展速度，也印证了这个市场的春风和畅与前途光明。 垂涎于海内巨大的烘焙市场，诸多
0评论2010-05-22438
部分饼店迫于成本压力开始涨价
绿豆等原材料价格一路飙升，食品产业链多米诺骨牌效应也开始显现。昨日，记者获悉，仟吉、元祖、皇冠等饼店部分蛋糕、面包等陆续提价，最高涨幅达到了10％。 正
0评论2010-05-2158
再塑印象 诠释概念—祝贺第十四届中国烘焙展览会开幕
好的蛋糕网（广州）讯 2010-5月20-22日，第十四届中国烘焙展览会在广州琶洲广交会展馆隆重举行。本次展会吸引了国内外的大批展商和观众参加，规模大历史之最。在
0评论2010-05-21424