蒙娜丽莎的做法
【配方】 绿豆沙150克，油酥核桃仁25克，油酥花生仁25克，熟芝麻10克，威化纸10张。大葱丝5克，色拉油1000克。 【制作方法】 1、核桃仁、花生仁剁细，放入熟芝麻
0评论2009-02-17330
全麦果仁养生包的配方与制作
【配方】 面包材料：高粉125克，全麦粉125克，糖30克，盐2.5克，牛奶170克，橄榄油20克，酵母4克 果仁材料：熟核桃碎50克，蜜枣50克，桂圆肉50克。蜜枣和桂圆肉
0评论2009-02-17258
干、湿材料计量换算
*****干性材料的计量换算*****1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺=5ML1汤勺=15ML2汤勺=25ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=2
0评论2009-02-17369
小点心--比司吉的做法
比司吉的口感介于牛角包和司康之间,松脆的表皮和柔软的内心,配上我另加的巧克力和夏威夷果,让我这个不爱吃点心的人都忍不住以试味为理由连吃好几个.而且做成一口
0评论2009-02-17155
香草葡萄松饼的配方与制作
【配方】无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉840g、泡打粉50g、淡奶油210g、酒渍葡萄干300g.【制作方法】 1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成稠状黄油
0评论2009-02-17166
抹茶红豆松饼的配方与制作
【配方】无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉775g、抹茶粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、蜜红豆粒300g.【制作方法】 1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成
0评论2009-02-17356
烘焙食品制作要诀（一）西饼篇
小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。饼干的制作较其他西点来得简易，但仍有甚多须加
0评论2009-02-17234
金字塔蛋糕的配方与制作
【配方】A.色拉油59克； 可可粉44克；B.全蛋622克； 蛋黄30克； 细砂糖504；C.低筋面粉297克； 小苏打3克；D.奶水77克； 奶油霜100克； 巧克力淋200克；
0评论2009-02-17104
原味蒸蛋糕的配方与制作
【配方】全蛋240克；二砂糖200克；盐2克；低筋面粉250克；泡打粉3克；橄榄油35克；奶水40克【做 法】1将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。2低筋面粉、发粉一同过
0评论2009-02-1791
黑色大理石磅蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋面149克；泡打粉1克；玉米粉12克；其它：可可粉30克；水40㏄；小苏打3克；杏仁片适
0评论2009-02-17210
抹茶大理石蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋面粉149克；泡打粉1克；玉米粉12克；其它：抹茶粉6克；水10㏄【做 法】1将所有面糊
0评论2009-02-17198
大理石贝尼蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：杏仁粉143克；糖粉143克；全蛋144克；融化奶油69克；其它：可可粉20克水40㏄【做 法】1将所有原味面糊材料倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢
0评论2009-02-17432
烘焙食品制作要诀（三）蛋糕篇
蛋糕种类繁多，有不同的口味，式样与装饰，是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。 许多人都对蛋糕的跃跃欲试，但面对烦复的步骤，往往便望之怯步；事实上，只要熟
0评论2009-02-17284
大理石金字塔蛋糕的配方与制作
【材 料】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋粉149克；泡打粉1克；玉米粉12克；可可粉20克；水30㏄；小苏打1克【做 法】1将所
0评论2009-02-17448
咖啡双色戚风蛋糕的配方与制作
【配方】低筋面粉202克；泡打粉6克；细砂糖61克；盐2克；色拉油101㏄；蛋黄203克；牛奶81㏄；蛋白406克；塔塔粉1克；细砂糖244克；咖啡粉20克；水20㏄【做 法】
0评论2009-02-17449
芝麻大理石蛋糕的配方与制作
【配方】全蛋415克；细砂糖493克；盐4克；低筋面粉260克；色拉油78㏄；牛奶52㏄；芝麻粉20克【做 法】1将低筋面粉过筛两次备用。2将全蛋、细砂糖、盐用高速搅拌
0评论2009-02-17206
蔓越莓大理石蛋糕的配方与制作
【配方】面糊：全蛋198克；细砂糖222克；盐2克；低筋面粉117克；色拉油35㏄；牛奶23㏄；其它：蔓越莓果汁粉5克；天然蔓越莓香料5克；水5㏄【做 法】1将低筋面粉
0评论2009-02-17161
桂香葡萄派配蓝莓
【配方】切好的肉桂葡萄干面包16片，无盐黄油90克，常温下将其溶化，鸡蛋4个，蛋黄2个，砂糖100克，牛奶500克，奶油200克，香草糖浆15克【制作方法】1、提前预热
0评论2009-02-17325
茅屋乳酪派的配方与制作
【配方】 主料：甜派皮250克 辅料：奶酪180克、鸡蛋清60克、鸡蛋黄40克、吉利丁5克、饼干20克、奶油120克、牛奶70克 调料：白砂糖55克 【制作方法】 1、将甜派皮
0评论2009-02-17131
吃发酵食品 可抗衰老
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一
0评论2009-02-16188