又一款巧克力蛋糕的配方和制作
配方：1。黑巧克力一块，37%的coco含量 大约150g 2。黄油60g 3。鸡蛋3个 4。糖125g 5。面粉120g 6。速融咖啡粉一小勺 步骤： 将蛋清和蛋黄分开装在容器里，黄油
0评论2008-11-12157
巧克力情人蛋糕配方和制作
蛋糕坯（２０厘米正方形一个）配方：可可粉（无糖）－－１０克 面粉－－－９０克 鸡蛋－－－３个 白糖－－－１００克 无盐黄油－－－５０克 牛奶－－－３０
0评论2008-11-12230
菊花酥的配方与制作
菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。原料配方：水皮：特粉15公斤化
0评论2008-11-12195
汉堡薯条带来了洋快餐文化
如果说上世纪五六十年代出生的人是生在新中国，长在红旗下的一代，那么80后、90后则是生在改革开放，成长在小康时代。从记事时起，洋快餐、动画片、流行音乐、网
0评论2008-11-11311
面粉和面食品质改良剂的发展方向
随着国际上对环境和健康以及食品安全问题的日益重视，回归大自然，崇尚绿色消费，己成为一种潮流。因此十多年来，我国食品添加剂行业，提出了大力开发"天然营养
0评论2008-11-11405
食用油价格可能还将走低
“上次买的时候还是80多元，现在已经降至不到60元了，价格降得我都不敢相信。”日前一位消费者对目前食用油价格的接连下降感到非常惊喜。其实这还不是最让人惊喜
0评论2008-11-11387
成都惊现人造鸡蛋 专家称长期食用可能痴呆
“人造鸡蛋”？“鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”但成都市民冯小姐就吃到了，她上网一查，“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成
0评论2008-11-11301
永纽杯台北开赛 皇后烘焙荣获总冠军
永纽杯国际点心烘焙竞赛2008年11月8日早上在台北开平餐饮学校举行，总冠军终于在下午五点出炉，由皇后烘焙的郑吉贤师傅获得。得奖作品包括：常温蛋糕黑三角、慕
0评论2008-11-11384
油条配咖啡 新东方饮食文化
香港有著名的鸳鸯奶茶、丝袜奶茶；如今台湾也有了以豆浆和咖啡的组合：蜜豆乳。 所谓的蜜豆乳系列饮品，便是将东方特色的豆浆，与世界性的西式饮品咖啡结
0评论2008-11-1172
“老字号”能否与时尚品牌平起平坐
不久前，苏州的几家“老字号”新聚丰、五芳斋、上海老正兴、王四酒家等，因租约到期，已被房东限期逼迁，老字号将被迫撤离观前街一时成了姑苏城里的热门话题。但
0评论2008-11-11175
烘焙新创意 情迷吐司蛋糕
台湾的烘培产业发达，以创意、特色、师傅用心投注心血的面包店特别让人眼睛为之一亮。在一家热门的创意面包房中，新款「玫瑰吐司蛋糕」又成了妈妈与MM们的最
0评论2008-11-11263
德芙巧克力吃出苍蝇尸体 安全状况堪忧
揭开包装，首先看到一个大苍蝇，近日，有消费者在德芙巧克力中发现这只充数巧克力的苍蝇，惊讶之后，很是失望和愤怒，“想着有名的牌子就买了，谁知道是这样的，
0评论2008-11-11207
北京烤鸭和“肯德鸭”
我在伦敦工作了一段时间，和英国朋友比尔相处得不错，我邀请他去北京登长城、吃北京烤鸭。比尔笑着说：“登长城肯定要去北京，可吃烤鸭不用。我在伦敦也可以吃到
0评论2008-11-11260
热带水果巧克力慕斯的配方和制作
● 材料【榛果蛋糕】（烤盘1盘份）全蛋 210g糖粉 150g杏仁粉 150g低筋面粉 37.5g蛋白 120g细砂糖 50g杏仁碎屑 适量榛果（切碎）适量---------------------------
0评论2008-11-11188
芒果布丁的配方与制作
材料： 芒果 3个 鲜奶 1杯 鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯 水 2杯 鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙 糖 2/3杯 准备糖水： 把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。 开中火，把糖
0评论2008-11-11256
宫廷奶酪(免烤)的配方与制作
材料： 2杯牛奶 4汤匙酒酿 3汤匙糖 做法: 1.用搅拌机把酒酿打成糊。 2.把糖加入牛奶搅匀。 3.烧开牛奶，撇去浮沫，起锅，摊凉至不烫手。 4.慢慢把牛奶注入酒酿糊
0评论2008-11-11450
奶酥面包的配方和制作
原料：面团：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克（或木糖醇5克）、盐1/2茶匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克。 内馅：无盐奶油40
0评论2008-11-11411
油炸面包的配方和制作
油炸面包在国外是非常受欢迎的面包品种，近年我国也得到了相当程度推广，各地上市的油炸热狗面包、油炸汉堡包，深受消费者的喜爱。油炸面包的制作技术要求较高，
0评论2008-11-11128
QQ甜甜圈的配方和制作
材料：高筋粉250克、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐1小匙、色拉油2小匙，水160ML 做法： 1、高筋粉250克、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐1小匙、色拉油2小匙，水160ML
0评论2008-11-11200