尼日利亚拟采取多项举措鼓励木薯面包生产和消费
据当地媒体报道，尼农业及农村发展部长日前表示，为鼓励木薯面包生产、消费，2012年财年尼将提高进口小麦的税收、禁止木薯粉进口，并将要求所有面包生厂商从2012
0评论2011-12-31277
台“面包冠军”梁国城打造台湾首个面包观光工厂
中新网12月31日电 据“中央社”报道，从屏东县高树乡1家面包工厂起家，到拥有台湾4家面包工厂，供应台湾大型卖场和早餐连锁店，梁国城最近开设屏东第1家面包观光
0评论2011-12-31364
安琪酵母打造中国最大蛋糕、面包DIY专业平台
在一个家庭中如果其中一个成员对健康生活的观念不重视，那么这个家庭里其他的成员也将受到影响。例如一个父亲对自己的早餐不太在意，那么他的孩子也会出现早餐营
0评论2011-12-31249
一家蛋糕“瘦身”引发的“噱案”
每一款蛋糕都有定制大小。但是蛋糕的尺寸是怎么计算的呢？是按蛋糕实际大小，还是蛋糕盒子大小？今日，山东德州一家蛋糕房的蛋糕就因为蛋糕具体大小问题引发
0评论2011-12-31172
2013年西点世界杯法国国内预选赛结果揭晓
法国队团队亮相在12月10号法国里昂举行的巧克力沙龙展中，同时举行了一个重量级的西点世界杯比赛，在进行的这个比赛中，胜出者最后共同组成了新的团队： Quentin
0评论2011-12-31221
安徽质监抽查结果 饼干合格率100%
中国质检网消息 近日，安徽省质监局组织对全省饼干生产企业的产品进行了监督抽查。共抽取样品42组，合格42组，所检项目未发现不合格。 监督抽查检验项目：标签、
0评论2011-12-31369
现代婚礼有亮点 蛋糕品质有要求
切蛋糕仪式寓意着新人与来宾分享甜蜜，是现代婚礼流程中不可或缺的环节之一。对蛋糕品质的衡量标准，也从只注重口感，发展到现在的对外形、口味、主题性等综合因
0评论2011-12-31469
蛋糕装饰材料--糖粉面团的配方和做法
糖粉面团又称糖粉膏、札干，是用结力片、糖粉、蛋白、柠檬汁混合而成的一种可塑性极强的糖粉团。用来制作模型、雕塑任务、花朵、动物等。糖粉1000克 鹰粟粉300克
0评论2011-12-30130
蛋糕糖膏类霜饰料--白帽糖膏的配方和做法
白帽糖膏又名粉糖膏、粉糖蛋清膏、皇家糖霜，它是用糖粉和蛋清使之混合而成具有可塑性的糖膏。此糖膏的可塑性强，可拉制成精细花纹，裱制立体花、制作饰板等。一
0评论2011-12-30443
蛋糕糖膏类霜饰料--琼脂蛋白膏的配方和做法
它是用琼脂糖浆与蛋白泡沫混合而成的具有良好可塑性的糖膏，可裱制精细花纹图案。多用于一般蛋糕表面装饰和各种烘烤点心夹馅。蛋白125克 砂糖500克 琼脂5克 清水
0评论2011-12-30300
蛋糕糖膏类霜饰料--意大利蛋白糖霜的配方和做法
蛋白500克 细砂糖1000克 清水250克将细砂糖和水放人锅中煮沸至糖溶解，继续加热至糖浆温度117度与此同时，将蛋白搅打至湿性发泡将热糖浆徐徐冲入蛋白泡沫中，继
0评论2011-12-30239
蛋糕糖膏类霜饰料--瑞士蛋白糖霜的配方和做法
蛋白500克 细砂糖100O克将蛋白和细砂糖放入不锈钢容器中水浴加热至50℃，边加热边搅拌。将蛋白和细砂糖倒入搅拌缸中，用高速搅拌至硬性发泡并彻底冷却。水浴加热
0评论2011-12-30110
蛋糕糖膏类霜饰料--法式蛋白糖霜的配方和做法
蛋白500克 细砂糖500克 糖粉500克 香草精5克蛋白放入搅拌缸中，先用中速搅拌，再用高速搅拌，打至湿性发泡加入细砂糖，边搅拌边加入，搅打至硬性发泡糖粉过筛，
0评论2011-12-30114
蛋糕糖膏类霜饰料的定义
是指以糖为主体，与蛋白、琼脂、明胶等原料通过各种降工艺制成的乳沫状或半固体状的膏料。常用的有蛋白糖霜、蛋白膏、白马糖膏、白帽糖膏、糖粉膏、杏仁膏、岩糖
0评论2011-12-30604
乳脂类蛋糕霜饰料-鲜奶油膏的配方和做法
鲜奶油膏指用动物鲜奶油(淡奶油)搅打而成的膨松膏料。它与固体奶油制成的膏料比较，含水量稍高，含脂较少，带有比较浓的鲜奶味鲜奶油500克细砂糖250克鲜奶油置搅
0评论2011-12-30179
乳脂类蛋糕霜饰料蛋白糖霜型奶油膏的配方和做法
黄油500克 乳化起酥油125克柠檬汁5克 香草精适量砂糖500克 水125克蛋白250克将砂糖和水放人锅中煮沸至糖溶解，继续加热至糖浆温度117度。同时操作，用搅拌机将蛋
0评论2011-12-30130
乳脂类蛋糕霜饰料--奶油膏的配方和做法
奶油膏又称掼奶油、黄油忌廉、装饰奶油、裱花奶油，在点中大多用于蛋糕表面装饰。如各式裱花蛋糕等，也可用于掼馅，如泡芙、哈斗等。在此奶油膏基础上，可添加巧
0评论2011-12-30391
蛋糕霜饰料--乳脂类霜饰料
乳脂类霜饰料是指以奶油、人造奶油、起酥油、鲜奶油为主料制成的霜饰膏料。此膏料具有入口肥美爽滑、奶味香浓、含热量高、营养价值丰富等特点。一般用于蛋糕、点
0评论2011-12-30497