蛋糕在烘烤过程中下陷的原因和解决方法
原因：面粉筋度不足配方中水分太多面糊中柔性原料如糖、油用量过多烘烤炉温太低烘烤过程中还未成熟定发粉用量太多面糊密度过低，拌入的空气过多。解决方法：注意
0评论2011-12-29294
蛋糕体积膨胀不够的原因和解决方法
蛋糕体积膨胀不够1：配方中柔性原料太多；2：鸡蛋不新鲜；3：油脂可塑性，融合性不佳 4：面糊搅拌不当；5：油脂添加时机与方法不当，造成蛋泡面糊消泡；6：面糊
0评论2011-12-29723
蛋糕表皮颜色太深的原因和解决方法
蛋糕外观质量问题及原因：①配方内糖的用量过多或水分用量太少；②烤炉温度过高尤其是面火太强。解决方法：①检查配方中糖的用量与总水量是否适当；②降低烤炉面
0评论2011-12-29631
蛋糕装饰的几种艺术表现形式
可分以下几种表现形式1、具体表现 指对自然实物的描绘，忠实自然形态的属性，如人物、动物、花卉、风景等的展示和再现。这种艺术表题材十分广泛，它源于人们熟悉
0评论2011-12-29461
蛋糕的装饰：杯子蛋糕的几种做法
蛋糕的装饰形式多样，在每种形式中又可能演变出成千上万种不同的设计。这里主要介绍一般蛋糕的装饰方法。杯子蛋糕的霜饰方法主要有三种。第一种方法是浸蘸法，适
0评论2011-12-29429
阿尔及利亚招标买入约25万-30万吨制粉小麦
来源：中国小麦网 据汉堡/巴黎12月28日消息，欧洲贸易商周三称，阿尔及利亚招标买入约25万-30万吨产地可选的制粉小麦，名义招标数量为5万吨。 贸易商称，
0评论2011-12-29264
2011年1-11月中国面粉进出口统计分析
中商情报网讯：2011年1-11月，我国面粉（小麦或混合麦的细粉）的进口量为8279.8吨，同比下降21.4 %；进口金额为512.32 万美元，同比下降13.5 %。中商情报网数据
0评论2011-12-29181
截至12月26日俄罗斯甜菜白糖产量为创纪录的456万吨
[世华财讯]俄罗斯糖厂联盟称，截至12月26日，俄罗斯当前市场年度从甜菜中生产的精炼白糖产量为创纪录的456万吨。 综合媒体12月28日消息，俄罗斯糖厂联盟周三
0评论2011-12-29336
丹麦研发新型巧克力或可减肥
丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具减肥功效的成分，希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。哥本哈根大学研究人员说，他们在这
0评论2011-12-29401
清洁与健康——“植物奶油”错在哪?
央视报道氢化植物油危害健康,有媒体称其危害"堪比杀虫剂DDT".到底什么是氢化植物油?如何避免其危害?"植物"不一定"健康"近期,"氢化植物油","反式脂肪酸"等新鲜名
0评论2011-12-29354
美国研究称麦片的含糖量并不比奶油蛋糕与饼干低
据外媒报道，近日美国环境工作小组（EnvironmentalWorkingGroup）的一项研究发现，早餐给孩子吃的儿童麦片中的糖分并不比奶油蛋糕与饼干低。环境工作小组对84种
0评论2011-12-29426
武汉烘焙行业洗牌正在加速
楚天金报记者杨彦夫报道：“西饼烘焙行业真正的竞争对手应该是街边传统的豆浆店、烧饼店、包子铺，而不是烘焙业的同行。”对于近日台湾一家烘焙品牌来汉，武汉本
0评论2011-12-29225
坚果都石化了！百岁蛋糕庆生竟还有香气
据英国《每日电讯报》12月24日报道，这个2层、7英寸大小的蛋糕烘制于1911年12月，是在美国圣路易斯帕克市一幢老房子的壁橱里发现的。蛋糕底部写有这样的一句话：
0评论2011-12-29199
美国超市召回未标鸡蛋过敏原的法式奶酪蛋糕
据美国食品药品管理局（FDA）网站消息，12月20日美国FDA发布消息称，目前美国"PriceChopper"超市宣布对3种不同口味的法式奶酪蛋糕实施自愿性召回，原因是该产品
0评论2011-12-29748
美味记忆 横跨一甲子的台湾“福利面包”
台湾“福利面包”店内说到面包店，绝对不能不提已经有一甲子的“福利面包”，它伴随着许多人一同成长，是许多人的回忆。不论是上班族，或是家长与孩子，在热闹的
0评论2011-12-29119
顺德万名游客吃掉千斤面包等制成的“村庄”
“这条村的味道太好了，如果能够再吃一座城堡就好!”25日圣诞节晚上，顺德长鹿农庄举行了“万人同吃一条村”活动，排着长龙的约1万名游客用了1个小时，就把这条
0评论2011-12-29392
暴雪2011圣诞甜品大赛 星际2毒暴虫蛋糕夺冠
暴雪2011圣诞甜品大赛作品 毒暴虫蛋糕胜出。当然，除了星际作品之外，魔兽世界甜点也是非常多，甚至还有以死亡之翼击落后的场景为主题的蛋糕，熊猫人潘达利亚的
0评论2011-12-2981
超港烘焙坊安微池州二店开业酬宾
超港烘焙坊池州二店，美味超港、新妆定放，活动一：开业酬宾、畅享特价美味，活动二：会员充卡即赢超值好礼，活动二：蛋糕预定惊喜八折优惠，详情请咨询店内导购
0评论2011-12-29207
菲律宾烘焙业主呼吁取消面粉进口关税
据《马尼拉公报》报道，菲律宾贸工部部长多明戈近日表示，建议取消本国小麦进口关税，以助于本地面粉生产商降低售价并提高竞争力。据悉，菲烘焙业主呼吁政府取消
0评论2011-12-29402
85度C首次进军武汉 明年将增至12家店
与宜家一样，在传言了多年后，85度C终于来武汉了。昨日记者获悉，首家店落户吉庆街后，85度C在汉扩张进入加速度，春节前将开第二家新店，明年一年店数将扩张至12
0评论2011-12-29537