葵籽南瓜饼的配方与制作
(葵籽南瓜饼) 烘焙原料： 南瓜、糯米粉、细砂糖、葵花籽、植物油。 烘焙过程： 1、南瓜去皮切块，用微波炉高火转熟，也可以用蒸锅大火蒸，不过这样会有比较多的
0评论2010-08-03345
可可坚果曲奇饼干的配方与制作
(可可坚果曲奇饼干) 烘焙原料： 低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿
0评论2010-08-03218
咖啡月牙儿饼干的配方与制作
(咖啡月牙儿饼干) 烘焙原料： （参考分量：30片） A.即溶咖啡粉15g、水5g、无盐黄油90g、糖粉50g、低筋面粉100g、杏仁粉50g B.装饰：糖粉60g 烘焙过程： 1、 即
0评论2010-08-03334
湖北:月饼烘焙行业委员会 出世即惹争议
讯 为抵制价格战，40多家企业联合成立了湖北省月饼烘焙行业专业委员会。记者昨悉，它们共同发布诚信公约，联合抵制即将到来的中秋月饼价格战，但业内人士称其行
0评论2010-08-02179
烘焙食品大玩“洋名称” 迷糊了消费者
讯 为了抢占市场、抬高价格，许多烘焙食品被冠以洋名称，此种现象在月饼市场较为严重。对此，广大消费者可是迷糊了。 现在的点心名字怎么让人看不懂了？ 读者吕
0评论2010-08-02470
四川:药监局召开全省食品安全监督工作会议
讯 2010年7月14－16日，四川省食品药品监督管理局召开了全省食品安全综合监督工作会议，省局领导和相关处室、21个市州分管领导和食品科长共60余人参加了会议。
0评论2010-08-02321
食品安全背后:晾晒餐具即消毒 市民很少关注
讯 只注重食品安全远远不够，昨日，央视《每周质量报告》揭露了消毒餐具不消毒的现象，残留在餐具上的化学物质对人体健康也会造成危害。这不禁让市民感叹防不胜
0评论2010-08-02409
广东:绿色食品为亚运保驾护航 抽检合格率98%
李容根参观绿色食品成果展 广东省绿色食品质量稳定可靠，产品抽检合格率达到98%以上，将为亚运食品安全提供有力的保障。 7月31日，广东省农业厅与广州市农业局共
0评论2010-08-02147
谁来对各大超市自制食品安全负责
讯 炸鸡翅、拌凉菜、烤面包目前，在本市各大型超市内，自制食品可谓是琳琅满目。去一趟超市，基本上可以一站式购全，的确是方便又省心。但这些自制食品，真能让
0评论2010-08-02302
浙江:食品安全纳入转变经济发展方式评价指标
浙江省食品药品监督管理局局长黄萌在会上发言 讯 浙江已经将药品和餐饮安全十二五规划列入省级专项规划，食品药品安全状况被纳入转变经济发展方式评价指标体系。
0评论2010-08-02539
香港:纽甜和甜菊醇糖苷跻身甜味剂行列
讯 香港《2010年食物内甜味剂规例》已获立法会通过，二零一零年八月一日起生效。修订后的食物内甜味剂规例将有纽甜及甜菊醇糖苷两种获准使用。 包括之前容许使用
0评论2010-08-02168
凯撒面包的配方与制作
(凯撒面包) 烘焙原料： 根据大小不同约可制作14-18个 发酵面团：中筋面粉，140克、高筋面粉，140克、盐，3/4小勺、即溶酵母，1/2小勺、水，150克，室温（根据情
0评论2010-08-02200
黑芝麻芝士贝果&抹茶红豆贝果的配方与制作
(黑芝麻芝士贝果抹茶红豆贝果) 烘焙原料： A.金像面包粉500克、即发干酵母4.5克、细砂糖15克、盐9克、水280克、黄油10克。 B.黑芝麻13克。 C.抹茶粉1小匙、水1小
0评论2010-08-02149
玫瑰芝士球的配方与制作
(玫瑰芝士球) 烘焙原料： 奶油奶酪125克、淡奶油45克、酸奶油25克（没有酸奶油，就用了等量的淡奶油，加了点醋或者柠檬）、白砂糖30克、蛋黄2个、玉米粉10克 烘
0评论2010-08-02406
焦糖巧克力纽约芝士蛋糕的配方与制作
(焦糖巧克力纽约芝士蛋糕) 烘焙原料： 6寸（17cm*17cm）圆形蛋糕模，1个 饼底：消化饼干100克、融化黄油50克 芝士糊：奶油芝士（cream cheese）250克、细砂糖50
0评论2010-08-02446
忌廉芝士甘筍蛋糕的配方与制作
(忌廉芝士甘筍蛋糕) 烘焙原料： (份量：9件， 8寸正方形焗盆1个) 甘笋 200g (去皮后淨肉计)、鸡蛋 2只、啡糖 (Brown Sugar) 100g、菜油 (Vegetable Oil) 120ml、
0评论2010-08-02327
湖北省烘焙糖制品行业协会禁止高价月饼
讯 湖北省省月饼烘焙糖制品行业协会昨日发出倡议，号召在汉月饼企业杜绝不合理价格战，不要故意定高价，再打出超低折扣忽悠顾客。 省月饼烘焙糖制品行业协会秘书
0评论2010-08-01418
南宁:今年城区部分新品月饼均涨价
讯 离中秋节还有近两个月的时间，月饼已开始在绿城南宁飘香。记者在某月饼品尝会上获悉，南宁今年8月就能吃新月饼，部分月饼价格将看涨10%。 31日下午，近千名市
0评论2010-08-01475
杭州:今年月饼价格铁定上涨,广式涨幅最大
讯 目前，各大月饼生产企业正紧锣密鼓召开订货会、确定今年月饼价格。据了解，因为主要原材料价格上涨的因素，今年的月饼价格也会有所上浮，平均涨幅在10％左右
0评论2010-08-01322
空港万国月饼订货会结束我国航空月饼悬空状态
讯 2010年7月28日，北京空港配餐公司（BAIK）在召开了空港万国食尚系列月饼新品发布会暨订货会。这标志着我国航空食品企业挣脱悬空状态，开始向民营食品进军的战
0评论2010-08-01420