糕点生产和销售国家标准年底有望出台
日前，记者从中国商业联合会获悉，由该商会牵头制定的《糕点生产及销售的安全要求》国家标准目前已经完成。标准要求我国食品的标识要具有名称、配料表、净含量、
0评论2008-10-06261
枣子糕正当热卖时 加盟还需冷思考
近来，在徐州市区王陵路、奎山路、堤北路、淮海路等繁华地段出现了多个“枣子糕”专卖店，备受市民热捧，甚至出现了排长队争相购买的火爆场面。枣子糕为什么这么
0评论2008-10-06178
新生产乳粉远离三聚氰胺 国产奶粉销量恢复八成
国家质检总局近日对婴幼儿配方乳粉和其他乳粉进行了三聚氰胺抽样检测，均未检出三聚氰胺。此次抽检的婴幼儿配方乳粉涉及10个省（市、区）31个品牌的128批次产品
0评论2008-10-06457
郑盐专卖店亮相郑州 100多个品种吸引顾客
今后，除了各大超市，市民买盐又多了个正规渠道。由市盐业公司开设的“郑盐直营”专卖店日前在北环附近开门迎客。郑州市率先在全省建立新型盐产品直营供应流通渠
0评论2008-10-06451
烘焙业步入战国时代 你准备好了吗
烘焙食品主要包括面包、西点、糕点、方便食品等几大类。烘焙业在海南，从建省后最早的宾馆糕点部开始起步，发展到今天市场上星罗棋布的茶店、饼屋、西点、面包蛋
0评论2008-10-06172
食品添加剂对饼干质量影响知多少
在日常的食品监督抽查中发现了由食品添加剂引起的饼干质量问题，本文进行了详细的分析，并提出了添加剂使用注意事项。 一、饼干产品质量的影响因素 由近年来的食
0评论2008-10-06179
巨型蛋糕一举囊括惠州八胜景
9月28日,2008第四届惠州美食嘉年华开幕。开幕式上,一个长7米、宽1.6米、高3米的“锦绣鹅城”巨型艺术蛋糕揭幕。东江、西枝江、惠州西湖、泗洲塔、飞鹅揽胜、点翠
0评论2008-10-0663
瓜派的配方和制作
原料：面粉700克、焙乐道高级无水酥油1000克、低筋粉300克、即溶吉士粉300克、水+/-600克、Cake flour1000克、即溶酵母10克、Cocoa powder50克、盐18克、糖80克
0评论2008-10-06233
哈雷泡芙的配方和制作
来自日本的哈雷泡芙，酥脆的表皮下柔软的糕体，融合清爽的鲜奶油，再点缀鲜亮的时令水果，丰富得如同一场美味的盛宴，给你带去另一番别样的感受！本配方可制作30
0评论2008-10-06322
海鲜派的配方和制作
海鲜风味浓郁，具有较高营养价值，百食不厌！ 海鲜派的配方：原料名称烘焙%重量g油皮：低筋粉100526南侨酥油25132水55289砂糖1053合计1901000油酥：低筋粉60450
0评论2008-10-06192
蜂蜜慕斯的配方和制作
蜂蜜慕斯的制作配方：原料名称重量g蜂蜜440蛋黄240Enjoy6001000吉利丁32花生100红绿樱桃100 蜂蜜慕斯的制作流程： 1．将蜂蜜、蛋黄隔水打发，加入吉利丁片。 2．
0评论2008-10-06286
果馅慕斯小西点的配方和制作
果馅慕斯小西点的配方：原料名称重量g原料名称重量g焙乐道草莓果馅100巧克力装饰及水果等或焙乐道芒果果馅100五公分宽慕斯围边适量或焙乐道可乐果馅100海绵、巧
0评论2008-10-06363
凤凰酥小食品的配方和制作
鸡蛋和奶油的搭配令世人倾倒，肉松的加入使传统的美味更深一层！ 凤凰酥小食品的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 砂糖80160盐12特制无水奶油4080蛋黄派专用油2040
0评论2008-10-06425
凤凰坚果酥的配方和制作
甜甜的鳳梨，香脆的堅果，酥松的餅皮，好吃看得見。 凤凰坚果酥的制作配方：原料名称烘焙%重量g酥皮：高筋粉80214低筋粉2053糖粉1027烤焙维佳奶油55147水1643麦
0评论2008-10-06150
富貴酥小食品的配方和制作
酥酥松松，香香甜甜，幸福感覺，讓您沈醉！ 富貴酥小食品的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 奶酥饼：南侨维佳超特级烤焙奶油60890糖粉40593全蛋20297低筋粉100148
0评论2008-10-06493
“富士山”面包的配方和制作
以鲜乳替代水的高质感甜面包体，配合维佳耐烤焙与糖的创意调和，再加以多层次的美感体现，犹如绵延山脉。〗本配方可制作35个，每个70克左右。 “富士山”面包的
0评论2008-10-06241
“葛德曼”点心的配方和制作
口感酥脆，椰丝飘香，其中蕴含的葡萄果香，每咬一口都有甜蜜的滋味！ “葛德曼”点心的制作配方：原料名称烘焙%重量g高筋粉80800低筋粉20200糖440盐220炼乳220酵
0评论2008-10-06411
枸杞养生面包的配方和制作
枸杞明目补肾，面包香浓柔软，营养与保健的完美组合。 枸杞养生面包的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 中种面团：满意多面包改良剂120高筋面粉701400干酵母1.530
0评论2008-10-06321
“咕咕霍夫”的配方和制作
“咕咕霍夫”的制作配方：原料名称烘焙%重量g高筋粉1001000糖15150盐1.212满意多改良剂110酵母1.515蛋15150鲜奶55550南侨澳士奶油35350葡萄干40400合计263.72637
0评论2008-10-06436
果仁茴香面包的配方和制作
特有的茴香风味及嚼感十足果仁,与澳仕奶油完美组合,散发着无穷魅力! 果仁茴香面包的制作配方：原料名称烘焙% 重量g 高筋面粉87813低筋面粉13121酵母19满意多改良
0评论2008-10-06167