浓香鲔鱼面包的配方与制作
（浓香鲔鱼面包） 烘焙原料： 面团：高粉150克 低粉50克 糖15克 盐1/4小勺 酵母2克 鸡蛋1个（留少许刷表面）水 70克 黄油15克 内馅：色拉油1小勺 洋葱末50克 油
0评论2010-03-06181
竹炭奶酪土司的配方与制作
（竹炭奶酪土司） 烘焙原料： 高粉300克 糖30克 盐2克 竹炭粉2小勺 水150克 黄油20克 切达奶酪片4片 烘焙过程： 1 除奶酪片以外的所有原料用后油法揉至完全，室
0评论2010-03-06140
受食糖主产区减产影响 糖市将现供需偏紧局面
2010年3月2日，中国糖业协会理事长贾志忍在广西食糖交易会上透露，受广西、云南等主产区减产影响，预计2009/2010年制糖期，全国食糖总产量为1100万吨。 2010年，
0评论2010-03-0599
台中爆红柚子饼 浓郁柚香飘出来
近日台中流行的柚子饼近日，台中流行一种小柚饼，饼和柚子结合创作出拿在手上很可爱，闻起来却充满柚子香气。 一剥开，浓郁的柚香飘出来！外型长的很像柚子的饼
0评论2010-03-05337
卫生部针对食品添加剂新品种许可程序作出调整
卫生部近日下发《关于调整食品添加剂新品种行政许可工作程序的通知》，对食品添加剂新品种（含扩大使用范围和使用量的品种）行政许可的工作程序作出调整。 根据
0评论2010-03-05403
饼店女工头发卷进搅面机 所幸剪断头发保性命
加工面粉时不戴厨师帽，结果散落的头发被搅面机卷住。昨日，重庆高新区石桥铺再就业市场门口，一名制饼店女工和面时险些酿出大祸。幸好同伴及时断电，用剪刀剪掉
0评论2010-03-05459
喜迎世博 首届专业网络蛋糕比赛拉开帷幕
首届中华烘焙大赛正在进行，上海世博会也慢慢逼近，在此之际，由伊莎莉卡烘焙网与维益食品（苏州）有限公司联合主办的维益杯中国网络蛋糕技术比赛正式启动。 201
0评论2010-03-05123
沈阳蛋糕黑工厂 摇身竟变“名企”
昨日，在长春市绿园区拐脖店村内发现一家蛋糕黑加工点，专门生产这种袋装蛋糕并向市场批发，该加工点厂房设备简陋、环境恶劣，根本无法保证产品卫生。 一袋袋表
0评论2010-03-05325
质检总局发布不合格食品名单 乳制品、糕点占半壁江山
国家质检总局近日发布2009年12月最新一批进境不合格食品、化妆品信息显示,141批次洋食品和化妆品被处退货或销毁处理。 而进口乳制品的质量问题仍是重点,乳制品和
0评论2010-03-05330
基础慕斯蛋糕的配方与制作
（基础慕斯） 烘焙原料： 蛋白3只，糖45g，蛋黄3只，糖15g，植物油36g，水36g，低粉60g 烘焙过程： 蛋糕卷：戚风蛋糕拌和面糊。烤盘铺防油纸，到入1/3面糊，烤箱
0评论2010-03-05422
“资溪面包”成绍兴烘焙行业龙头
2日，从有关部门获悉，落户浙江省绍兴市的资溪面包有限公司已发展成该市规模最大、设备最先进、技术含量最高的烘焙企业，在该市同行中首批获得全国工业产品生产
0评论2010-03-04193
曝出面包添加剂内幕 种类繁多标注不统一
陈女士是个标准的上有老下有小的全职主妇。一天之计在于晨，为了让全家人吃好早餐，她家的早餐桌上每天都摆满了面包、牛奶等食物。看到家人吃完早餐，精神十足的
0评论2010-03-04402
加强食品营养强化剂的使用规范
随着社会的进步和生活水平的提高，食品营养强化剂在提高人们营养水平上发挥着越来越重要的作用。在食品安全备受关注的今天，我们应该进一步规范食品营养强化剂的
0评论2010-03-0496
福建省质监局抽查糕点合格率达90%
日前，福建省质监局先后开展了糕点、饮料、蜜饯等多种食品监督抽查，结果显示，多数食品质量状况基本令人满意，蜜饯产品质量令人担忧。 据了解，福建省质监局共
0评论2010-03-04105
2009年全国职业技能竞赛活动获奖名单公布
蛋糕网讯 表彰先进，树立典型，进一步加强高技能人才队伍建设，人力资源和社会保障部全国职业技能竞赛组织委员会表彰了2009年全国职业技能竞赛活动优秀组织单位
0评论2010-03-04238
本土汉堡叫板洋快餐 靠低价打入繁华商圈
本土汉堡靠低价打入繁华商圈几年前，肯德基、麦当劳这些洋巨头一统洋快餐市场，而如今，本土汉堡店正在悄悄崛起。他们前期大多分散在学校周边和社区里，依靠低价
0评论2010-03-04302
从两会“围脖”热看《食品安全法》
全国两会进入倒计时之际，不少人大代表、政协委员，以及各大主流媒体纷纷意识到了围脖的问政潜力。通过微博议政问政成为今年两会的新风景。 从总书记的人民网微
0评论2010-03-04319
南方大旱致白糖减产 含糖食品或将集体涨价
进入2010年以后，济南市糖价在高位盘整。但业内人士普遍预期，随着南方旱情的持续，将显著拉大白糖缺口，今后糖价将有所抬升，新一轮含糖食品饮料涨价也如箭在弦
0评论2010-03-04327
红河州质监局紧抓食品添加剂使用监管
近日，红河州质监局把进一步加强食品生产加工环节食品添加剂使用监管作为一项重要工作抓紧抓实。 一是严格开展食品添加物质的审批备案工作。要求县（市）质监局
0评论2010-03-04446
马芬糕的多元口感 谱写小杯子中的华丽
轻巧便宜的马芬糕，口感绵细香Q爱吃蛋糕的朋友们，对马芬糕一定不陌生，马芬糕份量不大可以装在小杯子中，又称杯子蛋糕。近日，永林食品推出马芬糕点心盒，不但
0评论2010-03-04478