三全食品陈泽民在两会上建议设立食品安全报警中心
《食品安全法》自去年6月实施以来已近一年，其成效成为2010年两会热点话题之一。全国人大代表、国内最大速冻食品企业三全创始人陈泽民建议建立食品安全报警指挥
0评论2010-03-08386
中华烘焙大赛华北赛区获奖名单公布
2010年3月56日，由全国工商联烘焙业公会主办的中华烘焙大赛澳之轮杯面包主题赛、海融杯西点艺术主题赛华北赛在北京吉诺高食品技术推广中心成功举办。 本次大赛是
0评论2010-03-08127
老婆饼的配方与制作
（老婆饼） 烘焙原料（12只用量）： 油皮：中粉150g，糖12g，黄油（或猪油）30g，水75g 油酥：低粉120g，黄油（或猪油）60g 糯米馅：水150g，糖90g，黄油45g，熟
0评论2010-03-08339
金钱面包的配方与制作
（金钱面包） 烘焙原料： 高粉150g，低粉150g，盐1/2小勺，糖60g，酵母1又1/2小勺，蛋70g，淡奶油150g 烘焙过程： 1，面包机搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大
0评论2010-03-08434
肉桂卷面包的配方与制作
（肉桂卷面包） 烘焙原料： 高粉300g，酵母1又1/2小勺，盐1/2小勺，糖36g，奶粉12g，蛋50g，水130g-135g，黄油45g 馅料：肉桂粉1小勺，黄糖4大勺，核桃45g PS：
0评论2010-03-08297
纽扣曲奇的配方与制作
（纽扣曲奇） 烘焙原料： 黄油100g，低粉150g，细砂糖60g，蛋黄1只 烘焙过程： 1，黄油切小块加入低粉，用手搓成均匀松散状。 2，加入砂糖和蛋黄用手抓成均匀的
0评论2010-03-0879
柠檬饼干的配方与制作
（柠檬饼干） 烘焙原料： 黄油120g，砂糖80g，柠檬汁30ml，低粉220g，泡打粉1/2小勺，柠檬皮屑1只 烘焙过程： 1，黄油室温软化，加入砂糖打发，分次加入柠檬汁打
0评论2010-03-08391
红豆戚风的配方与制作
（红豆戚风） 烘焙原料（20cm戚风模用量）： 蛋白7只，糖80g，蛋黄5只，植物油80ml，水80ml，豆沙80g，低粉120g，蜜豆100g 烘焙过程： 1，蛋黄加入植物油搅拌均
0评论2010-03-08248
黑芝麻戚风的配方与制作
（黑芝麻戚风） 烘焙原料（20cm戚风模用量）： 蛋白7只，糖80g，蛋黄5只，植物油80ml，水80ml，豆沙80g，低粉120g，蜜豆100g 烘焙过程： 1，蛋黄加入植物油搅拌
0评论2010-03-08359
酸菜包子的配方与制作
（酸菜包子） 烘焙原料： 面团：中粉360g，酵母1小勺，糖1小勺，水180-200g馅：酸菜300g，肉馅200g，酱油1大勺，盐1小勺，葱50-60g，姜粉1/4小勺，五香粉1小勺，
0评论2010-03-08191
蛋黄酥和枣泥核桃酥的配方与制作
（蛋黄酥和枣泥核桃酥） 蛋黄酥 烘焙原料（30只）： 油皮：中粉230g，植物油（或黄油或猪油）70g，水104g 油酥：低粉200g，黄油（或猪油）100g 馅料：豆沙600g，
0评论2010-03-08111
糖酥饼（植物油）的配方与制作
（糖酥饼） 烘焙原料： 油皮：中粉160g，水75g，植物油60g PS：常规的酥皮点心油皮中油的用量为粉的20%，而这个方子近40%了，也许这就是酥的原因。 油酥：低粉11
0评论2010-03-08503
中华烘焙大赛华北赛区昨日在京开赛
中华烘焙大赛华北赛区昨日开赛2010年3月5日，万众瞩目的中华烘焙大赛华北赛区澳之轮杯面包主题赛 、海融杯西点艺术主题赛在北京曹继桐培训中心举行，此次华北赛
0评论2010-03-06435
中国食品召回制度法律上需进一步完善
近年来，随着中国经济的高速发展及人民生活水平的不断提高，食品安全日趋成为人们关注的焦点。不管是一个行业，还是一个企业，都要对整个社会负责。 出席十一届
0评论2010-03-06191
2010生甜品烘焙系列畅销
生甜点滑滑的布丁和甜甜的奶糖，曾经引起了一阵溶于口的甜点热潮。2010年这股热潮再度重来，就是生甜点。 从去年开始面包圈等就非常受欢迎了，今年进化成了生蛋
0评论2010-03-06241
造成未来粮食危机的主要因素
在十几亿人的中国，粮食安全问题始终都是天大的事。随着生物能源产业化时代的到来，不仅粮食，几乎所有主要农产品都存在危机。 土地、粮食(农产品)、石油、美元
0评论2010-03-06176
当心口感松软的膨松剂 影响孩子骨骼智力发育
糕点中如果过量使用膨松剂，虽然口感更好，但却会影响儿童骨骼和智力发育。省质监局昨天公布了食品添加剂生产与使用情况的专项监督抽查结果。 此次省质监局对食
0评论2010-03-0678
苹果肉桂马芬的配方与制作
（苹果肉桂马芬） 烘焙原料：全麦粉130g 白砂糖30克 泡打粉1小勺 小苏打1/4小勺 盐1/8小勺 肉桂粉 1/2小勺 牛奶120克 色拉油40克 鸡蛋1个苹果丁1杯（100ml） 烘
0评论2010-03-0694
黑米养生蛋糕的配方与制作
（黑米养生蛋糕） 烘焙原料： 黑米20g，黑麦片10g，新疆大枣5颗，水200ml 黄油50g，红糖20g，鸡蛋1个，牛奶10g，面粉50g。 烘焙过程： 1，黑米20g，黑麦片10g加
0评论2010-03-06514